过年能吃饱,有口肉荤就不错了,去镇上割上两三斤肉的,回家包顿饺子吃,这就是过年了,还宰猪
这么大的手笔,许家村最近五年来,都没有一户人家。
所以,不得了啊!
全村人来围观,丝毫不夸张,大人小孩子都来看热闹。
都来看屠夫如何宰猪的,就算没得吃的,看看也是饱了眼福了。
所以,老许家的门口,热闹非凡。
大肥猪已经被从后院牵到大门口的道场上来了,屠夫一看,“嚯,这猪肥,可以可以,这猪可以宰了。不过这头猪大,要一百文钱的屠宰费,许老叔,您看没有问题吧”
许有德乐呵呵道,“没问题,没问题,开始宰吧。”
今年酒坊还没有盈利,所以没有分红。
但是,许娇娇给他也发了工钱的。
他每天早上起来就背着手在酒坊巡逻当监工,或者看哪里忙需要人手顶替一下的,或者帮忙记积分,虽然都是些小事情,许娇娇也给他按高档次计工,跟许张氏一个档次的,一天五十文钱给他结算的。
两个多月来,他手头上的工钱银子,嗯,三四两之多了。
现在老许家人,手上人人都是有工钱银子,也不再鸡毛蒜皮的小事都朝他这个当家人伸手要银子了,他这三四两银子都算是他的养老钱,宰猪一百文还真是小事情一桩了。
屠夫和帮忙的人一起,把大肥猪绑在大木凳上面,绑得结结实实的,这是怕猪跑了。
因为这猪大,一般的猪,几个人按着就行了。
屠夫提起利刀,掰住猪头,一刀捅入其咽喉,大肥猪发出凄厉的惨叫声,使劲挣扎着。
在场的大人小孩子们都高兴。
猪叫得虽然惨,但是在他们听来却都喜气,这都是肉啊!
甚至于,猪叫得越惨,他们越觉得猪肉好吃,有劲道。
接下来就是放血,吹气,刮皮去毛,分解……
许娇娇是看不来这么惨烈的场面,躲在屋子里看医书。
她曾建议许张氏,把猪直接拉到镇上屠夫家去宰。
许张氏说,“那怎么行谁家宰猪都是在自己家里宰的,欢喜,喜气,猪一叫,来年都是好运气!自己在家里宰也好处理那些猪下水,猪肠子的,做香肠什么的,都是新鲜的,肯定要自己在家里宰的,看着猪肉一刀刀的被割下来,那么多肉,多高兴啊!”
一句话,就跟种了粮食,必须亲自收一样,有成就感。
这种荣耀与使命,不是当事人,是体会不了的。
于是,许娇娇就放弃了劝说。
在家里宰就宰吧。
惨叫就惨叫吧,臭就臭吧。
外面的猪叫声没持续多久,就停止了。
看起来,这个屠夫是个老屠夫,特别有经验的。
有些没经验的新屠夫,杀不死猪,刀捅了一半,还能被猪从大木凳子上挣脱下来,挂着杀猪刀满地跑的,那可就热闹了。
“好咧!好咧!!上热水,准备拔猪毛啦……”
“死透了吧,不死透会跑掉的咧……”
“都让让,好沉好沉的猪,这估计两百多斤没跑了,老许家今年要吃肉吃到饱了!”
“我也想吃肉肉,想吃肉肉……”
许有德的声音及时响起,“一会儿大家伙帮了忙的,都别走,留在我们家喝猪汤,人人都有两片大肥肉吃……”
“哇,太好了,好好好!!”
外面一片闹哄哄的,喜气洋洋的。
许娇娇又等了一会儿,出去一看,猪已经被拔毛干净了,已经解剖成两半了,猪肉红红的,猪皮白白的,还带着一股子新鲜的肉腥气。
许张氏忙得不可开交的,指挥着妇女们清理下水,猪大肠小肠的,猪心,猪肚子什么的。
许有德那边只管猪肉。
肉分成了两半,正在过秤,由两个膀大腰圆
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