《舌尖上的九零年代》第三百零八章 容我掺一脚呗

    这种生意饭局根本别想吃饱，他还专门请了个陪酒师，不然得直接喝吐。

    到了陈馨家里，跟刘家老两口打完招呼，就直接钻厨房寻摸吃的了。

    “你干嘛啊”陈馨正在煮豆蓉，看到宋轶一副饿得心慌的模样，还以为他几天没吃了呢。

    “你是不知道，我这回来三天赶了五顿酒，喝得人都想吐了。每次还都没办法好好吃点东西，今天幸好是在私房菜馆里吃，我让他们下午单独给我弄了点东西垫底，不然你估计得到医院去看我。”

    打开冰箱看了老半天，都没找到啥东西，他略有些失望的关上冰箱门瘫坐在餐椅上。

    “你这么饿啊，要不我给你煮点稀饭煎两个水煎饼”

    稀饭用小砂锅煮，差不多二十来分钟就可以煮好。水煎饼用的面胚是下午发上的，打算明天早上用来包包子的。因为天热，所以和好面后用保鲜膜包了放在冰箱冷藏室缓慢发酵。

    这会儿要用就直接用硅胶刀切了一块下来。

    因为是低温发酵，现在面胚还不算太松软，用来包包子不合适，但是做水煎饼就正好。

    重新裹了点干面粉揉得光滑了放在一边，剁好的肉丁取了一勺出来，加上调味料和剁碎的豆腐粒大葱粒开始搅拌，直到肉上劲了，筷子不能轻松划动后就可以开始包了。

    那坨面不大，分了四个剂子，擀面杖擀成巴掌大的面皮，像包包子一样把馅儿包进去，但是不必叠褶子。包好后用手心压扁，再用擀面杖轻轻的将之推开，只要不露出馅料，面饼是越薄越好。

    两面都沾些芝麻粒，电饼铛预热之后用刷子轻轻的刷一层油。将面饼放进去，等到两面金黄后就差不多好了。

    这种水煎饼跟其他煎饼最大的不同，是在煎饼的时候会放一点水进去，这样煎熟的面饼少油而软和，不像油煎饼的饼皮那么脆和重油。

    里面的馅料之所以加豆腐，也是为了调和口感，这样做出来的饼松软可口满嘴飘香还不会觉得太过油腻，就算老人和女人都十分喜欢。

    粥就是一般的白粥，加上一碟子凉拌萝卜丝，还有一碟子的酸辣泡菜，作为宵夜足够了。

    刘奶奶晚上没有再进食宵夜的习惯，可仔仔闹着要吃，陈馨就给他切了半块饼，一小碗白粥，让他吃完之后别急着睡觉，去露台上消消食再睡。

    剩下那一半的饼刘爷爷直接夹到自己碗里，他年纪大了，每顿都吃得不多，原本是夜宵最多吃一个水果，但是今天看到宋轶吃得这么香，就忍不住也跟着上了桌子。

    宋轶一个人吃一碗粥两块饼就差不多，还有一块则塞给了周昊。周昊不喜欢喝粥，陈馨就给他打了一杯蔬果汁。

    几人在餐桌上吃宵夜聊天，陈馨继续做她的茶点。

    豆蓉原本是要提前泡豆子还得剥皮，但正好私房菜馆也有一道菜要用到豆蓉，陈馨要的量不多，直接取了一碗过来。加上薯茸和淮山粉一起调和做成茶点的馅儿备用。

    她做的这个茶点是普陀素饼的变种，更注重酥皮，用的材料也是最好的那种。油酥是她自己弄的，独门秘方。

    面饼裹了油酥然后反复折叠，再用擀面杖擀薄，如此重复数次之后酥饼皮就做好了。

    做好的酥饼皮是一整张，需要裹起来呈圆柱形，然后横切成一厘米后的圆剂子，再将剂子压扁擀成饺子皮大小，包上馅料收口