父子两人挤过人群,终于站在了前面,便见他们家消失了两个时辰的小姑娘,此刻正站在桌前,双手轻快地甩着手里的面团。
云怀诚揉了揉眼睛,不敢相信那个挽着手臂做面条的小姑娘,便是他家阿莞,“爹,我没看错吧,那是阿莞”
云大伯也是满脸惊讶:“阿莞……这!”
云莞停下手里的活计,一眼便看在站在人群前面的大伯和二哥,笑盈盈地打招呼:“大伯!二哥!”
云怀诚和云大伯走过去:“阿莞,你这是做什么”
云莞用袖子抹了一把额头,甩了甩有些酸软的手臂:“我在做面条,今天跟老板做了一摊生意,大伯,你们坐坐,还没吃饭呢,先坐下来吃一碗面条,晚点咱们再回去!”
六叔一听这是云莞的大伯和哥哥,当下热情地招呼两人坐了下来,说要给他们煮面吃。
两父子完全不清楚现在的状况,但听云莞说是和老板做了什么生意,只能先留下来看个究竟。
转头看过去,云莞又拿起了另一个面团,甩出了一把细细的长面,半盏茶之后,那长面入了锅,端到他们的面前,条条分明、粗细均匀,浓香四溢。
这一等,便等到太阳落山,太平镇收市之时。
顾客纷纷离开了,小面摊也平静了下来,六叔正在乐呵呵地数银子,云莞在大口大口吞面条,那架势,好比饿了几天似的。
云怀诚在旁边叮嘱:“慢点,别噎着。”
云莞抬眼,杏眸染了笑意:“这不是饿了么。”
她嗦完最后一口面,喝下一口热乎乎的面汤,笑盈盈地看向面摊的老板:“六叔,今日收获如何”
六叔看着眼神精明,倒也不会贪图云莞的便宜,拿了两个银锭:“四五分,姑娘,这是你今日所得。”
云怀诚瞪圆了双眼:二两银子!
云莞擦了擦嘴,半点不客气地收入怀中:“好说,六叔生意兴隆啊。”
六叔欲言又止,今日半日的时间,竟然卖了五两银子的面条,往日碰上最热闹的时候,也不过这个数,还多亏了这小姑娘。
云莞似乎知道六叔在想什么一般,眼带笑意地等着下文。
六叔也不含糊了,深吸了一口气道:“小姑娘,你看,你明日能不能再来我这面摊,你做面,我来卖,咱们继续四五分如何”
云莞却笑着摇头了:“六叔,虽然我也想赚钱,但你也知道,我人小力气小,今日做了半日,这手都酸得不成样子,没休息两日,哪里还能做。”
六叔一愣,继而点头:“也是啊。”
“不过,姑娘这手法,可真是娴熟,不知是从哪里学来的,我闻所未闻。”顿了顿,老板压低声音道:“我看着可比陵阳第一面的手法还好。”
云莞眨了眨眼:“自然是祖上习来的技艺,外人不知。”
“呵呵呵。”老板笑了笑,倒也不深究,他拉了今日切面的六儿过来,“那姑娘您看,能不能教教我这本徒儿”
六儿也猛地点头,眼里对云莞的钦佩,经过大半日之后,已明显非常。
云莞假装沉思,“倒也不是不行,不过……”
六叔知道云莞想的是什么,当下一拍大腿:“我给姑娘银钱,姑娘开口便是。”
云莞笑眯眯地伸出了一个巴掌:“十两银子!”
旁边的云怀诚瞬间瞪大了双眼。
老板也犹豫了,哭丧着脸,“姑娘,您这不是讹我么十两银子!”
“十两银子,两日的时间,我便能帮您培训出一人,日后,您三四天便赚回了这个数目,我怎么讹您了”
“我这小面摊,一日的生意所得也不过你今日的工钱,这……姑娘,打个折,五两银子”
云莞坚定地摇头。
老板哭丧着脸,的一拍大腿:“六两!”
云莞不为所动。
“七两!七两,不能再多了,姑娘唉!”
这老板说话一唱三叹的,云莞觉得有点意思,笑道:“行!两日之后,我送您一个合格的徒儿!”
当日云莞和大伯以及云怀诚回去的路上,父子两人还不太相信云莞竟能这般赚到了二两银子,比他们今日卖螺所得还要多。
但他们还是奇怪:“阿莞,你这做面的手艺,何时学会的”
云莞笑道:“我也不知何时,反正做着做着就发现这样做出来的面条,粗细均匀,多做几次便学会了。”
她杏眸染上了笑意,几分俏皮:“可能我学东西比较快吧。”
云大伯笑道:“也是,你这丫头,从小就聪明,小时候开口说话、学走路都比被人快,人机灵!”
云莞带着银子回了家,家人听闻她今日在镇上挣钱的经过,都吃惊了。
云莞干脆直接进了厨房,拿出了面粉,当场揉了面团出来做面。
这次,因为别的心思,她花费半个多时辰。
只是,面条还没有上桌,厨房里便传出了一阵阵奇异的芳香,咸香中带着些甜味,又有一点淡淡的药草的香味。
这味道非常持久,院子里的人都能闻到,面条还没有出来呢,一家两房的人全都聚集在了云莞家的小厨房里,“阿莞,这什么味道,这样香,勾得我肚子都饿了。”
两只小萝卜也探出了脑袋:“阿姐阿姐,好香啊!”
云莞拿着勺子在搅拌锅里的汤水:“是我特质的卤水,等下拌面用的,能做出这样的香味,还多亏了大伯娘酿的酱油,很快就做好了。”
大伯娘笑道:“哎哟,这味道,我光是闻着,便口水直流了!”
云莞笑而不语,卤水散出香味,没一会儿就煮好了,她今日还买了肉回来,此刻正放在锅里煮着汤,汤的味道出来了,一大块肉来出来,将做好的面条放在肉汤里煮熟,捞到碗里,浇上一勺肉汤,再淋上两三匙卤水,丢进几片过了开水的青菜,将原先煮过的肉切成薄薄的一小片,用大伯娘做的酱料翻炒一遍,顿时肉香四溢,放入面碗里,便上桌了。
厨房里都是卤水、面条还有肉的香味,在热气熏腾中越发让人垂涎。
云莞笑眯地道:“好了,快吃吃看,唉,先这样搅拌一下,让卤水搅拌均匀了,保证吃到的每一口面条,都味道纯正,柔而不韧,爽滑细腻!”
大家都按照云莞说得搅拌了一遍,顿时,白白的面条,全部沾了卤水的颜色,看着便让人食指大动,两只小萝卜用力地吹了一口,嗷呜一声吃了一大口,大眼睛睁得大大的,嘴里塞着面条,说话都不利索了:“好滋好吃!”
“比神仙做的都好吃。”
云莞笑着捏了捏两只小萝卜的脸蛋:“你们吃过神仙做的东西呀”
童言童语惹得众人大笑不已。
云怀诚也吃得停不下来,“阿莞,太好吃了,太好吃了,比那日我们在陵阳第一面吃的还要好吃,也比今日在面摊上吃的还要好吃!”
这个评价,云莞笑眯眯地受用下来。
她一点也不怀疑自己的厨艺,陵阳第一面的面,固然不错,但对她而言,还是不行,当不起这个第一面的名号,她制作的卤水,是千年流传之后,经过代代厨师们改良之后的口味,并且不同的面、不同的做法、甚至不同的米粉,需要用的卤水也不一样,哪怕药材香料大同小异,但制作方式也见真章。
一碗卤水,可以决定一碗面汤口味的好坏。
一碗汤面好不好吃,重要的看汤和卤水,那锅底里藏着什么法宝。
连家人都以为,这一碗汤,是简单的肉汤,实则不然,里面还加了什么东西,只有云莞自己知道。
大家吃得开心,一碗面很快就下肚了,一碗不够,还自己从案板上拿了面条,再去煮一碗。
云莞看大家吃得开心,放下碗筷之后,撑着下巴道:“阿爹阿娘,大伯大伯娘,阿莞有个想法想跟你们商量。”
四人都抬头看她,甚至两只吃得正欢的小萝卜也不解地抬头看云莞。
云莞笑了笑:“你们看,我这做面的手法,倘若咱们去镇上摆一个面摊,你们觉得如何”
顿了顿,云莞又道:“我这段日子已经看过镇上的情况,除了陵阳第一面,集市上只有三家面摊,分布在三条街,我有信心,咱们做的面摊,比他们的都好吃,我算了一下,以我目前的能力,一天做出两百多碗面条不成问题,按照不同的口味,我大致了解了一下,一碗面的价钱可能在十文到二十文钱左右,当然这是初期的设想,后期,咱们便不用这般手工做面,会有更快捷的方式,面条的种类也会越发丰富,你们觉得呢”
她面面俱到,显然是已经考虑过许久了才提出这个问题的。
众人你看看我,我看看你,沉默了好一会儿之后,大伯娘一拍大腿:“阿莞这手艺,开个面摊,咱们还怕挣不到钱么!”
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