临近小郭氏的寿辰,全家上下都忙的是脚不沾地,作为一个帮不上忙的人,令谨这日蹲在自己院子的外院内,研究如何制作样式多样的泡菜,为着这个泡菜,她还闹了不少笑话。
当令谨说出她想吃泡菜的时候,阿云以为是将菜泡在水里,而阿巧则认为是汤菜的名字,后来经过令谨的解释,才发现原来是她们认识的菹菜。
《说文解字》曰:“,酢菜也。从艹,沮声。表达的便是将新鲜蔬菜腌渍发酵而制成带酸味的菜。
彼时,世家之间最流行的便是将麋鹿肉切成大片腌渍,麋鹿肉难得,腌制之后鲜嫩酸香,乃是下酒的绝佳佐菜。
“小姐,这个腌了能吃吗”阿巧手里举着一把漿果卵形的深红色植物,脸上怀疑的神情不言而喻。
“这个生的不能吃,腌了可是美味。”令谨正在嘱咐小丫鬟们将两个小缸洗净,晾干,听到这个转了头笑回道。
又听令谨对着小丫鬟吩咐道:“这个坛子擦干之后,加入烧开的凉水四斗,盐三升,搅拌均匀,把这个花杆莲切成大大的块头放入,再加一把酒曲,然后密封好。”
吩咐完后,见阿巧还是一脸迟疑,点了点她的鼻子道:“这种蒻,煮熟之后煮,用苦酒浸泡,或者用盐水浸泡,之后再吃,是犹如鲜笋般的美味,到时候我腌好了,别多吃啊。”
阿巧转转眼道:“这个不行主子,我得替主子尝毒,到时候得多多的尝才对。”
令谨不由地笑了出来,院子里的丫鬟奴婢们见主子开心,也都纷纷笑出了声,一时间小院子欢声笑语不断。
郭大郎从无趣的交际中好不容易逃了出来,正在这崔家游荡,一时间竟然听到一阵鲜活的笑声。
区别于平日听到的贵女们经过掩饰后银铃般的笑声,这一阵笑声老少声音夹杂,大声小声混合,令他不自觉地走到了院子外的墙角下,又听到一个清脆而中气十足的声音道:“这一坨,把他切作骰子块,先用盐腌一宿,等到明天日中将它晒干,再去厨房拿点姜丝,桔丝,莳萝,茴香。”
似是听到有人询问什么,那声音又道:“不给你,不给你的话给点钱啊,阿云不是我说你,平日还是要多和大厨房的人搞好关系,没事儿小恩小惠什么的,这点你就要像阿巧学习。行了行了,我就假设你拿到了,到时候用甜醋再腌一晚,用磁器盛着再曝一天,最后再用这个罐子收贮好。”
只听那声音絮絮叨叨地念着做法,不厌其烦,竟还让小丫鬟复述一遍,说漏了,那声音又耐心地再讲了一遍。
郭大郎心下好奇心大起,鬼使神差地爬上了院头,探了头一看究竟是崔家的哪个小娘子。
可不巧,阿巧警觉,郭大郎一探头便让她发觉,不由嚷嚷起来:“诶!是谁,你为什么趴在墙头”
令谨一抬头,待看清是谁,眯了眯眼,男子不正是那日宴会之时对她冷嘲热讽的男子。
“我,我”郭大郎何时遇到过这种情况,他平时都是温文儒雅的形象,只有他捉弄陷害别人的,从来没处在当下如此尴尬的情形。
没等男子回话,令谨忽然扭头对着院子里的老妈子们道:“这种登徒子,还不将他打出去,再不济也扭送到祖母处。”
郭大郎大惊失色,一想到被崔家小娘子的老妈子扭送到小郭氏处的情景,他心中一阵乱跳,慌的连忙从院子头跳了下来,一不小心又扭了自己的脚。
可后面听得老妈子们蠢蠢欲动的声音,似乎还有门打开的声音,郭大郎咬着牙,提了扭伤的脚,单脚像一只鸭子般跳着逃离。
只听得后面院门吱呀一声真的开开,可除了少女清脆的笑声之外,并没有老妈子们喊打喊杀的声音,郭大郎这才转头。
只见少女娇小玲珑,肤色雪白,着了一袭紫衫,一双眼睛笑
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