《回到九八摆个烧烤摊》第八十章 传授烧烤

    郝仁大口的吃着肉串，滚烫的油在嘴里乱窜，让他呲牙咧嘴。
    同时却又感受到一种品尝美食而独有的幸福与满足感。
    这是很难得的，对于郝仁而言，几乎是多年以来的头一次。
    他也忘了，自己上一次吃烤串是在什么时候。
    他吃了太多太多的苦，尽管才30出头，但面相上却已快接近40岁。
    头发显得白发苍苍，看上去有些衰老。
    陈青走了出来，看着还在大口吃着烤串儿的郝仁，露出会心笑意。
    “好吃吗？”
    他淡淡问道。
    郝仁连忙点头。
    “好吃。”
    嘴里不断的咀嚼着，那些嫩的肉味在口腔里弥漫，让他越发的陶醉。
    “吃就多吃点，你一边吃，一边看着，慢慢学。”
    陈青平静的笑了笑。
    他走过去，当着郝仁的面又开始演示起烧烤的手法来。
    “烧烤本就是一个易学难精的活，所以许多时候要注意细节。”
    陈青站在郝仁的身旁，沉声说道。
    “把肉烤熟只是最基本的过程。”
    “对于一个真正的烧烤高手而言，那并不算是技巧。”
    陈青的手中翻转着一大把的烤串儿。
    那些肉，还是生的。
    虽然经过了腌制，然而这些烤串上仍然散发着似有若无的腥气。
    这是不可避免的。
    但正是这样的腥气，在经过烧烤加工以后，却会变成令人无法拒绝的香味。
    一旁的郝仁，目光也紧接着落在了烧烤架上。
    他当然知道陈青是在干什么。
    这是在教自己烧烤。
    这是一门手艺。
    只是看了几眼，郝仁的眼眶就彻底红了。
    也不知是被烟熏到了，还是因为感动。
    传自己一门手艺，这是何等的恩德。
    郝仁如今已是而立之年。
    但是碍于生活环境，他却没有真正可以傍身的手艺。
    郝仁以前辍学的早，很早就进入社会打零工，勉强认识一些字。
    他做的那些工作，也大多是体力活，并不需要手艺，随时可以换别的人干。
    眼下这个小老板居然手拿把掐的，教自己一手烧烤手艺。
    再不起眼的手艺那也是手艺。
    只要自己学会了烧烤，今后架个烧烤炉就能够混碗饭吃。
    因此对于陈青的亲囊相授，郝仁毫不抗拒，他主动往烧烤架旁边凑。
    鼻子里满是肉香味，脸上都被烟火熏黑了，可是郝仁的眼神无比投入。
    没有因为一点点的影响而感到不适。
    一个愿意教，另一个也愿意学。
    烤完了手里的这一串烤串儿，陈青把位置一让，指了指郝仁，直接说道：
    “接下来你来做，照我刚才做的弄一遍。”
    此话一出，郝仁愣住了。
    “让我来？”
    他有些迟疑，对于自己手艺并不自信。
    毕竟自己只是刚才看着陈青弄了一遍。
    那恰到好处的翻转与抖动，让手中烤串的火候控制的刚刚好。
    既能够做到火苗的炙烤，从生到熟。
    不至于因为火力太大，而导致烤串被烧得焦黑成炭。
    这当中的分量全在自己掌握之中。
    “没事，让你上你就上，别磨磨唧唧的。”
    这时候，陈青反而拿出了前世教徒弟时的严厉姿态来。
    在教人的时候，陈青向来是颇为严格的。
    哪怕收的徒弟，做不到自己这样的水平，但至少要一心一意的烧烤，尽自己全力去把控当中的火候。
    先前在停车场的时候，陈青一开始也想这样要求李勇。
    然而那个混子一样的年轻人，终究没有那么大耐心，应付了几句就走神了。
    因此陈青在说了几句之后，也便收了心。
    爱学不学。
    他手里的手艺，也是自己辛辛苦苦学来的，凭什么这么作践。
    到了郝仁面前，这样的情况却变了。
    郝仁愿意学而且非常能吃苦，往烧烤摊边上一站就是好一会儿。
    哪怕整个人被烟熏的痛苦不堪，连声咳嗽却依旧不肯轻易退下。
    手里紧紧抓着鲜肉串成的烤串儿，在烤架上翻滚着。
    “这里可以快一点。”
    “接下来慢一些。”
    “在后面油多的地方烤的久一些。”
    陈青很直白地指出，郝仁在烧烤时候的种种不足，尽力做到尽善尽美。
    这终究是一件易学难精的事情。
    在他的指点之下，郝仁很快就能够将烤串烤熟。
    不过这也是郝仁当下能做到的极限了。
    毕竟是第一次接触烧烤手艺，许多内里需要的细节只能靠自己的体悟。
    哪怕是陈青自己也说不出个所以然来。
    不过他对于郝仁的要求也就这么些。
    让郝仁学会最简单的烧烤手法，能够保证每一串烧烤都烤熟，避免一些不该出现的安全隐患。
    这便是他对于郝仁唯一的要求。
    至于如何让烧烤店生意火爆，陈青有着自己的办法。
    在郝仁烤完这一串烧烤以后。
    陈青打开一旁的调料罐，撵出一撮浅黄色的细粉，直接撒在了烤串上，而后轻轻一抖。
    骤然之间，一股浓郁的香味弥漫出来，让郝仁无比的惊讶。
    他茫然的看着手里的烧烤，有些愣神。
    这么香的玩意儿是自己烤出来的？
    “你自己尝尝。”
    陈青似笑非笑的看着郝仁。
    郝仁也没有拒绝，抽了一根羊肉串塞进了嘴里。
    鲜嫩的羊肉依旧滚烫，带着烧烤独有的炙烫气息。
    与此同时那七鲜粉的香味，在烧烤的刺激之下越发的浓郁。
    “真香啊。”
    郝仁的嘴里，此刻不断的扭动着，龇牙咧嘴。
    这刚烤出炉的烤串，实在是太烫了。
    然而他脸上的神情却显得无比兴奋。
    自己第1次的烧烤就能取得如此重大的成功，对于他而言也是一件极有成就感的事情。
    当然，这样的成就说到底，还得归功到陈青的身上。
    如果不是他掏出了那一手的七鲜粉。
    按照郝仁的水平。
    那烤出来的羊肉串儿，也仅仅算是刚熟能吃而已。
    但是，陈青的心中很清楚。
    对于绝大多数的烧烤摊子而言，手艺本就参差不齐。
    能做到的，就是让烤串尽量熟透，别留下什么安全隐患。
    只有真正的烧烤高手。
    能够在以烧烤手艺，在同行之中扬名立腕名声远扬的人物。
    才会明白烧烤过程中的种种细节。
    烧烤过程当中的火候，是影响味道的一部分。
    但另一个影响重大的因素，便在于他们独有的调料。
    任何一个能以烧烤成名的美食企业。
    必然有着独属于自己的调料秘方。