不同的厨师做菜时有自己的习惯和节奏,也只有形成了这种节奏的厨师,才会成为一名好厨师,也只有做菜时间很长的人,才会形成自己的习惯。
所以,这种节奏和习惯其实是很难改的,越是学厨时间长的人越是难改。如果非得让一个厨师去适应另一个厨师的习惯和节奏,其中难度自然可想而知。
这不,当李浩和孙福按照万石他们三人的习惯和节奏处理了一些食材后,在万石他们三人看来简直就不算个玩意儿,但为了他们二人的面子,万石他们还是用这些食材做出了成品。
成品一出,五人各自尝了尝,却发现味道虽然不错,但比起巅峰状态要差了一丝。
这差的一丝对于普通厨师来说或许不算什么,但对万石他们这种算得上顶尖的厨师来说,却是无法忽略的,更何况在世界级厨艺比赛上,就是这一丝差距,可能就会造成技不如人,遗憾败北。
“再多练练吧,这种事情一时半会儿急不来的。”放下筷子,万石拍了拍李浩和孙福的肩膀,笑道。
李浩和孙福点头,然后二人就又开始处理起了食材。
万石、魏天明、裴一元三人则在一旁指点,五人也时不时会停下来讨论一下到底该怎么处理相应食材,一时之间,后厨里倒也是热火朝天。
之后,花了三天时间,李浩和孙福终于是渐渐适应了万石他们的节奏,处理好的食材已经越来越达标。
又花了五天时间,他们已经完全适应了万石他们的节奏,处理起来的食材和万石他们自己动手的一般无二。
在这期间,万石他们免不了会跟李浩和孙福解释这些食材为什么要这么处理,按照他们的节奏时又是怎么加工食材的,这一来二去的,万石他们便相当于教了李浩和孙福不少厨艺上的经验,甚至不少外头很难学到的菜品做法,也在这言谈身教重,被李浩和孙福学走了不少,对他二人来说,虽然没能争取到掌勺的机会,但这种学习机会的价值也是不低。
八天之后,已经彻底掌握了万石他们三人做菜节奏和习惯的李浩、孙福,则也开始将自己的理念返了回去,然后一些万石他们三人做菜时的不太好的小习惯,也被彻底明白过来的李浩和孙福指正了过来,在做菜节奏上,李浩和孙福也凭借他们不低的厨艺造诣建议了一番,使得万石三人在做菜上也更加规矩了。
所谓当局者迷,旁观者清,说的就是这个道理了,万石他们三人的做菜节奏早已形成,做久了之后,自己往往很难发现自己的小问题,但李浩和孙福不同,他们也有自己的做菜习惯和节奏,并且不一定就比万石他们差,自然很容易就能发现万石他们的问题,大家再互相一印证,互相一学习,便能找出各自的不足和缺点。
“我感觉咱们五个就好像是金庸里的东邪、西毒、南帝、北丐、中神通,我们在学厨的时候,就好像他们五个在比武,当大家把自己的武功窍门都说出来时,互相交融、指教,最后的结果必然是大家的武功都要更上一层楼。”这天晚上,结束了一天的练习,万石等五人相约来到了一家京城名气不小的饭馆吃饭,一边吃着饭,便又说到了合作的事儿,裴一元抿了一口酒后,笑道。
“嗯,是这么个意思,这短短的一个多月的特训,我感觉受益良多啊,比我之前二十来年的厨艺生涯的长进都大。”李浩和孙福碰了碰杯,也笑道。
“那以后特训结束,咱们可也得多多联系啊,可惜咱们来自天南海北,回去之后就没空整天待在一起了,要是咱们都在一个厨房里,嘿嘿,保管好处多多。”魏天明不爱喝酒,所以正在一个劲儿的吃菜,闻言也抬头道。
“这可不现实,能一起请的动咱们五个的酒店或是餐厅可不多,得多大的面子呀!不过话说回来,就凭咱们华夏厨王大赛前十强的名头,要是这次比赛再得个好名次,到时候咱们如果都在一个酒店或餐厅上班,那怕是得吸引不可计数的客人登门吧,咱们五个人加一起,能比拟一个流量网红不”孙福问道。
裴一元摇了摇头”这你可就太低估我们了,或者说你太低估万石了,他开的万客来可是有好些网红主播常年在那里入驻直播的,客流量不小,网络流量更不小,之前日进斗金席面和其它一些菜品推出的消息一放出来,那可是上过热搜榜的,他的微博关注量更是不少,就连我最喜欢的网络作者封侯书生也是他的粉丝,所以说呀,光他一个人,就顶的上一个流量网红,还是很大的那种网红。“
“是吗佩服佩服。”孙福还是头一次听说这种事情,冲着万石抱了抱拳。
“你少听他胡说,咱们就是做饭的厨师,又不是会唱念做打的明星,又不是颜值惊人的美女,哪有什么流量啊,这就不是咱们该走的路,我的那些流量都是嘟嘟她们带起来的,算不得数。”万石见状苦笑连连,解释道。
“哈哈哈,不提这个了,还是说说这次比赛的事儿吧,再有十来天就要比赛了,我还怪紧张的,听说有不少实力型选手这次也要参赛啊。”魏天明见万石有些窘迫,连忙出来解围。
“不瞒你们说,我也有些紧张,这次厨艺协会为了帮咱们特训,可以说是下血本了,咱们要是得不到好成绩,我都没脸见他们了。”裴一元道。
“这种事情紧张也没用,到时候好好发挥就好了,不过我个人倒是觉得,比起那些人口只有几百万几千万的国家,咱们的国家人口实在是太有优势了些,咱们可是十几亿人里选出来的选手,按理说不比那些国家的人强一些吗”万石用杯子接住了魏天明倒的酒,微微抿了一口,道。
“说的也是,咱们之前也没跟他们打过交道,兴许他们也没有那么强呢”
“嗯,还是平常心对待吧。”
“不过我还挺想得冠军的。”
“666,好想法。”
“来,为了这个好想法,干一个。“
……
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