第三百七十三章卤味
薛福涨红着脸,气急败坏道:“林白你瞎说八道什么我什么时候说过双丫头来看爷爷不懂事”
“双丫头知道爷爷生病了,特意过来探望,这是她的一片孝心,怎么是不懂事呢”
林白就道:“哦,既然大伯知道双双的一片孝心,就不要再说出什么让人误会的话来。”
“双双要是哪里做错了,你们身为长辈,当然可以指点她,可双双既然没做错,却要被长辈无缘无故教训,这只怕不太妥当。”
他松手,把篮子和白米白面让薛福接过去,正色说道:“双双现在是我媳妇儿,是林家的人,在家从父,出嫁从夫,要是以后有什么做得不对的在方,大伯你们可以告诉我,我会亲自跟双双说。”
“我不希望我的媳妇儿,总是受到这种莫名其妙的指责。”
林白说道,拉着薛双双的手道:“走吧,我们回家去。”
边上的人看得直摇头:“啧,这老薛家真是过份,孙女孙女婿提了那么多东西过来看望薛老头,还落不到一句好,啧啧,这样的人家也真是少见。”
薛双双回到四合院,周嫂子和周小玉两人已经把从县里买回来猪蹄,猪下水,猪耳朵都清理干净了,买回来的那两刀好肉,刚才拿去看薛老头了,本来薛双双是准备一起卤好做卤肉。
周小玉在四合院呆了一段时间,知道薛双双不是那种苛刻的主人,所以比较活泼,还敢对薛双双说道:“姑娘,你怎么买这么多猪下水回来这个东西不好吃,有一股臭味,都是吃不起肉的人才买回来解馋的。”
周嫂子忙瞪了她一眼:“小玉,就你话多。”
薛双双不以为然,笑道:“那是你们不会做,猪下水做好了可是很美味的。”
她对周小玉道:“等我做好了,到时间让你尝尝。”
周小玉最近在四合院吃得不错,闻言不由皱眉道:“姑娘,我能不吃吗那个,真不好吃。”
薛双双看了她一眼,道:“是你说不吃的,到时候可别后悔呀。”
周小玉连连摇头:“不后悔,不后悔,奴婢说不吃就不吃。”
薛双双笑道:“好啊,这可是你自己说的,到时候要是吃了,那这个月的月钱可就没了。”
周小玉一脸自信:“姑娘肯定没机会扣奴婢月钱的。”
可惜在薛双双把整副猪下水卤出来之后,周小玉就彻底忘了自己说的话了,真香!
薛双双看了一眼洗好的猪下水,让周嫂子倒些油和白面进去,再使劲反复搓揉了两次,然后用大量清水冲洗干净。
周嫂子一边洗一边咋舌:“吃副猪下水,清洗的本钱比猪下水本身都大。”
清洗猪下水,大家都是把猪下水装进一个布袋子里,拿着木棒使劲敲,把里面的粘液全都敲出来,然后倒出来用清水冲洗干净,再用盐把
两面反复搓揉再冲洗干净,猪下水就算洗好了。
她感叹:“哪家也不舍得用油和白面来洗猪下水呀。”
薛双双抿了嘴笑:“不洗干净不好吃呀。”
等猪下水再次清理干净之后,薛双双指控周嫂子烧水,把水烧沸,放入姜片和一点盐,还可以滴一滴醋,把猪蹄,猪耳朵,猪下水分别放进去焯水。
水开后撇去浮沫,把焯好水的原料捞出来用水冲洗干净,放在一旁控干水份待用。
薛双双把早上买回来的香料挑出要用的几种。
锅里重新烧水,放入猪蹄和猪耳朵,倒入酱油,米酒,适量的糖,再放入香料,大火烧开,小火焖煮,半个时辰之后,去把锅里的猪蹄和猪耳朵翻动一下,加入适量的盐,再盖上盖子继续煮半个时辰。
另一锅如法炮制煮猪下水。
两锅卤味煮到最后,浓郁的香味从厨房散发出去,不只内院,就连外院的人都闻到,只觉得嘴里的唾液不断分泌,非常勾人。
郑家几兄弟更是纷纷去找郑大娘打探今天到底做了什么好吃的。
郑大娘也不知道啊。
“可能是姑娘又在研究什么新吃法吧。”她说。
说起来,他们家姑娘就是厉害,做出来的东西那味道好得,让他们觉得平时吃的菜就是猪食。
郑大郎忍不住央求道:“娘啊,那你明天问问姑娘这是什么好吃的,怎么做的,你可一定要学会
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