要开酒吧,首先要考虑的,自然是选址问题。
在杨昆看来,同属于服务性行业,酒吧和餐饮的性质其实也差不多,都是靠人气和口碑吃饭,越是同行扎堆的地方,人气越旺,生意也就越好做,只是眼下三里屯和后海一带的酒吧街都还没有形成气候,他也不想见天儿个来回跑,就准备在学校附近找个合适的地方。
入学两个多月以来,杨昆基本上已经把学校周边的环境摸了个差不多,经过简单的筛选、对比之后,他看中了位于学校西门以南约200米处、惠新东街上的一处店面。
之所以觉得这里最理想,一来是其使用面积超过300平米的店面够大够宽敞,二来其所处的位置也相当便利,离学校够近不说,门前的便道也足够宽阔,停个车什么的挺方便,摆上十几个露天吧座也不会影响交通,三来内部空间格局合理,有现成的办公室和财务室、仓库,稍加修整便能投入使用,用来开酒吧实在是再合适不过。
经侧面了解,这栋临街平房原本是一家集体所有的服装商店,自去年因经营不善而停业后便挂出了对外出租的招牌,却不知为何一直闲置至今。
找到该商店产权所属的单位一打听,该单位的负责人告诉杨昆:租房可以,反正闲着也是闲着,对于用途方面也没有太多限制,甚至连租金和租期都好商量,但有一个附加条件,那就是在雇员的使用上,必须优先聘用原服装商店的十几名下岗职工。
这一点恰恰是杨昆所不能接受的。
哥们开的是酒吧,又不是养老院,你塞一堆四五大十的大叔大妈进来算怎么回事?
听完他的解释,那位负责人也明白地告诉他,看中这地方的也不只他一位,只是由于各方面的原因,原有职工的安置等遗留问题始终未能得到妥善解决,一到租赁合同谈得差不多的时候就总有人跳出来阻挠,否则也轮不到他杨昆来捡这现成便宜。
杨昆摇头苦笑,现成便宜?烫手山芋还差不多!
想想其实也不奇怪,以国人不患贫唯患不均的秉性,大伙都下了岗,谁也不比谁强几分,勉强还能相安无事,反正是公家的地方,闲搁着生锈也没人心疼,可等这地方真正派上用场了、能看到实打实的好处了,跳出来抢果子吃的时候就谁也不比谁慢一步,所谓众口难调,达不到大伙满意,不暗地里给你使绊子才怪。
想到这里,他心里先就打了退堂鼓,只是一时间也不好找到比这里更理想的营业场所,就抱着试试看的想法问那位负责人,能不能由他出钱把这地方买下来。
按他的想法,那帮人敢跳出来闹,不就是仗着这里是公家财产,觉得里面有他们一份么?咱直接把这地方变成私人的,你们总不好意思再上别人家里闹了吧?
那负责人一听就乐了:“公家的财产,上面不开会研究,大领导不点头,谁敢说卖就卖?就算上面同意了,可职工们要联名上告怎么办?别的不说,单就瓜分国家财产这一条罪名,搁谁头上也受不了!”
杨昆一听,得,也别跟这起腻了,哪凉快哪待着去吧。
就当他已经放弃努力,准备另选他址时,事情却意外地出现了转机。
当天晚上,去“力与美”健身的时候,杨昆无意间就此事跟宋飞发了几句牢骚,他一拍胸脯,“不就是几个老职工在中间闹么,小意思,要是信得过哥哥我,这事包在我身上!”
杨昆又惊又喜,“那敢情好,需要怎么打点,宋哥尽管吩咐。”
宋飞摆摆手,“没那么夸张,都是老街坊,一半人情一半礼就打发了。”
第二天,宋飞领着杨昆,按那位负责人提供的名单,挨家挨户地上门,视各家情况不同,你家送点米,他家送点面,赔上几句好话,再许诺点逢年过节的人情,租房的事就算是水到渠成了。
听起来简单,可要是没有宋飞这尊土地引路,杨昆就是想烧香都找不到庙门,这也正应了那句话,“多个朋友多条路”,当初随口指点了宋飞几句生意经,有没有效果不说,却先赢得了对方的信任、友谊与回报。
搞定了营业场所,接下来就要考虑到酒吧的品牌定位和目标消费人群,以确定其装修风格和经营方向。
前世的杨昆也称得上是迪厅和酒吧的常客,对于那种鱼龙混杂的环境自不陌生,却不想把自己的酒吧也搞得那么乌烟瘴气,按照他的设想,是想把这里建成一家以白领工作族和职业经理人、各国使馆的外籍人士、文体知名人士以及大学生等高知识阶层为主要受众群体,以爵士乐为主题并涵盖多种音乐元素的文化娱乐场所。
爵士也好,蓝调也好,包括流行、摇滚、雷鬼、灵魂、乡村……每种音乐都有其自身独有的魅力,都有独特的音调和情感的传递,音乐可以渲染环境,反过来说,环境又可以烘托音乐,二者可谓相辅相成,而要达到这一目标,在装修、装潢上面就不能有丝毫马虎。
参考爵士乐的起源和发展历程,征询过**的意见之后,再结合自己的记忆和理解,杨昆决定采用富有优雅、浪漫和怀旧情调的美式复古风格,在中心舞台和爵士乐队表演区采用暖棕色纹饰的拼花大理石地砖,配合同色系的真皮沙发和茶几,墙壁和天花板则用仿原木纹理的墙纸包裹,饰以红色的天鹅绒幕帘和装饰用的壁炉,以尽力营造出原汁原味的美国南部风情。
作为音乐酒吧的重要组成部分,对于音响设备的选择同样不容忽视,不过这一点就不用杨昆为之头疼了,像和他合作过的百花录音棚本身就提供舞台、灯光、音响、视频、调音台的设计搭建等服务,只要提出具体的要求,自有专业的工作人员过来帮忙设计、安装及调试,他唯一需要做的,就是在支票上写下一串数字并签下他的大名。
最后需要解决的,是经营酒吧的人手问题。
(做了个小手术,在床上趴了两天,感觉……很糟糕。)
( 重生之寒门贵族 p:///3/3048/ )
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