《向往的高光时刻》十九、单身狗

    回到蘑菇屋，稍作休整，俩个大厨与一位伙夫，就进厨房为大家准备午饭，

    午餐简单点，就是生煎包。生煎包流行于上海浙江一带:上海的生煎包比较出名，外皮底部煎得金黄色，上半部撒了一些芝麻、香葱。闻起来香香的，咬一口满嘴汤汁，颇受上海人喜爱。成品面白，软而松，肉馅鲜嫩，中有卤汁，咬嚼时有芝麻及葱香味，以出锅热吃为佳。

    我中华美食博大精深，自然制作过程也是相当多样，但生煎、生煎，无外乎“煎”字。方文封先是制作面皮。将面粉放在案板上，中间扒窝，加入温水，将酵种撒碎放进，揉成面团，用双层布盖好。

    肉馅中加入姜末、胡椒粉、酱油、盐、味精、白糖、骨头汤、料酒、香油搅拌均匀，最后加入葱末拌匀备用。

    取面团取出下剂，包馅制成包子，表面抹一点水，沾上芝麻与香葱，将把平锅置炉火上烧热，倒入花生油滑光锅面，将包子由外向里逐圆摆满。然后，加清水，盖上锅盖，焖至水分基本收干，揭去盖，再倒入花生油，煎约两分钟，揭盖见包子鼓起，无水气，包底金黄光亮，即成出锅。

    如此，主食就好了，再切点早上挖的笋，鲜肉丝、一点点的腊肉。烧开水将肉放入，起沫时撇清血沫，放入黄芪、姜片、麦冬煮十多分钟，最后放入切好的笋丝，慢火熬制，出锅前放入盐、鸡精等调味，再点缀一点青葱即可。

    这样的一碗汤，有益血补气的作用，且汤味厚道纯香。

    回到屋子外头，何老师正带着妹妹和嘉宾一起剥笋，四人一人一个小板凳，围成一个圈，只见何老师和王恺动作相当老练，先是用刀把竹笋的尾部用刀切掉。左手拿好竹笋，大头在上面，右手拿刀，从上往下划开竹笋的皮，放下刀具，用双手顺着划开的口子往两边一拜，所有的皮都一次性脱下了。

    而妹妹和三石弟弟就比较弱了，妹妹就老老实实的学着何老师的样子，慢慢的剥，进度还不错。三石弟弟就比较暴力了，直接一刀，对半切开笋，顺着笋衣笋肉的结合部，很轻松的将其分离。

    “诶，三石你这样不行吧”王恺_

    “没事，反正都要切开了晒，没事，这样还快。”何老师抢先回答道。

    王恺一听没问题，也不在多说什么。

    ……

    很快

    方文封等三人端着做好的饭菜，从屋里出来。

    “靖王殿下，可以用膳了！”

    这三个戏精，排着队，路过王恺身边对着王恺弯腰屈膝，那模样，别说，还真有一点像。

    “这三人……”王恺很配合，“谁找的人，做饭这么慢，是想饿死本王，好替我还花呗吗”

    “花呗，可还行”

    “哈哈哈！”

    “别闹了，洗手吃饭。”

    ……

    “嗯，这生煎包真可以，皮薄但不破，煎得酥脆又不焦，肉馅鲜美，汤汁浓郁，这手艺真好，不愧是黄小厨”王恺对着黄雷就是一阵夸

    “那是小封做的”

    “嗯～，这汤极其鲜美，香甜可口。这笋丝也是爽滑，脆嫩，美味。黄老师太厉害了。”继靖王殿下惨遭滑铁卢之后，三石弟弟来挑战了！他舀了一碗汤尝了一下说道。

    “那也是小封做的。”黄雷一脸黑线，嘴角直抽抽。

    “那……这……这个呢”总有人不信邪，王恺哆哆嗦嗦的夹着根菜叶子，吞了吞口水，道。

    “是”黄雷怒了，“你们能不能搞清楚，再说话，故意的吧！”

    边上几个吃瓜群众想笑有怕扫了面子，憋的难受。

    “想笑就笑吧！不用给我面子。”黄雷一脸无奈，桌上就这么几道菜，其实全是方文封做的，谁让自己刚刚一路辅助，打酱油嘞！

    “哈哈！太逗了，这俩”

    “你俩是来故意气黄老师的吗”

    “看！黄老师的脸都黑了。”

    &nbs