“哪有那么夸张,您还是赶紧的忙你自己的吧,再过一个时辰可就到了饭点了。”一个小勺子回道。
何妈妈听到这里立马明白了老白的打算,忙拉着何苗离开了。
小勺子的师傅金大厨可不是个善茬子,要是被他缠上可就麻烦了。
倒不是说他多坏,多狠的一个人,而是对厨艺如痴如醉的,如果被他盯上的东西,他是不管用什么用段非得学会了不何。
看来她得跟老夫人学一声,以防他找何苗的麻烦。
回到主院之后,何苗让人给她备了个两个帮厨的,让他们洗菜剁肉末。
而她自己则把一条五花肉洗干净凉干水分后,切成了约六厘米长,一厘米厚肉片,接着放入一个小盆中。
接着放入葱姜,黄酒,白胡椒粉,盐,酱油以及之前准备好的五香粉腌制了起来。
然后把分别抓了些梗米和糯米,倒入干燥的锅内,小火翻炒直到成金黄色之后倒出,然后用擀面杖压的碎了之后。
用热水把白菜叶子快速的过了一下水,?到了一边。
接着把丫头们切好的肉馅取了一多半搅拌成馅料,跟白菜叶一起包成了,长方形的小菜包,然后用水饱过的棉绳子包了起来。
上锅蒸了一刻钟,温到了锅里面,等到上桌的时候再勾个汁即可。
然后往腌制好的肉内,倒入了米粉,搅拌均匀后,整齐的码在了盘内,放到了锅内蒸半个时辰即可。
这时丫鬟们把菜也收拾了出来,何苗也则拿过冬瓜,简单的雕刻了一下,雕了一个花边的盘子状态。
然后加入了,鹌鹑蛋八颗,鲜干贝四个,哈仔十个,最后加入姜片,米酒,盐和香油,放到锅中蒸一刻半钟左右。
接着是肉沫豆腐,把豆
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