《女儿信札》96.卖花的男人们

    外地人来川，就会发现这座城市，总有许多不太寻常的现象。这些现象对四川人来说，都是司空见惯，见怪不怪了。就拿四川男人来说，就和别的地方的不同。

    在四川，有句话叫“耙耳朵”。我想这个都不用解释了，大家都知道。四川人怕老婆，疼老婆，凡事为老婆考虑，体贴关心老婆，世人皆知。

    四川人也好吃，天上飞的，水里游的，地上跑的爬的，几乎什么都吃。脑花，肥肠，折耳根，狗肉等等，没有不吃的。四川人顿顿吃肉，无肉不欢，而且有很多四川人，天天喝酒，一般都是晚上回家，炒点菜或者弄个火锅，喝点啤酒或者白酒。

    许多北方人，脑花，肥肠，折耳根，一概不吃，实在是消受不了，吃不下去。对于肉，北方和南方区别很大。以前没钱，穷，吃的很少，逢年过节才吃。现在生活好了，不过也不是每天每顿都吃，无肉不欢的北方人，天天顿顿吃肉的不多，没有那个习惯。

    这在南方和北方的面馆里就可以看出区别。在成都的面馆里吃饭，没有素面，就连汤都是肉汤。你只要不说，上来的都是带肉的。不提前打招呼，连油都是猪油。北方不同，进了饭店，吃荤吃素，招牌菜单上写的都有，自己点。

    就是耙耳朵和好吃这两个因素，才让四川的男人，练就了一身好厨艺。很多四川男人，都是做饭的好手。鸡鸭鱼，无不拿手；牛猪羊，样样精通；麻辣烫，小火锅，毛血旺，水煮红烧，煎炒烹炸，无所不能。家庭聚会，很多时候都是男的系上围裙下厨，女的打下手招呼人。

    除了顾家，好吃好喝，四川男人也舍得干，做事情。在成都的街头，有很多卖花的男人。

    在