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不仅和面、揉面这些力气活是男孩子的,包包子、捏花糕这样的细致活他们也得干。
老人家说了,艺多不压身,做饭也是一门手艺,天大地大填饱肚子最大,学会了自己不受屈,她四个儿子都会做饭,孙子也得会做。
迪迪和志高力气大,吃过早饭就开始捣昨晚泡上的黄豆,舅姥娘准备做豆渣片用。
泡开的黄豆放在石头囤窑里,用石硾捣碎,和豆腐渣掺在一起,加上豆面和五香粉,做成拳头大的团子,放锅里蒸熟。
蒸熟的豆渣,凉上片刻,不冒热气了,装到布袋里,外面套上编织袋,被舅姥娘放到了书房里发酵。
舅姥娘家的书房,被她当成了临时储藏室,里面放的全是年货。
悠悠在舅姥娘的指导下学习和面,面多了加水,水多了加面,反复几次,终于在临近满盆之前,把今天需要的粘面和了出来。
悠悠松了一口气,笑着说“总算把面和好了,没闹笨姑娘的笑话。”
智茹一听有笑话,就来缠悠悠“姐,啥笑话啊,给我讲讲。”
得,这就是嘴贱的下场,把自己撂坑里了。
悠悠可不想落个笨姑娘的名声,哪知道智萍也凑过来添乱,缠着让悠悠讲故事,结果把几个孩子都招了来。
志新个熊孩子自告奋勇的说“我听姥姥讲过这个故事,说的是闺女他娘在炕上缝棉被,边缝边指导闺女和面。
过了一会儿,闺女就喊“娘!面放多啦,怎么办”
“加水!”
又过了一会儿,闺女又喊“娘!水加多了,又稀了!”
“笨丫头,再加点面嘛!”
于是闺女就去加面,不料面又加多了,娘又教导加水,结果闺女喊“娘,还是不行,水又多啦!”
娘骂道“那你不会加面!笨蛋!”
闺女分辨道“我知道!可是盆盛不下了!”
娘大怒“我怎么生了你这个笨蛋丫头,要不是老娘把棉被和裤子缝到一起了,下不了炕,我非抽死你不可!”
志新讲完,几个孩子看着悠悠和的满满一大盆面,全都哈哈大笑。
志新看着一大盆和好的面,表扬悠悠“姐,你可不是笨丫头,和这么一大盆都没往外撒一点面,比我妈强多了。
我妈和了一小盆面,弄得盆子外面到处都是面粉,姥姥才讲了笨丫头的故事。”
感情症结在这里啊,难怪志新把这故事记在心里了。
悠悠宣布“明天和面换人,你们都得学会和面,谁都不能当笨姑娘。”
结果志新又较真了“悠悠姐,我们男的当不了笨姑娘,要当也是笨小伙。”
志斌嫌弃的说“你就是学会和面,也是个笨小伙。”
粘面和好了,舅姥娘领着孩子们开始包粘豆包。粘豆包的剂子是舅姥娘拽的,大小都一样,她老人家做的,皮薄大馅,每个都一样大。
孩子们刚开始做的歪歪扭扭,自己看了都觉得可笑。别说迪迪他们男孩子了,就是悠悠这么大了,也做的奇形怪状。
生粘面没筋骨,拿着比较散,悠悠看舅姥娘做的豆包,皮薄大馅,自己也想做成那样的。
看着容易做起来难,外面的皮捏薄了,填上豆馅一收口,皮破了,馅漏了出来,赶紧揪块面堵上,包子的外形像打了个补丁,外面还粘着豆馅。
悠悠不甘心,朝着皮薄大馅的目标努力,结果一连做了十几个,没一个成功的。每个上面都有补丁,有的包子上还不止一个补丁。
还不如几个小的,他们做的豆包里面放的馅少,皮是厚些,可没一个露馅的。
孩子们都笑悠悠,他们万能的悠悠姐,原来也有短板,做菜的手艺那是真棒,可蒸干粮的手艺,真的不敢恭维。
几个孩子做的粘豆包各有特色,外面都是手印,而且大小不一样,一看就知道是谁做的。
粘豆包蒸熟了,舅姥娘拿起一个豆包,先在灶前祷告“过年蒸的甜豆包,各路神灵您先尝。”说完用手揪了一点,扔在灶前。然后才对孩子们说“好了,可以吃了。”
迪迪他们也不说封建迷信了,若有所思的说“姐,这也是一种过年的文化传承,对不。”
“对,这是人们期盼美好生活的愿望。人们只有在吃好食物时才祭奠神灵,从没有用粗茶淡饭祭神的。”
舅姥娘笑着说“上学就是好,啥都能说出个道道来。”
粘豆包热的时候特别的粘手,舅姥娘用碗给孩子们盛,几个孩子用手指着锅里的豆包,都挑自己包的。
自己动手做的吃起来别有滋味,尽管豆包皮厚薄不一,可粘面本身就香甜可口,再加上里面的豆沙馅,特别的好吃。
几个孩子都是大胃王,平时轻易不吃这种粘豆包,一锅豆包三十多个,就没够吃的。
智萍一连四个豆包下肚,高兴的宣布“奶奶,我认为还是粘豆包好吃,给我留的豆馅都包成包子吧。”
志新想了想,最后下了决心“奶奶,我的豆馅留着,等爸爸来了给他吃。”
一句话把悠悠舅姥娘给感动了,她逮着志新使劲夸“俺志新真是个孝顺的孩子,知道爸爸喜欢吃,就想着给爸爸留着。”
智萍赶紧问“奶奶,我爸妈喜欢吃豆馅吗,要是喜欢,您也给他们留两碗。”
舅姥娘更高兴了“行,奶奶多留点,放冰柜里去,等他们都回来了,让他们尝尝。”
豆馅留出来了,结果和好的粘面剩下了,舅姥娘用开水煮了些红枣,说是蒸枣窝窝。
红枣泡了一个多小时,外面的褶皱都泡开了,就让孩子们用刀切成片,顺便把中间的枣核去掉了。
切碎的枣掺和到粘面里,就开始捏窝头,孩子们都下手,抓一把面块,在手心里揉成圆团,再把底部拍平,中间用手转出个圆洞,直接放在铺了抹布的箅子上。
捏枣窝头可真不易,掺了枣片的面块容易散,得耐心的揉到一起,时间长了沾手心,还得往手里沾点清水。
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