《寻味直播间》第五十章 新晋反面教材

    “哈哈哈主播被小哥哥鄙视了。”

    “如果叔叔看到这个直播的话，会不会回来以后把主播摁在地上摩擦”

    “主播的黑暗料理已经远近闻名了！”

    陈景豪一手端着装满虾仁的瓷盘，一手拉着徐畅往属于他的位置走去。不远处，墨绿色的茶叶正在透明的玻璃杯里沉浮，让整个玻璃杯染上了一层淡淡的绿意，就像绿色的猫眼宝石一样，时不时绽放一道精光。

    清淡而不寡淡的茶香味在空气中弥漫开来，就像清冽甘甜的山泉水一样，似乎能在一瞬间洗涤身心，原本有些疲倦的徐畅也提起了几分力气。

    “好香的茶！”

    “这是我从自己家里偷偷摸摸拿出来的西湖龙井，听说我爸之前是很贵一斤的价格买下来的。我怕被他发现，也不敢拿太多。”

    徐畅平日里是有喝茶的。

    母亲郭子铷尤为好茶，家里购置了多套茶具和多种茶叶。但因为没有客厅，所有的茶具茶叶通通摆在了母亲的卧室里。或许是遗传，也或许是从小到大习惯的养成，徐畅也在自己卧室里摆了一套极小的茶具，偶尔心情好了，也会自斟自酌上一小杯。

    所以徐畅也是懂一些茶的。

    “西湖龙井，属于绿茶，是我国十大名茶之一。西湖龙井外表扁平修长，色泽翠绿，素以色绿、香郁、味甘、形美四绝而闻名于世。”

    “666，我以为主播只是对吃的有讲究，没想到对喝的也这么了解。”

    “徐畅:凡是能吃能喝的，必定逃不过我的嘴！”

    这时，陈景豪也开始准备进行下一步骤了。显然初学做菜的他有些压力，尤其是目前还在直播的情况下。毕竟还是一个纯情的小男生，连同耳根子都有些红了。

    和瓷盘上雪白如玉的虾仁形成了鲜明的对比。

    “龙井虾仁是一道具有浓厚地方风味的杭城名菜，选用的是清明节前后采摘的龙井茶，也就是明前龙井。虾仁白嫩，茶叶翠绿，龙井的味道不仅很好地遮掩了虾仁中的淡淡腥味，更让它染上了一丝茶叶的清香。海的鲜味对上茶的鲜味，色泽淡雅，清香甘美。”

    “实际上，用茶叶入菜这种做法在很早以前就已经出现。在唐朝的《茶赋》中曾经提到，茶乃滋饭蔬之精素，攻肉食之膻腻。可见龙井虾仁的出现并不是偶尔，早在历史的车辙中的留下了痕迹。”

    “除了入菜以外，茶叶还有很多其他的食用方法。茶叶酱、茶酒都是很好的选择。”

    此时，虾仁的提前调味也已经完成了。盐和蛋清的组合让虾仁更加富有粘性，同时最大程度地激发虾仁中淡淡的海味，淀粉的加入则在虾仁外头裹上了一层薄薄的白色面纱，遮掩住了虾仁原本的风情。

    杭城徐畅是从来没有去过的。

    冬天太冷，夏天太热，国庆长假人太多。一年四季到头，凡是适合去的时间，徐畅必定是在学校头悬梁锥刺股的。龙井虾仁的美名徐畅也早有耳闻，所以现在的他也有些期待。

    就是不知道从厨艺速成班毕业的陈景豪，到底能把这道菜做成什么样

    “下一个步骤是什么来着”

    陈景豪有些不好意思地挠了挠脑袋，直直地站在灶台前而毫无动作。徐畅原本带着笑容的表情僵在了脸上，而后又迅速浮现出更大的笑容。

    我就说嘛，怎么可能只有我一个人翻车

    要是自己的粉丝个个都是厨房小能手，那他实在是太没有面子了吧。

    至于这道龙井虾仁，大不了晚上就只吃一口！

    “别急啊！我看一下小抄，反正这个虾仁也要稍微腌制一下的。”

    陈景豪的双手在身上的冲锋衣里头翻来覆去，最后终于从里头的口袋里掏出一张有些皱巴巴的纸。翻开，翻开，再翻开，徐畅也有些好奇地凑了过去。

    “茶叶:热水泡开，水不需要太多。”

    “虾仁:盐+蛋清+淀粉，放一会儿，锅里走一遍油。”

    “倒油，热锅，下虾仁炒热，倒茶水，加黄酒。”

    龙井虾仁说简单也简单，不过三个步骤。说难也难，毕竟每个步骤的掌控都至关重要。例如控制茶叶的数量以及和热水的比例，若是茶叶多热水少，则味过浓容易掩盖虾仁原本的清香，且可能有会茶涩味。若是热水过多，则最后的成品不是龙井炒虾仁，而是龙井煮虾仁了。

    这其中的各种度量，也是要靠着经验的摸索才能掌握。

    陈景豪把纸条放回了衣兜里，往锅里倒了些油。还是有些紧张的他一手端着瓷盘，另一只手时不时地伸到油锅上方感受温度。徐畅也操控着无人机在空中小小地盘旋了一番，好把此处的场景全部纳入画面之内。

    “小哥哥看上去还是有点紧张啊，有些焦急的感觉。”

    “毕竟想想要成为继主播之后的黑暗料理第二人，还是有些糟糕的。”

    “放心啦，龙井虾仁顶多是烧得不太好吃，翻车是翻不到哪里去的。”

    油锅热了。

    陈景豪把裹着白色淀粉糊的虾仁一只一只地扔进油锅里，从而避免了虾仁之间的抱团。漏勺在油锅里扫荡着，好让躺在热油里的虾仁翻个身，每一个角落都雨露均沾。

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