,端正心态。
师父教她的第一步,不能分心。要把做菜认为是神圣的事情。
小厮取来的是一只白鸭。肥瘦适宜,已经大致处理干净了。这也是方便选手们做菜。
宁晓没有放松,再次清洗了一边。谁知道会不会被下毒,毕竟昨晚是她撞破了那黑衣人的事。
只要人没被抓到,她就不能放松警惕。
台下黝黑男人低低‘切’了一声。
宁晓先用花椒盐均匀仔细的抹匀鸭子内外,再用一种特制油脂将鸭再抹一遍。那油脂呈透明的半凝固状态。高温下将会散发出清淡的香气,驱逐油腻,又能中和腌料的味道。
最后把香料,八角,小茴香,桂皮,生抽,料酒等腌料放入容器和鸭子腹中。开始腌制。
宁晓采用的手法是几十年后的手法,因此不需要提前腌制一天,只等待十分钟就可以了。
她露的这一手让众人议论了一把。
“什么?这是要做烤鸭吗?把烤炉都准备好了。只腌十分钟真的会吃吗?”有人质疑。
也有人半信半疑:“非衍大师的弟子……应该是很优秀的技术吧?”
宁晓沉入自己的世界里,素净的小脸上一片虔诚。
她将鸭身都处理好后,又将里面填入了土豆块和洋葱丝,往鸭身上抹上好几层腌渍好的调料。推入烤炉中,生火!
主办方台上的师徒俩都看出名堂了。尤其是素孟。
毕竟这在他在比赛前十几天重复了无数次的一道菜啊!
——酥皮鸭。一道难度系数比较高的菜。加上他非衍一系的银铃雪舞刀法,可称四星级菜肴也不为过!
非衍含笑点头。
他已经猜出来宁晓准备做什么了。小徒儿这是要露一手啊。
☆、第五十三章 寒梅映雪
一番烤制后,宁晓把冒着热气的铁叉用布捏着柄取了出来。
这时候烤鸭浑身腾着热气,通体金黄偏浅褐,表皮晶莹的似乎一碰就会融化。
宁晓小心翼翼的把烤鸭固定在准备好的铁架车上。她退后两步,长长吐了口气。
主办方席上的非衍和素孟都坐直了点,聚精会神的看过去。
这时候宁晓左方放置着铁架车,面前和身后,围了一圈桌子,摆放了一个个空盘子。让人匪夷所思。
宁晓打量着周围的盘子,算计着什么,表情凝重。
周围的选手被这种无言的凝重气氛感染到了,议论的声音不约而同降低,最后鸦雀无声。静静盯着宁晓的身影。
宁晓调整好了状态,把内心的杂念都驱逐出去。她从腰间取出那串铃铛。
对,就是宁晓在赛前培训时候,用的那个培训银铃。
一丝不苟的系在右手腕上,宁晓拿起小巧的刀。面色一肃,浑身气势一变。
在场所有评委观众屏住呼吸,一眨不眨的看过去。
“这一看就是要放大招的节奏呀!”童衣低声嘀咕,圆圆的眼睛里满是趣味。
宁晓手一抬,刀尖冲着烤鸭落下——
掘除了全部杂念的她,仿佛看到了烤鸭表面的纹路。
从哪里切,到哪里停。似乎所有的鸭肉片都已经分配完毕,只剩她下手去做。
这样玄妙的境界宁晓还是第一次有。
她毫不犹豫,把握机会,手中刀快速削动。
最先飞舞起的是薄如蝉翼,透如鲛绡的鸭皮。
一片片扬起,半透明的,看着就感觉口感很酥脆的鸭皮。
“唰唰唰!”随着宁晓的刀响,手腕上的银铃也开始闷闷低响起来。
“嗡……嗡……嗡……”铃铛一开始声音很慢,却极有规律的和极快的刀声交合成旋律。
“啊,难道这就是、这就是!”一选手鼓起眼睛,惊讶的结结巴巴。
“对!没错!”旁边女人激动的接上他的话,“银铃雪舞!是非衍老师自创的刀法,银铃雪舞!”
选手们发出一片低低的惊叹声,或羡慕或崇拜的看着宁晓。
主持人激动的脸都涨红了,她眼睛发着光:“对!大家没有看错!现在宁晓选手正在使用的刀法,就是传说中,非衍大师的名刀法,银铃雪舞!”
她感叹一声,继续激动的夸赞:“这银铃雪舞刀法学习的时候需要很高的眼力手力,严丝合缝的思维构思能力!是需要很深的功底才能使出来的刀法!”
“我只听说过,几十年前非衍大师为了博红颜一笑,做菜时使出了这银铃雪舞刀法,当日正下着大雪,雪片和肉片几乎融在一起,让人分不清楚!”
“雪的甘甜和肉质的软嫩嚼劲也融合在一起,混合着腌制好的梅花瓣。不管是视觉上,还是味觉上,都是绝美的享受!”
“那也是非衍大师第一道七级菜肴!”
主持人激动过度后说的一堆话,让在场很多不明非衍身份的选手都敬佩的看过去,于是非衍微笑的对大家摆手,含笑示意。
宁晓一时间似乎被人们遗忘了。她却丝毫怨言都没有,眼神沉静。
——她已经完全沉浸在自己的世界里。
女主持人意识到自己有些失言,懊恼的投过来一个愧疚的眼神。她是非衍大师的米分丝,现在有些激动了。
素孟却友好的对女主持人点头示意。
她的情不自禁并没有对宁晓造成不好的影响。毕竟当众做菜总归不能完全集中精神力的,为宁晓分担一些注意力,又何尝不是默默的帮助呢?
雪白软嫩的鸭肉片飞起来了,一片片,密密的,抛上天,再极轻盈的飘落。
像是鸿羽,像是天女散花,像是一场美丽的雪。
宁晓手下刀越来越快,腕上铃铛也响的频繁起来,和着极快的刀,极快的响。
“唰唰唰!”
“嗡嗡嗡!”
仍合奏出一首完美的旋律。最早削起的鸭片已经纷纷扬扬撒下来了,围绕着宁晓,从周身掉落,乖觉落入摆了一圈的盘中。
匪夷所思的是,即使速度这么快,铃铛的外层也没有响过一声,让选手们以为,这铃铛不过是特质暗哑声音的铃铛罢了。
散发着馥郁气味的烤肉,还冒着腾腾的热气,却已经脱离了母体,盈盈飞上了空中。
宁晓手腕婉转一拧,收刀肃立在桌前。
雪白的,半透明的肉片交织成一片,落了下来,围着宁晓掉了一圈。完好的落进盘中,一片掉出来的都没有。
猝然间,爆发出一阵叫好声。选手们情不自禁的开始鼓掌-
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