新的餐饮业帝国就这么建立了,杨怀仁让每个大宋人民吃上牛肉面的梦想,又迈进了坚实的一大步。
但是实现梦想从来都不是那么简单的事情,最重要的一个问题也逐渐显现出来,那就是牛肉的供应问题。
北方有不少胡商都在贩售草原的牛羊,这一点还好说,可胡商贩售到南方的牛就很少了,除了交通发达又比较富庶的江南一带,其他的南方地区就很难吃上草原肥牛了。
牛肉面要普及,作为主要原料的牛肉就成了目前亟需解决的问题。
东京城里贩售牛肉的大多是契丹和西夏的商人,它们基本把持了牛肉市场的八成份额。
随园的牛肉供应便是来自一个契丹牛贩子,最近从他那里进货,他已经开始涨价,理由就是夏天的草原上牧草丰美,牛吃的好自然就肥,肉多了自然就便宜。
现在要入冬了,牛吃干草是要瘦的,牛肉产的也少了,加上运输成本提高,牛肉价格涨一涨是理所当然。
都说胡人没有脑子,其实是错误的,人家连供求和价格之间的关系都说的头头是道,看来不论哪一国的商人都是精明的。
杨怀仁对此非常不满,如今牛肉面的销量翻了一倍,利润的增长却远远不到一倍,原因就是买牛肉花的钱多了,成本提高了,那一小半利润被牛肉贩子们无形中“打劫”了。
对于这种牛肉供货市场的垄断,即便杨怀仁不满,也没有办法,总不能换些其他便宜的肉充牛肉,牛肉面里没有了牛肉,那就不是牛肉面了。
可总不能白白看着自己动脑子又动嘴皮子,费神费力地忙活了半天,却是为这帮蛮子们做了嫁衣。
杨怀仁决定想个办法打破这种垄断,让牛肉价格恢复到正常水平。
很明显契丹和西夏的牛肉贩子是一个鼻孔出气的,从他们这里,是找不到什么路子的,只有从另外的地方入手。
其实东京城里还有另外一两成的牛肉是蒙古人和吐蕃人提供的,实际上蒙古牧牛和吐蕃牦牛的肉质更好,只不过他们供应的牛肉数量太小。
如果单单供应随园倒是足够的,但是对于整个餐饮联盟来说,这些牛肉就明显不够了。
蒙古如今还是臣服于契丹人的部族,他们生活在更北的一片贫瘠的草原上,每年春夏两季运送两批牛群来到大宋,路途遥远已经非常不易,途中还要被夹在中间的契丹人各种克扣,想从他们那里购买更多的牧牛也非常困难。
那么剩下唯一的途径就是吐蕃的牦牛了。吐蕃的牦牛运送到大宋各地,运输成本同样不可忽视。
不过这一点好解决,游师雄不是秦凤路行军大总管嘛,是时候让他还杨怀仁制作压缩饼干的大人情了。
秦凤路毗邻吐蕃,杨怀仁只需要从吐蕃的部落首领那里买了牦牛,只需要他们跨过边境送到秦凤路,让游师雄帮忙寻一块面积大荒地买下来作为临时蓄养牛群的牧场。
像赵頵这样各种生意都有些涉猎的有钱人,都有自家的商队,让这些商队帮忙把牦牛运送到大宋各地就可以了。
杨怀仁想清楚这一切,现在只剩下寻找牦牛的供货商,他想到了那个当日欺负高丽使节的吐蕃使节。
吐蕃在唐代曾经是高度统一的,而在北宋,从严格意义上来说吐蕃诸部并不能算一国,有点像是后世某种联合体似
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