几个厨娘点点头,今日可当真是长见识了,还第一次看见喜欢在厨房里混的男人呢。
厨房里什么菜都有,顾思南在厨房里转了一圈,迅速在脑海里想好今晚要做的菜。
尖椒兔丁,红烧鱼,水煮牛肉,这些都是她的拿手菜,自然是少不了的。
再加上一个豆腐包子和溜肥肠,荤菜就算是够了,加上几个爽口的素菜,一桌子菜也就出来了。
旁的菜顾思南已经给了几个厨娘食谱,平日里她们也做过,就是那豆腐包子是头一回听说,实在是新奇。
“夫人,这豆腐馅儿包子,奴婢可是听也没听过,夫人是咋想出来的啊?”,李婶儿好奇地道。
顾思南正在准备各种调料,笑着道,“豆腐包子,听起来像是用豆腐做馅儿,其实不然。”
“那是……”
“用豆腐做皮,鲜肉和馅儿,将馅儿包在豆腐里。”
众人听着,皆是一愣,连李林琛都忍不住蹙了蹙眉,豆腐那么软,能做包子皮儿?
几个厨娘互相看了看,问道,“夫人,奴婢们愚钝,这豆腐那么软,怎么做包子皮儿啊?还请夫人说说看。”
顾思南笑着卖了个关子,“这个简单,你们待会儿看看就知道了。”
五个人一起准备材料,弄得倒是快,没一会儿菜肉都切好放着了,接下来就是掌勺做菜了。
顾思南笑着道,“相公请啊,火给我烧旺点儿。”
李林琛笑了笑,背着手便去灶间坐下了,半点也没有扭捏,看样子是真不在意的。
火烧起来,顾思南也到了灶台跟前,第一个菜做的就是豆腐包子,这菜之后还要回一次锅,所以要早早地做好放着。
豆腐已经切成了厚厚的方块,锅中下了少量油,烧热了之后将豆腐块放进去煎,不停地翻面,让两面都是均匀的淡黄色。
顾思南动作很快,没一会儿功夫所有的豆腐都被她煎好出锅了,放在盘子里晾着。
接下来做的就是水煮牛肉,这个菜需要煮一会儿,趁着这会儿功夫,顾思南开始包豆腐包子。
厨房里所有人的目光都在她那里,就想看看这豆腐包子到底是怎么个包法。
只见她洗干净手,拿了煎过的豆腐块,用小勺子从一头将里面的豆腐掏出来,然后将事先和好的馅儿塞进豆腐中,塞得满满的,放在另一个盘子里,接着又开始做第二个。
几人这会儿才恍然大悟,原来如此啊,怪不得是用豆腐做皮呢,这的确是豆腐做了皮,可是却与传统的包子不同。
这想法倒是新奇,豆腐那么软,谁能想到可以用来包肉馅儿呢?
碧澜笑着道,“夫人今日又让奴婢大开眼界了,奴婢看明白了,帮夫人包。”
几个厨娘也道,“奴婢们也看明白了,帮夫人的忙。”
几双手一起,那么点儿豆腐很快就被包完了,这时候水煮牛肉正好起锅,时间刚刚好。
所有的菜做完,最后才是豆腐包子回锅,锅中加姜蒜片,再加蒜苗一把,和豆腐包子一起炒了,勾芡收汁,看起来就令人食指大动。
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