《万石黄萌萌》第133章 手撕包菜

    说着话的功夫，万有福把包菜撕好了。

    接着起锅烧油，放入辣椒、蒜片炝锅。

    等油温逐渐升高，辣椒和蒜片也炒出了香味，他马上抓了几粒花椒扔了进去。

    随后快速把包菜也扔了进去。

    上面还带着水分的包菜一进入锅里，锅中立刻响起了‘刺啦’的声音，同时冒起了阵阵白烟。

    一开始的时候，这些包菜的体积是很大的，所以刚下锅时，足足有一大锅，但万有福接连颠了两下铁锅后，这些包菜便全部在锅中加热了一下，它们的体积也就迅速缩水了。

    这也是包菜、小白菜、油麦菜等种类菜品的特点。

    加热或是遇上盐之后，它们的体积就会迅速缩水，所以要炒出一盘这种菜的时候，决不能只放一盘原材料到锅里，得加倍才行。

    再之后，万有福颠勺的幅度便小了很多。

    只是轻微的左手颠了颠，锅里的包菜便开始来回翻面，每一片包菜都在随时变动自己的位置，一会儿在锅底，一会在面上。

    这样一来，每一片包菜的受热都很均匀，受热时间也都几乎差不多。

    最后，万有福往锅里加入了一些盐和醋，翻炒了几下后，便起锅了。

    至于其它饭馆里会用到的味精、鸡精之类的化学制作的调料，万有福是不会放的。

    万石做菜时也从来没有放过它们，万客来也根本就没有这类调味品的储存。

    无它，只因为这一类调味品不够自然，真正的厨师是不屑于用的。

    放好炒菜的勺子，万有福递了一双筷子给万石“尝尝吧。”

    万石接过筷子，夹了一片包菜尝了尝，发现这道菜非常好吃。

    不仅火候正好，软硬适中，并不难嚼，而且辣味和酸味都进入了包菜里头，吃起来酸酸甜甜的，十分开胃。

    万石拿过来的辣椒，是万国富超市的辣椒，本身是比较辣的，可在爷爷手下，却很好的被醋的酸味给中和了，使得辣味并不明显。

    很显然，这正是万家菜追寻的目标。

    虽然脱胎于川菜，但万家菜却自成一脉，没有那么的麻辣，很适合江城人的味道。

    “爷爷只用最普通的食材，做出来的东西却这么好吃，如果不是种植空间的食材好，我做的东西绝对要被碾压了。

    要是爷爷也用种植空间的食材来做这些菜，绝对比我做的要更好吃。”尝过后，万石禁不住思索起来，心里暗暗衡量道。

    “这道菜的制作非常简单，但越是这种简单的菜，对基本功的要求就越高，尤其是火候和颠勺的功夫，需要完美配合，才能把最简单的食材，做出最美味的口感，石儿，你看会了吧”万有福随即问道。

    “看是看会了，可做起来的话，怕是效果要差很多。”万石实事求是的答道。

    “没关系，你可以慢慢练嘛，我就先回去了，你要是有什么疑惑，等傍晚我过来时，你再问我。”

    “好的。”

    爷爷洗了把手，便回家去了。

    看着爷爷的背影远去，万石很是不解。

    因为爷爷在他的印象中，可是非常古板的，尤其是在做菜方面，更是固执的很。

    要不是这样，爷爷也不会因为两个儿子不学厨，而生了他们这么多年的气，退休了也不肯和儿子们一起住。

    但万石发现，爷爷现在的表现并不是这样，不仅不强迫他练基本功，就连教厨后，也没有要监督的意思，反而当起了甩手掌柜。

    “爷爷就不怕他不在，我偷懒不练厨”

    不过这样也好，爷爷管的不严格，也就给了万石更大的自由空间，他完全可以自己来掌控学厨的节奏。

    就算没人监管，他也是不会偷懒的，比起大学毕业后的半年颓废时光，现在的忙碌生活正合他意。

    也去手撕了一大盘子包菜，万石准备开始手撕包菜这道菜的练习。

    系统却在此时现字了——恭喜宿主，拜师于万家菜第三代传人、川菜大师万有福，并得到了万有福的初次教导，触发了拜师学艺的隐藏任务，现奖励宿主中级厨具‘无尘菜刀’一把。

    “又触发隐藏任务了可是拜师学艺的任务，我不是完成过了吗”

    系统现字——万有福作为万家菜第三代传人，川菜大师，在江城一带十分有名，跟着他学习厨艺，怎么可能不触发隐藏任务至于拜师学艺的任务，系统也没规定只能拜一位师傅吧二妈王笑笑可以教宿主，爷爷万有福自然也可以。

    看见系统的解释，万石觉得也挺有道理的，以爷爷的水平，跟他学厨的话，不能触发隐藏任务的话，那才是不正常。

    至于学厨的话，也没规定只能拜一个师傅吧

    “可是我不是跟爷爷学过炕粑制作了吗为什么那会儿没有触发隐藏任务”

    系统现字——炕粑制作简单，万有福只是指点了宿主几下，并没有特意去教，所以系统默认宿主还没有拜师。

    “好的，那这个无尘菜刀，和聚味蒸笼是一样的东西吗它有什么功效”

    系统现字——系统奖励的厨具都是有特殊功效的，就好像《中华中的厨具一样，这把无尘菜刀是中级厨具，比聚味蒸笼还要高一个等级。

    它的特色在于不管用来切什么食材，都不会沾染上食材本身的味道，哪怕是在显微镜下查看，它也是永远干净无比。在使用的时候，它可以避免各种食材的味道发生串味，并且它无需清洗，就会始终保持洁净。

    “这么6吗”

    据万石所知，菜刀作为和食材直接接触的厨具，如果清洗不当，很容易把上一次切的食材的味道给带到下一次要切的食材上，导致下一道食材会沾上上一道食材的味道。

    这样一来，这些食材一旦下了锅，制作成了菜肴，一些本来不该出现在菜中味道，就会出现在里头，导致菜的味道大打折扣，甚至无法入嘴，后果严重。

    可这无尘菜刀，居然能做到永远保持洁净！

    这一特色简直是所有厨师梦寐以求的啊！

    有了它，岂不是想怎么用，就怎么用