人选很快就选了出来,子岚得了消息跑去正堂询问。
“爷爷,这么快就选好了,我以为还得挑几天呢。”
二爷爷摇头失笑,“你三爷爷心里早就有合适的人选了,族里人都什么样有什么本事他心里门清,考校不过是让大家心服口服,免得他们又来闹说不公平什么的。”
“哦,还能这样玩啊,爷爷你太狡猾了。”
子岚顿时身伸出大拇指,给三爷爷点个赞,您老这手段玩的是炉火纯青啊,高人。
三爷爷也忍不住笑了起来,“考校也是为了查看他们的本事,未来有什么其他机会,肯定不会忘了他们。
同时也是进一步考校我心里的人选,当之无愧我才能放心,也让大家心服口服么。”
“那人选呢,我见见,合适了就带回去了,先在我家先干起来,要学一阵子呢,必须味道手艺不能变才行。今儿咸了明儿淡了那可不成。”
“旁支老九那一房的,老九一家子稳重处事也很得体,他儿子以前在铺子里就是做二管事的,干的很不错。
媳妇和老娘都是厨下一把好手,做点心也做的相当好,就属她娘俩最出挑了,特爱干净,符合你的要求。”
“成,爷爷慧眼如炬,吃过的盐比我吃过的米都多,您说好肯定没问题。
这样明儿跟我回家,我每天教她们一些,前期我盯着些,一年以后上了路自己干,成不”
“还是你仔细,就这么办,手把手教,带着一路,这样再不赚钱我也没法子了。”
三爷爷特别满意,这孩子太负责任了,所有的事都琢磨到位了。
第二天九爷爷一家子都上府里等着了,杨氏和宋正天特意留在家里接待了他们。
聊了一会宋正天对他们也很满意,人家特意还带了礼物上门,东西不算贵重,但很有巧思,带了九爷爷自己编的鸟笼子,做的巧夺天工,十分的精巧好看。
还带了几样小篮子用来放小东西的,还给带了一个妆匣子,匣子是二儿子自己做的。
二儿子学的木匠,手艺已经基本出师了,目前还在师傅那干,作为学徒即便出师也要跟着师傅干满多少年才行,不能白教你吧。
木工师傅也是宋家的人,是族里的生意,宋家就是这样开设各类店铺养活一大家族人的。
宋正天带着九爷爷和十三叔去店铺里看一看,熟悉一下环境,让杨氏安排娘三去厨房先学学简单地。
家里的厨娘也会做几款简单的点心了,是子岚教的,厨娘想了想教她们做没见过的鸡蛋糕吧。
等子岚兄妹两个下学回来时,人家已经学的热火朝天的了。
“九奶奶好,十三婶好,哎呦这漂亮小姑娘是谁啊”
子岚换了衣服跑去厨房见人去了,还看到一个可爱乖巧的小姑娘。
“大小姐好,这是我闺女宋梅。”
十三婶笑着打招呼。
九爷爷的大儿子在兄弟里面排行为十三,所以是十三婶,二儿子排行十六,也成亲了。
“婶子叫我岚儿就行。梅花的梅,好字,好妹妹叫声姐姐听听。”
子岚拿手逗逗宋梅,喜笑颜开的样,我终于也做姐姐了,不容易啊。
“姐姐好。”
“真乖,给你吃糖。”
子岚拿了几块薄荷糖赛在她手里。
宋梅有点腼腆怕生,低着头红着小脸,怯生生的抬头看她一眼又迅速低下头,“谢谢姐姐。”
“真是个好姑娘。”
“学了什么,学到哪了”
子岚抱着宋梅坐在一旁问道。
“今儿学做了鸡蛋糕,我都学会了。就是打鸡蛋有点费膀子。”
九奶奶本来做点心就特别好,一学就会了。
“哦,鸡蛋要打成什么样”
子岚顺嘴就问,也是考校的意思,既然要干就要干好,不能一知半解的。
“鸡蛋要打成白色的泡沫,很细很细的。盆子倒扣不漏一滴才算合适,搅拌面粉的时候不能上劲,轻轻拌匀就可以,上锅蒸的时候注意火候,不能太老了。
这鸡蛋糕很好吃,中间还可以往里面铺一层馅料,甜的咸的我觉得都可以,不过要当天卖完。”
“咱们的东西都要求是当天卖完,下午剩下的东西放在一边半价卖掉,第二天做新鲜的,不隔夜,以后都是如此,这个规矩不能改。
代表着店里东西新鲜干净,同时也说明咱东西卖得好,抢的快。”
子岚也一点点教着。
“成,听大小姐的。”
“这几日你们多做几次鸡蛋糕,做完了你们也拿回去尝尝送人也行,家里吃烦了吃不完。
等学会了味道再不会变了咱们在学下一个,不着急,店铺还没装潢好呢,好歹要几个月,还要通风呢,时间充足的很。”
“好嘞,听你的。”
就这样子岚每日下学回来又多了个任务,教她们学做点心,九爷爷和十三叔也过来学呢,学的可认真了。
什么鸡蛋酥啊,老婆饼啊,鲜花饼啊,还有蛋黄酥啊,还有麻薯啊之类的点心简直太多了,还有几款是传统点心,是御厨的拿手绝活。
这个可以作为招牌的,子岚特意去调查了一番,这里没有人见过这几款点心,她会的和这里的点心也并不一样,做法味道全都不同,完全可以干。
御厨的那几款点心比较难学了,之前简单地对于九奶奶来说简直跟玩一样就学会了,但这几款就不好学了,分量味道掌握不住就不对了。
其中有猪肉馅的羊肉馅的都有,其中就有很出名的蟹壳黄,用的是猪肉和梅干菜做的酥点,非常好吃。
可惜这里牛肉管制很严,再三考虑子岚还是去掉了牛肉馅的点心,用猪肉或者羊肉就不错。
还有出名的鲜花玫瑰饼,这个点心好吃要做好并不容易。
杏仁豆腐是汉族传统名点之一,属于甜点。主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸,待冷冻凝结之后切块而成,因形似豆腐而得名。
还有银丝卷荷花酥,都是著名的点心,好看好吃作为招牌绝对能让大家都满意。
九奶奶宝刀未老,终究是她耐性最好,在子岚的高要求下,她学的最快最好,基本都掌握了,剩下的是时间和经验的磨砺了。
而九爷爷和十三叔则在外面跑着去采买材料,查看订货的上架能不能长期合作。
子岚点拨他们签合约,时间不要太长,白纸黑字写清楚,先预定三个月的,月月结钱,货不好要退还,再不好就取消合约选别家。
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