《医路坦途》548 开台子！

    公式化或者程序化的宴会，太乏善可谈了。吃，吃不好，大家都在忙着所谓的应酬。有些应酬是无法避免的。

    不过这样的应酬张凡倒是挺喜欢，好像原本孤单的雀儿忽然间发现有了许许多多的兄弟姐妹一般。

    而且都是搞技术的，大多数都是直来直去的，钢铁直男，也用不到张凡去留心他们的语言。

    好与坏，直接看脸色就能看出来。“张医生，有个好老师啊！年纪不大就已经能做观摩手术了。我就担心明天卢老的这个……”

    张凡一点都不介意，千万次的解释不如实实在在的成绩能说服人。十力降一会，等手术结束后，这帮家伙就不叽叽歪歪了。

    众位师哥都挺不错，没有一点疏离感，大师哥给人一种忠厚长者的感觉。四师哥面冷心热……

    大家对于这个小师弟也非常的好奇。早年间，卢老因为身体原因虽然没有明确表示过，但也没有再招收学生。

    所以，当忽然听到老师招收了一个关门弟子后，大家就借着此次机会来边疆团聚。

    宴会结束，卢老和他的师兄弟们找地方叙旧去了，人越老，就越发难的凑起来了，老人们打发了干扰的人群，在边疆省的政府宾馆开起了自己的叙旧会议。

    至于张凡他们这一代，一众师兄弟在张凡的带领下竟然逛起了鸟市。边疆鸟市，说实话，这个地方的气候非常糟糕，要不是边疆首府，估计在边疆绝对是一个发展不起来的城市。

    鸟市坐落在一个四周都是高山的小盆地里面，要大河没什么大河，要雪山，周边雪山没几座。

    大河、雪山没有，可周边戈壁沙漠倒是不缺，所以鸟市的气候就如烈马一样的桀骜不驯。

    冬天，天气冷到冻死狗。当年成吉思汗的大军打到鸟市的时候，就是冬天，蒙古骑手们捂着耳朵跺着脚，嘴里不停的说着“kuitun、kuitun”

    冬天冻掉耳朵的鸟市，一到夏天，立马就成了热死狗。夏天的鸟市就连蚊子苍蝇都不多，当年取经四人组，差点在这地方分崩离析了，就是因为天气太热、瓜果太甜，妹子太漂亮。

    大巴扎、羊肉筏子、烤羊肉、囊坑肉，张凡带着能名动华国的师哥们穿梭在鸟市各个比较有名的小餐馆、大排档。

    边疆鸟市，最最正宗的味道，几乎都不在大饭店，反而是在街边小店，在苍蝇饭馆，这里的味道才是最纯正的边疆风味。

    “要少吃，不能再吃了，这玩意胆固醇太高了。”三师哥，山中大学附属医院肝胆外科的副主任，一边吃着羊肉筏子，一边不停的絮叨着。

    “这顿吃完，我戒肉三个月。这才叫烤肉、这才叫羊肉、这才叫滋味啊！”

    张凡和路宁忙着招待众位师哥。看着师哥们没见过世面的样子，张凡心中一股股的满足！

    羊肉筏子，别说这些南方师哥了，就算不是西北吃货，一般人都没吃过这道菜，这个菜张凡还是被人家附属医院的主任招待过后，张凡念念不忘。

    这道菜算不上多华贵，可就是工序麻烦。羊要选当年生的一岁初的戈壁阉割公羊，肉要精肉，不能带一丝肥肉的羊腿内侧腱子肉。

    一定要阉割过的公羊，未阉割的公羊大腿肉吃不成，骚气太重。而母羊的大腿肉则过于肥厚。

    现杀的羊肉，去掉筋膜、抽调韧带，然后用快刀切块，剁碎，混入一点点花椒、椒盐。然后用调好的淀粉水轻轻把剁成肉馅的羊肉团成圆球。

    羊肉在淀粉的粘黏下形成了松散的肉丸，这个时候有经验的师傅上手了。用干净的麻线把羊肉团子横七竖八的紧紧的捆成致密的肉球。

    然后，选羊油，用羊尾巴白色的羊油，大火烤制，炼出羊油，过滤，清亮的羊油倒在小碗中，然后把困紧的肉团子放入羊油碗中，上大锅开蒸。

    肉紧，羊油只能随着热气，渗入肉中，出锅的羊肉筏子看着好像是在油水中沉浮，很是油腻。

    其实，这道菜，肉精而糯，渗入丸子中的脂肪不多不少，刚刚能让脂肪最香美的味道发挥到极致。

    一口下去