“蒸鱼要在水烧开之后才放去蒸,加盖蒸上一刻钟便可熄火。不要开锅盖,让鱼再热气中闷上一刻钟……”
清蒸鱼闷够一刻钟后,宓月让许总管把锅烧热,放入一大勺的油。
油烧热之后,把清蒸鱼端出来,洒些葱花、酱、细盐,然后起热油淋在鱼上。只听一阵滋滋滋的声响,一股鱼香与葱香齐飘了出来,引人口水欲滴。
借着热油与热锅,宓月将腌好的小鱼一条条整齐放入锅底,吩咐许总管烧小火慢煎。
那边,原先蒸鱼的锅已洗干净了,宓月趁着这个时间炒了一份蒜茸菜。
这时候,鱼汤也熬好了。若要给汤提味,在起锅前的加盐,再加大火烧上一刻钟。这样的出来的汤,格外的鲜。
鱼汤的清香,沙锅鱼的浓香,香香飘出厨房。
特别是香煎鱼煎熟之后,那香气飘得更远,引得本在爬树的宓峥抱了小宓熙跑到厨房来看。
兄弟二人吸着香气,口水直流,眼巴巴地看着在厨房里忙碌的宓月。
宓月瞧见了,端了两盆菜出来,正欲对两个弟弟说洗手吃饭,便听到一声温和的笑声响起,“好香啊!小月,你竟然真的会做菜。”
宓月循声望去,只见圆月门前,一位俊美公子站在那里含笑地看着她。
他穿着锦衣华服,气质清贵,在橘红色的夕阳下如罩着一层温暖的光。
宓月见到他,脱口而出:“皓华哥哥。”
慕容皓华双手负后,朝宓月走来,笑道:“魏紫说你在厨房做饭,我还不相信,没想到……”
他打量着站在檐前的少女,穿着素服,围着围裙,手中端着两盘菜,一盘是煎得金黄金黄的小鱼,一盘是色泽青翠的菜。但见少女明眸皓齿,即使一身粗衣,端着菜,亦难掩少女的明艳之姿。
曾经青涩天真的小女孩,仿佛一夜之间,就长成了亭亭玉立的明媚少女。
“皓华哥哥过来了,怎么不让下人通报一声,我好去迎你。”宓月讶然说道。
慕容皓华是楚王的嫡长子,楚国的大王子,在宓月记忆里,对她像大哥哥一样温和的男子。
幕容皓华指了指魏紫,说道:“魏紫说你在做饭,我不信,便悄悄过来一看。”
宓月笑道:“来得正巧,菜都做好了,皓华哥哥一起用膳吧。”
宓月还以为原身记忆里的好人都是不靠谱的,今见慕容皓华眼神清正而明亮,一身儒雅随和气派,再回想他不止一次帮过义恩伯府的忙,显然这次原主的记忆终于靠谱了一次。
慕容皓华原本打算进来只看一眼的,待看到桌子上是他从未见过的菜式,香气浓郁,不由自主地就坐了下来。
宓月先给慕容皓华盛了一碗鱼汤,“这是鱼汤足足炖了一个时辰,非常鲜美,皓华哥哥可以多吃一些。”
给宓峥盛了一大碗,再给小宓熙盛了半碗,宓月这才给自已盛了。
坐下后,宓月尝了一口,盐味正好。
虽然没有过多的调料,但没有吃过任何饲料的鱼肉十分鲜美,炖出来的汤也香甜入口。
慕容皓华一连喝了两碗才算过瘾,然后举着筷子看着几道鱼,模样有些古怪,虽然很香,一时却也不知道如何下筷子。“小月,这些都是鱼”
他还是第一次看到只用鱼头做的菜,说:“小月,府上已穷得连鱼头都舍不得扔了吗”
宓月扑哧一笑,“这道菜就叫沙锅鱼头煲,专门吃的就是鱼头。”
她挟了一块鱼头出来,将鱼脑拔到羹匙上,放在小宓峥喝的粥上面。鱼脑最补脑了,她得多给小宓熙补一下。
慕容皓华着看沙锅鱼头里都是些骨头,没敢动,目光落在黑褐色的一道鱼上,看着很丑,但散发出来的味道酸酸的带着点甜,他吞了下口水问:“这道又是什么菜”
宓月看过去,因为没有番茄酱,又加了黑色的酱,这一道糖醋鱼的卖相不好看,但绝不影响它的味道。“这道菜叫糖醋鱼,酸酸甜甜的极下饭。皓华哥哥别看它的品相不好,包准你一吃难忘。”
慕容皓华被这股酸味引诱得小尝了一口,这一吃,果断最合他的胃口,一条两斤多的鱼,几乎被他吃了一半。
接下来,慕容皓华又尝了香煎鱼、清蒸鱼,全都是他不曾品尝过的美味。明明都是一个品种的鱼,但却吃出了各种各样独特的美味。
被认为又腥又臭的鱼,竟然能做出如此美食来,慕容皓华有些匪夷所思。
最令慕容皓华惊艳的那道蒜茸菜,香、嫩、脆,他这个素来不爱吃青菜的人,竟然吃了大半碗。
慕容皓华正要问宓月这道蒜茸菜的做法,侧头便看到宓月细心地挟了鱼腩上的肉放在三弟小宓熙碗上,又低声叮嘱二弟宓峥留意鱼刺。“多夹鱼腩吃,鱼腩上的骨头少,骨头又大,不容易吃到刺。阿峥,你吃慢一点,吃小心一点,莫把鱼刺吃进去了……”
少女的殷殷叮嘱,细心温柔,是慕容皓华从未见过的温情,他唇边的笑容不知何时扬了起来,“小月,你长大了。”
那个鲁莽暴躁的女孩已经长大了,成长成让他吃惊甚至惊艳的温婉少女。
“皓华哥哥也没比我大多少,怎么说话一副老气横秋的模样”宓月抬头看他,见他碗里盛的都是菜,问:“皓华哥哥喜欢吃菜”
慕容皓华指了一下那盘黑褐色的鱼,说:“我比较喜欢这道糖醋鱼,不过,我想知道菜的做法,不知小月可否传授一二”
慕容皓华的母亲是楚国王后,她这些年喜欢吃斋念佛,楚国的饮食单调,做出来的素菜味道更加难以入口。他一尝到这道美味的素菜,便想为他的母后讨个菜谱。
“这道菜叫蒜茸菜,说起来做法很简单,热锅烧热油后,放入蒜末爆香,再加菜快炒至断生。但其中也有个小技巧,炒青菜时最好在熟了之后加盐,这样炒出来的菜既青翠又爽口。”
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