“姐,我打算把这种水果布丁拓展一下,做几个花样出来,放到店里卖。你觉得如何”
这种看上去就很漂亮的夏日甜品在这个时候还很少,陈馨觉得应该还是有点竞争力的。但是她拿不准现在人的口味,万一到时候人家觉得这个不实惠怎么办
“我觉得不错。不过你这太大块了,要是切小点又不怎么成型,要不你试试看能不能用其他的水果来做或者干脆直接冻水果得了。”
直接冻的水果还不怎么好吃,不过程洁的话也给了陈馨一点启发,或许做酸奶水果捞应该不错。
酸奶很好做,他们这边就有人专门在下午时间送鲜奶的,如果陈馨要的话,可以直接在那家订鲜奶。毕竟这个时候那种小型的街头鲜奶店还没有出现,大部分饮品店要鲜奶都是在奶农那里提前预定。要不就是用量大,跟鲜奶企业签订协议,人家每天专门送过来。
陈馨还没想好要做什么,肯定不可能直接就订货,而且还要去考察一下奶源,万一奶源有问题,对他们的店就是个毁灭性的打击。这样的事情后世发生过很多起了,她不可能不引以为戒。
水果捞在南方很有市场,但是在他们这边吃的人不多。更多的人喜欢吃刨冰,各种各样的水果丁加上染色的椰果粒,然后几种豆子跟一勺果酱和糖浆,就能组成一大碗看上去丰富多彩的刨冰。
陈馨他们店也在卖刨冰,不过买的人不多。因为贵,还因为他们不用染色的配料,看上去就没有那么五颜六色的好看。不过也有很重视食材安全的顾客只吃他们家的刨冰,但是也不可能天天吃。
当然了,店里还有其他的甜品,比如经典的香蕉船什么的。前天宋轶又弄了一个烤焦糖芭菲出来,挺受小女生喜欢的。
陈馨也想着虽然暑假过了,但是距离冷下来还有段时间,水果捞正好适合秋季吃,不燥火还滋阴养颜。
跟程洁商量了一下之后,陈馨决定明天就去店里试一试,刨冰机是现成的,只是需要熬西米、做酸奶以及搭配合适的水果。
这个季节水果还是很多的,比如葡萄、桃子、西瓜等等,而且价格还不贵,味道又好。
陈馨买了葡萄和桃子,在超市又看到有卖木瓜的,这东西也是做水果捞的好食材。这边现在芒果还少,不然做芒果冰会更好。
回去之后,宋轶已经嘴馋的把酸奶取了一杯出来吃。他加了些葡萄干进去,爽滑的口感加上葡萄干的甘甜和嚼劲,配搭起来十分可口。
但是这种吃饭在家里自己吃还好,拿出来售卖就显得有些寒酸了。
看到陈馨抱了一大袋的水果回来,宋轶赶紧帮忙接过去,并在陈馨的指挥下,将水果去皮切块,用玻璃碗放冰箱里镇一下,等要用的时候再去舀。
她先是空口喝了一口纯的酸奶,感受了下酸奶的香滑浓稠和甜度后,将切好的水果粒混合到特意准备的冰品玻璃碗中,垒了个小尖尖之后,先将熬煮的西米浇在水果上,再将酸奶从堆起的水果小山上倒下去,最后撒几颗葡萄干,再淋一勺蜂蜜,一碗夏日甜品酸奶水果捞就做好了。
没有像有些店里做的水果捞下面还铺了一层冰块,那样会减淡酸奶的浓稠度跟西米露的甜度,起先吃的时候还觉得很凉快,到后面就变得寡淡了。
她选的水果都是糖分比较高的那种,所以用也知熬西米的时候,只加了少许的糖,水果捞的糖分全靠最后一勺蜂蜜来调和。这样一碗水果捞既减低了热量,又给人饱腹感,是很多小姑娘夏日里保持身材时最喜欢吃的甜品之一。
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