《农门辣妻：拐个王爷来种田》第一百四十九章急救知识

    作为一个美食爱好者，舌尖上的中国也看过无数遍的人，陈素自然是记得其中的黄豆酱的制作过程的，陈素第二天一早起来便开始拌面，黄豆凉好后开始拌面，在黄豆外均匀裹上一层薄面，互相不粘连。如果豆太干拌不上面，把留用的煮豆水淋在黄豆上少许，达到使其能裹面的程度。

    然后就要开始捂豆了，陈素选了阴暗潮湿一些的西次间，用木板搭好了捂豆的台子，在木板上铺三四层细布，细布上再铺一层干净的白纸。把拌好面的黄豆均匀铺在白纸上，约一指厚。在摊好的黄豆上再铺上一层透气性好的纱布。捂豆的房间门窗不要频繁开启，尽量保持一个闷热、潮湿的环境，这个天气温度有些低了，可以在纸上盖一层薄被，利于豆子的发酵。

    豆子的发酵过程大约要三到七天，陈素把怎么看豆子的发酵程度教给了刘翠莲，黄豆捂到第3天时，如果黄豆发乌，说明捂得恰到好处，如果发黏则说明湿度大，可把盖在上面的纸揭下。3天后，黄豆长出白毛，再等一两天，白毛变绿毛，把长满绿毛的豆放在筛子里，放太阳下将其晒干，约需两天。整个捂豆晒豆过程，最长不会超过7天。

    今天早晨已经让小虎坐着周平的车送走了，中间隔五天，倒下次休沐刚好6天，黄豆差不多就可以捂好了。

    捂好之后的第一步是先拌酱，这一点非常关键。拌酱当天需天气晴好。拌酱前把豆中夹裹的成团绿毛或黑毛捡出扔掉。

    一斤黄豆配三四两盐、四五斤西瓜瓤。先用水把花椒、大料等洗净，捞出后加入盐放在一碗开水中浸泡，等水冷却后倒入准备好的大盆中，再倒入晒好的豆，搅拌后浸泡两个小时，再放入西瓜瓤搅拌。

    把搅拌均匀的酱豆盆口处蒙上一层棉质纱布，纱布上面可撒一些花椒，防止招苍蝇。

    把蒙好纱布的酱豆盆放在太阳下暴晒，早上搬出时搅拌一次，晚上再搬回室内，防止雨淋。晒半个月，闻到酱香味后可炒制食用。

    然后只要每次吃酱的时候炒制一下就可以了，快捷方便，可以直接抹馒头，拌饭，还可以做菜等等，陈素以前有幸在河南品尝过西瓜酱豆的味道，所以才对做法念念不忘。【…… …免费阅读】

    拌酱智能等自己下次回来了，先细细的交代了捂豆的事情陈素便开始了一天的诊病。陈素的半路子医馆既离得近，不收诊金，药钱又便宜，向来是不缺顾客的，只是总是给一些老大爷老大娘看慢性病，让陈素略有一些乏味，虽然中医比较擅长慢性病，但陈素还是想要积攒一些自己的经验好比上次救助别蛇咬的病人就很不错。

    可是当医生的，哪有盼着病人得紧病的呢，陈素也不过想想罢了，谁知下午吃完饭的时候，倒真的来了一个紧急情况的病人。

    陈素刚放下碗没有多久，同村的赵大娘就抱着自己五岁的小孙子跑过来了，边跑边喊，“陈大夫，快救救我家宝儿吧，他被卡住了，这个怎么办啊，你看这孩子已经出气多进气少了，我可不能没有他啊。”赵大娘是个大嗓门，噼里啪啦的说了一大堆，陈素愣是没听见到底是被什么卡住了。

    陈素只好大喝一声，做了一个打住的手势:“停，快点说到底是被什么卡住了，现在有多大一会儿了”

    此时，赵大娘方才飞快的说道:“刚吃完饭，我见院子里有几颗枣，就随手拾起来给他吃了，谁知道我一会儿没看着，这孩子捂着嗓子喘得厉害，我问他话他也不说，好像是被什么卡住了的样子，我拍背