孟南絮的动作干脆利落,一点也没有冗余,很快便把面擀好了。
“撒一层面粉防止粘连,然后把面饼像这样叠起来。”
叠好面,孟南絮拿起菜刀,哒哒哒几下,便将其切成了粗细均匀的面条。
“把最上层的面条拿起来,拎到高处抖一抖,捋顺后放到一旁”,孟南絮洗洗手,准备进行下一步。
起锅点火,倒入菜籽油,孟南絮手脚麻利地放入花椒:“逼出香味后,我们就能把花椒捞出来了。”
“倒入切好的五花肉,用锅铲迅速滑开。”
“翻炒,待肉变色,便加入葱姜蒜。”
孟南絮边做边说,一点也不耽误:“这一步是为了什么,相信大家都知道了。”
【这题我会!是为了去腥提香!】
【葱姜蒜,去腥三件套嘛,孟姐姐放心,这个我们知道!】
【果然!辅料一下去,味道就出来了!好香!】
孟南絮快速翻炒着锅里的五花肉:“记住,这里一定要用素油,荤油的话腥味会很重。”
随着她的动作,五花肉的香味一点一点的飘了出来,没过多久便笼罩了整个厨房。
“现在放老抽,只要一点点就好”,孟南絮强调,“老抽上色能力强,倒的太多会影响肉的颜色。”
“继续翻炒,把老抽的香味炒出来。”
没多一会儿,独属于老抽的酱香味便融入了先前的荤香,使得味道闻起来更富层次感。
“然后倒入生抽,这一步是为了调味。”
孟南絮右手腕用劲,来了个颠勺,色泽鲜亮的五花肉骤然腾空,滑过一道优美的弧度后,又准确无比地落到了锅里。
【啊啊啊这个动作真的好帅啊!】
【帅是帅,但这个动作真的好难QAQ,我上次试了一下,怎么说呢,耍帅一时爽,收拾火葬场……】
【别说别说了TAT,我又想起我到处捡食材的狼狈了】
【嘿嘿嘿实不相瞒,这个动作我练成了!】
【!!!快快快膜拜大佬啊!】
【大佬不要藏私,快给我们传授一下经验!】
【兄弟我能不能在老婆面前露一手就全看你了!】
【来了来了,经验在这儿——大家不要炒菜的时候练,平时就要练起来!我往锅里装了几个小西红柿,走到哪儿颠到哪儿,这不,慢慢就练成了!】
【这个办法好!马上安排!】
【找锅找锅,现在就练起来!】
【大佬,考虑开个直播吗?我们一定会去捧场!】
【QAQ不用了,我只会颠勺,做美食什么的,一窍不通……】
【……啥也不说了,拍拍兄弟】
【人无完人,会颠勺已经很了不起了!】
【TAT总比我强,我什么都不会】
孟南絮扫了一眼弹幕,笑道:“没关系,熟能生巧嘛,厨艺也好,其他事也好,多做做就会了。”
天赋决定上限,但努力可以决定下限,如果你真的喜欢,只要肯下功夫,入门总是不难的。
“把洗干净的豆角和切好的土豆下锅”,孟南絮一边翻炒一边叮嘱,“如果放西红柿的话,千万要等豆角熟了再放,不然可能会导致身体不适。”
【身体不适?】
【听起来好严重!】
【做美食果然是一件危险的事】
【这个一定要记下来,吃美食可不是为了让自己难受的!】
【养崽人好像说过,有不少食物是相克的,豆角和西红柿也是吗?】
“不是哦”,孟南絮却是摇摇头,“豆角和西红柿算不上相克,只是两者同锅,豆角不容易熟。”
“而不熟的豆角很大概率导致腹泻。”
说到这里,孟南絮朝直播悬浮球眨了眨琥珀色的眼睛:“所以豆角和西红柿同锅时,一定要注意,最好是等豆角熟了再放西红柿。”
【原来如此!】
【QAQ我这个渣渣还是不要挑战高难度了,只放豆角挺好的】
【+1,小心点总没错!】
【来来来,我们总结一下,有哪些食材不能一起吃】
【螃蟹和柿子!】
【栗子和牛肉!】
【你们慢点说,我这就做笔记!】
【前面的兄弟,写完了记得分享一份】
直播间里,观众们热火朝天的聊了起来,孟南絮时不时的扫一眼,偶尔开口补充一下。
“土豆豆角熟得差不多了,现在加水,不需要太多,将将没过食材即可。”
“现在开始二次调味,放盐放生抽都行。”
孟南絮继续道:“等水烧开,我们就可以放面了。”
她从面板上拎起一部分刚刚整理好的面,在锅里薄薄的铺了一层。
“盖上锅盖,开始焖。”
火焰舔舐着锅底,沸腾的汤汁发出了咕嘟咕嘟的声音,白色雾气不受控制的向上腾升,将五花肉的荤香和土豆豆角的素香推向了更远处。
直播间的话题渐渐又回到了焖面身上。
【呜呜呜这个味道真的好香啊】
【没想到面还能这么做!】
【摩拳擦掌.jpg!我已经迫不及待了!】
【孟姐姐,我的好姐姐,还有多久能吃啊,我快等不及了!】
【擦擦从嘴角留下的眼泪……哦不对,是擦擦从眼角留下的口水,焖面到底什么时候能好啊!】
孟南絮笑道:“别着急嘛,还得一会儿。”
三四分钟后,孟南絮揭开了盖子,刚刚放进去的面已经焖到八成熟了。
“现在放第二层”,孟南絮又拿起一部分面,“和之前一样,薄薄的一层铺上去,再焖三四分钟。”
“剩下的面也是同样的处理方法。”
“最后——”
孟南絮揭开盖子:“撒一把蒜末,把面和菜拌匀,我们的焖面便做好了。”
【终于好了!现在可以开吃了吗?跃跃欲试.jpg】
【焖爱妃,朕马上就来宠信你了!】
【能吃了吧能吃了吧,孟姐姐快点开放权限吧!】
面对众人的期待,孟南絮“不负众望”地——
又盖上了盖子。
“焖面焖面,多焖一会儿才好吃啊”,孟南絮笑眯眯道。
【!!!养崽人,你不是人!】
【焖面呜呜呜我的焖面,没了你我可怎么过啊呜呜呜】
【嘴角的眼泪和眼角的口水一起落下,汇聚成了我悲伤的河流!】
观众们纷纷戏精起来,“声讨”的“声讨”,“悲伤”的“悲伤”,整个直播间都热闹的不得了。
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