叶飞对于陆芷君是彻底的服了,这丫头吃了将近两斤的意利面,竟然没吃饱,现在还要过来抢牛排吃。
最后在自己坚持不懈的努力争取之下,自己终于争取过来了一小半。
“一小半就一小半吧,大不了以后我再做。”叶飞心里自我安慰着,就要将牛排夹到盘子里。
陆芷君突然道:“这肉还软乎乎的呢,真的可以了吗”
叶飞翻了翻白眼,没好气道:“当然可以了,我烤的是三分熟的牛排,不软乎乎的难道还要硬邦邦的啊硬邦邦的那是全熟的了。”
说着,叶飞将牛排夹起来,然后用左手的食指和拇指将牛排捏住了,将夹子放下,然后又用右手的食指和拇指捏住牛排,道:“给你说个判断三分熟牛排行不行的最简单办法,就是这样。”
陆芷君看着叶飞捏着牛排,有点懵。
“捏一下就熟了吗”
叶飞身子一摇晃,什么叫捏一下就熟了牛排是烤熟的,不是捏熟的好不好。
“这叫感触法,用你的左手食指和拇指捏住牛排,让他们手指重合,然后同样的手势用右手的食指和拇指捏住牛排,这时再移动你的右手食指,在左手拇指的上方感触一下,如果牛肉不硬,就是三分熟了。”
“呃这么深奥”陆芷君不可思议的说道。
叶飞对这闺女已经没脾气了,这还深奥这是最简单的办法了好不好
“好了好了,先尝尝这块牛排什么味道。”
叶飞将牛排放在盘子里,现在他也不打算做煎蛋和西兰花了,还做个锤子啊做,意面牛排,意利面都没了,做出来煎蛋和西兰花估计还是要单独吃,现在还是把牛排吃了算了。
端着牛排,叶飞从工具架上拿过一把锋利的细长小刀和一把明晃晃的精致叉子,和陆芷君来到桌子前,将盘子放在桌子上。
陆芷君激动的站在一旁,催促道:“快切。”
叶飞也没磨叽,用叉子按住牛排的一边,然后手中的小刀之直接朝着牛排的正中间切了过去。
结果他还没等切到牛排呢,陆芷君赶忙阻止。
“等会。”
“怎么了”叶飞停住手中的刀,不解的问道。
陆芷君用小手往正中间一旁两指左右的地方点了点,从这里切。
叶飞:“………”
好吧。
朝着陆芷君指的地方,叶飞手中的小刀一下切了下去。
他手中的刀可是系统提供的菜刀,这玩意锋利的邪乎,一刀下去,就见牛排直接被分开了。
随着牛排分开,看到牛排里面的嫩肉之后,叶飞和陆芷君的呼吸全都要停止了。
为什么
因为这三分熟的牛排内部的嫩肉简直太漂亮了,整体呈现桃红色,而且这种红色是越靠近中心部位越浓,使得整块牛排看起来粉嫩粉嫩的。
而随着叶飞将牛排切开,随着刀身还有丰富的红艳的汁液流了出来。
“好……好漂亮的烤肉!”好半天,陆芷君才忍不住的赞叹道。
叶飞也是满意点点头,道:“确实很漂亮。”
“是啊,我是第一次看到这么好的牛肉啊,你看看这切出来还有血水呢。”陆芷君指着流在盘子里的红艳汁液说道。
叶飞顿时就无语了。
他看了看陆芷君,道:“这是血水”
陆芷君赶忙点头:“可不是吗从肉里面流出来的不是血水是什么”
“这肯定不是血水啊!”叶飞都要被这萌妞给逗懵了。
“肉里面的血液离开血管之后会凝固的,随着温度的升高也会凝固的好不好,你吃烤鸡的时候见过从里面流血水吗”
“咳咳,没有,那这是什么”
“这叫肌红蛋白!是一种存在肌肉中的蛋白质,就像血红蛋白一样,负责输送氧气的,只不过血红蛋白负责血管,而肌红蛋白负责肌肉而已,这种东西之所以会呈现血红色,是因为它里面含有血红素,血红素遇到氧气会变红,缺氧的时候变暗红,和氧气接触的时间长了会变暗褐色,这也是来判断一块肉新不新鲜的科学依据,新鲜的肉血红素刚刚和空气接触,所以看起来都很嫩红嫩红的,时间长了肉色变深了,那是血红素和氧气接触的时间久了,很多真空包装的肉之所以是暗红色的,是因为血红素缺氧了,血水血水,这要是血水,我扭头还要重烤知不知道”
“而且我再告诉你,温度也是影响血红素颜色的一个因素,随着温度升高,血红素的颜色会越来越深,这也是为什么七分熟的牛排比五分熟和三分熟的牛排颜色深的原因,明白吗”
叶飞嘚啵嘚啵给陆芷君上了一课。
陆芷君听的直眨巴眼睛,好半天才一挑大拇指,道:“你知道的真多。”
叶飞:“……..”
我去,常识好不好。
也懒得再和萌妞掰扯,叶飞将牛排分割好之后,让陆芷君又去拿了一个瓷盘。
为什么让陆芷君去
好吧,叶飞承认他有私心,因为他怕自己拿盘子回来只能收拾盘子了。
将自己的一小份
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