林双双哪里敢有什么问题啊,连忙摇头。
可不会儿就又点头了,弱弱地说道,“阿景姐,这猪下水平日里就是用来沤肥的,谁会用来吃啊。这东西若是让吃的人知道了,岂不是要一把火把你的家都给烧了嘛……”
“所以我们要做的,就是用美味征服所有人呀!”梅景笑着解释,把处理猪下水以及刮肠衣的方法跟林双双说了一遍,然后就去忙活自己的事情了。
林双双原本还要说些什么的,可是转念一想,自己就是个来梅景家里帮工的小丫头,如果意见太多的话,没准梅景一生气就把她赶走了呢她还是闭嘴,老实听从梅景姐的安排就好了。
猪下水,剖开、清洗完脏东西、然后再拿盐巴揉搓。
嘶!这也太费盐了吧,要知道盐也是个金贵物件儿,在杂货铺里要好几文钱才有一罐呢。
林双双一边搓猪下水,一边心疼,又一边被臭出生天的猪下水熏得连连作呕。至于梅景就轻松多了,她现在开始烧火弄火炭,然后拿了木盆将一块块切好的大猪肉放进去,倒入料酒、盐巴、酱油、香油等等佐料腌制,待到一定时间后取出来挂在架子上,让火慢慢烤干,之后吊在房梁上风干就好了。
腊肉挂上架子熏干的事情已经做好了,梅景擦着手,回头看了一眼林双双,却发现她一边洗猪下水一边干呕,那架势,就好像是要把胆汁都吐出来一般。
林双双知道梅景在看着自己,她很想努力,可已经撑不住了,只好委屈地回过头,可怜兮兮地说道:“阿景姐,对不起,是我太没用了。”
“不是你没用,你看,你这些就洗得很干净啊。猪下水臭是臭了点儿,但味道是极好的,你等等,待会我们吃晚饭的时候,我顺便白灼一个猪肚给你蘸酱油吃,你吃过之后若还是觉得不行的话,我给你结一百文钱工钱,你回家也有交代了。”梅景温柔的说道。
这样的话令林双双有些愧疚,“对不起……阿景姐,我不能要你的钱的,我、我什么都没有做好。”
“好啦,现在说这个还太早了,先把这些没处理的猪下水放着吧,待会儿吃完晚饭,我们该开始灌腊肠了。嗯……这些剁碎的猪肉我也得加点料进去,不然不香。”梅景说着就走了。
林双双愣在原地,看着雪地上的猪下水,其实也没那么臭,只是她的心理作用罢了。她抿了抿唇,不行,一定要克服这个困难,绝不能辜负阿景姐对自己的信任!
林双双没有停下来,而是直接上手,将地上的猪下水归置起来,屏气继续完成自己的任务。
梅景搅拌好木盆里的肉泥,回头看了一眼林双双,才走进山洞里,对荣氏说:“娘,您眼光真不错,双双真的是个不错的帮手。”
“娘推荐的自是不会错的。”荣氏与有荣焉。
梅景同意这个说法,她思前想后,认真的说:“既然娘觉得双双不错,那我等年货节礼这茬过去后,等开春了,我想把双双雇在身边帮忙,这样也有个用得顺手的了。”
荣氏愣住,“啥意思”
梅景解释:“娘!咱们不能一辈子做小工啊!我到时候想自己摆地摊或者做个家常菜小饭馆,自己当大厨、自己做掌柜!”
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