《娱乐圈餐饮指南》第一百三十四章 卤鸡爪

    一场庆功宴，第二天新闻就铺了出去，算不上铺天盖地，毕竟来的只有几十家媒体，已经上映了一个月，就算得到加映，获得的票房也不会太高，没必要投入那么多。

    当然，主流媒体上肯定是有的，比如旧浪微博，嗯，这也可以说是张步凡唯一比较关注的媒体，在准确点说，他关注的只是他自己的微博而已。

    关于庆功宴，他只发了一张照片和一句话。

    照片是他们一众主创一人拿个小锤子站在那个5000万数字后面的，抓怕的特别到位，正好是他把锤子举过了头顶，其他人却只是把锤子拿在胸前的那一瞬间。

    配文则是“没人告诉我这冰是空心的啊！”

    旧浪方面也是厉害，硬是靠着这一句话和一张照片，扯出了不少话题出来，而张步凡这条微博的点赞量，当天就过了200万，评论也迅速的过了10万。

    对于微博，张步凡还是挺自豪的，他的微博可不像那些明星那样，都是由一整个团队代为打理，发什么东西，怎么做能够吸更多粉丝之类的都商量着，他完全是随性的，高兴了一天发三条，不高兴了三天没一条。

    但即便如此，他的粉丝数量依旧以一个比较稳定且快速的速度增长着，而从每条微博的点赞评论数量来看，这些粉丝里面基本没什么所谓的僵尸粉。这一点，那些大明星都比不过他。

    到了下午，七印象那边来了个电话，又是梁婧的，说实话，人家一个公司的老板，结果一直亲自负责张步凡这边的事情，真让张步凡有些不好意思。

    “张儿啊，是不是该给你配个助理了啊”梁婧一开口第一句话就让张步凡愣住了。

    “啊”张步凡用一个单音节词回复了梁婧。

    梁婧一笑，隔着电话，不用看到张步凡，她也已经猜到张步凡此时的表情了，绝对是一脸懵逼的。

    她看了看手上拿着的几张名片，笑道“我是说，该给你配个助理了。”

    “为什么啊”张步凡总算是问出来了。

    “你昨天的《人在囧途》庆功宴是不是认识了一些公司的领导”梁婧问，昨天的庆功宴，其实张步凡是邀请了她和她老公的，可惜管琥现在正在拍一部电视剧，而她手头也有事情就没去，不过还是知道的。

    “对啊，你怎么知道的”张步凡问道。

    “你也好意思问跟人家认识了，结果连个联系方式都不知道留一下结果人家去找争子，争子又让人把他们的名片给送我这儿来了。”梁婧说道。

    “呃……”张步凡挠挠头，他吧，其实就是想了解一下，避免以后再遇上类似的事情还是一脸懵逼，真没想跟那些人有太深的交集，不过看情况，他倒是入了人家的法眼了。

    梁婧接着说，“说实话，这也是我们这边工作有些疏忽了，有点小看了你现在在这个圈子里的地位，以后的你，除了一般的工作往来之外，肯定少不了类似走红毯、访谈之类的各种活动，这些事情你一个人不好应付吧哎，别急着否认啊，我都知道了，昨天的庆功宴，你还是用的人家王宝宝的化妆师吧”

    “呃……”张步凡不知道该说啥，因为梁婧说的一点没错。

    “所以啊，我就觉着，应该给你配个助理了，给你处理一些简单的化妆打理啊，关系来往啊之类的事情。”梁婧总算把话说完了。

    “可是……”张步凡差点就被说服了，只是差点，他想了想说道“可是你也知道我有多少活儿的，就算是有你说的那些活动，能有多少时间你给我找个助理，一年365天，有200天没活儿干，人家愿意么或者说你愿意白养人家7个月”

    “不是啊，平时你没事儿的时候他可以在公司干活啊，等你有活儿了他再跟你呗。”梁婧说道。

    “还有……这样的助理呢”张步凡疑惑。

    “多的是。”

    “那……行吧。”张步凡这回算是被说服了。

    这只是个小插曲，至于七印象那边什么时候给他找到这个助理，他什么时候用的到这个助理那就是后话了，反正张步凡打完电话，第二天就忘的差不多了。

    而让他忘记的原因不是什么特别重要的事情，只是因为……他今天一早从市场里买到了一些特别新鲜的鸡爪。

    鸡爪这东西其实市场里卖的挺多的，只不过能让张步凡看得上的就不多了，颜色正、气味对、弹性好，就像张步凡今天买到的这一批，一看就知道是当天杀的鸡身上下来的，而且还不是一般的肉鸡，而是家养土鸡。

    泡椒凤爪，这可是张步凡最喜欢的几样“零食”之一，因为喜欢，所以挑选才严格，如果碰不上好的鸡爪，宁愿不吃。

    泡椒凤爪属于川菜中渝菜的一种，做法其实大同小异，先用水煮鸡爪，煮熟之后用作腌菜的方法来进行腌制。

    做法相同，味道就要在用料上下功夫了，一来鸡爪质量要好，二来用的腌制调料也有不同，像张步凡做的泡椒凤爪，特点就在这配料的大蒜上。

    两口锅，一口下水煮鸡爪，另一口用来煮腌鸡爪的料汁。

    鸡爪稍微切一下，用白醋和白酒腌制一下，用来增加脆度，然后下水，水中同时放入花椒八角和一些小二去腥，切记不可用大火，而要用小火慢慢浸熟。

    另外一口锅同样加水，不过放的全是配料了，放入泡椒汁、干辣椒、八角、桂皮、香叶，用火烧开。

    再拿来一个大碗，放剩下的泡椒、葱段、姜片、大蒜、白醋、白酒、白糖、盐，等到放配料的水开之后，和所有配料一起倒入碗里，和匀，最后再把煮熟的鸡爪放进去，嗯，鸡爪煮熟之后记得先过凉水哦，这样增加弹性口感。

    把腌好的鸡爪放进冰箱，冷冻一天，搞定！

    这里的大蒜分三种，一般的蒜头、腊八蒜，还有糖蒜。

    没错，这就是张步凡自己的独特配方了，腊八蒜可以给卤汁增加特殊的蒜味，而糖蒜则能增加部分特殊的甜味，这样腌制出来的鸡爪，味道独特。