《寻味直播间》第六十一章 吃不了兜着走

    徐畅在直播前向来有和小店老板打招呼的习惯，否则万一人家不愿意出镜，闹出些矛盾来也是很麻烦的事情。自从徐畅对着无人机开始叽叽喳喳以后，站在后头准备麻糍的老板就竖起了耳朵。

    “这里也有做红糖麻糍”

    “有的。你看烧姜汁水的锅在里头，店面小你可能没看见。”

    徐畅探出脑袋往里头看了看，跟在他身旁的无人机也做了一个一模一样的动作。在小店的最里头摆着两个大锅，其中一口锅正咕噜咕噜地冒着泡。在一旁的桌上，是堆得高高的红糖和剁得细细的生姜末。

    “欸，老板那普通的这种就要六小份吧，然后这个红糖的再给我来六小份。”

    “好嘞。”

    好在不过是街头的小店，更何况裹满黄豆粉的麻糍不过是从不锈钢瓷盘里头捞出来，再放回去也没有什么关系。老板干脆利落地准备好了六分普通麻糍，排排摆在桌子前。

    许久没吃这东西，徐畅也有些馋了。招呼了一下蹲在门口闲聊的众人，拿过塑料碗放在手上，迫不及待地用牙签叉了一个送进口中。

    高清特写走起！

    这一波麻糍估计是刚做好的，心急如焚的徐畅一不留神就被狠狠地烫了一下。嘴唇刚刚触碰到麻糍的表皮，黄豆粉簌簌地往下掉，若是没有用塑料碗在下巴下面接着，估计这一身衣服就得进洗衣机了。

    未入口先得扑鼻香。

    麻糍其实长得和汤圆挺像的，口感上也颇为类似。唯一的区别大概就是内里的馅料，大多数店面提供的都是不放馅的麻糍，也有些大店会提供麻心馅的麻糍。

    对徐畅来说，不过是甜一点或者不甜一点的差别。

    事情上，普通版麻糍的精髓完全在于外头那厚厚一层的黄豆粉，即便落下了不少，也还有许多沾在极富粘性的麻糍上。或是里头再装入甜甜的麻心馅料，倒是有些喧宾夺主了。

    “不愧是主播，吃土看上去也这么香！”

    “突然觉得我也好想吃土啊，土看上去也很好吃呀！”

    “要不买点黄豆粉用汤圆试一试”

    一口咬下去，将裹着黄豆粉的外皮和洁白软糯的内里一起卷入口腔中。内里似乎总是比表皮要烫一些，心急吃不了热豆腐的道理在此刻得到了充分的体现。

    显然徐畅是没有这个耐心的，这一口咬下烫得忍不住口齿不清地嗷嗷叫了一声。但高温往往能进一步激发食物的香气，和西餐日料比起来，中餐里头对于温度的把控得到了极好的体现。

    舌头一卷，搅和了几下就把剩下半个麻糍囫囵吞下。糯米团子的软嫩韧滑，黄豆粉的甜香与粉质的口感，尽数吞入腹中。

    实在是让人有些欲罢不能。

    “嗯……直播间的观众朋友们，如果你们想吃土我可不拦着你。但不得不说的是，这麻糍肯定是比土要好吃多了。”

    这一次徐畅没有像第一次那样猴急，用牙签叉起一个麻糍在镜头前晃了晃，顺便让网友感受一下簌簌落下的黄豆粉。用牙齿轻轻咬住麻糍的一端，而后拿着牙签的右手开始缓缓发力。

    软糯而极富韧性的麻糍在空中有些变形。

    随着距离的缓缓增大，在空中的麻糍变得细细长长，就像是装满芝士的披萨，咬上一口就能拉出长长的丝来。大概是临界点到了，麻糍终于断成了两部分。

    因为这一场嘴巴和右手的博弈，徐畅的衣服上也沾上了星星点点的黄豆粉。

    “天呐好想吃啊啊啊！”

    “锅里已经在煮实心汤圆了，让我试一试汤圆能不能拉丝。”

    示范完毕后就是一口一个吞的表演时刻。把剩下半个麻糍丢进嘴里快速咀嚼，而后在舌根的助力下非常顺利地滑入了食道。徐畅端着碗走进小店，老板正在熬新一轮的红糖姜汁。

    在许多店里头，红糖姜汁往往是提前熬好的，麻糍也是提前丢进去浸泡的。虽然这样节省了许多时间，但毕竟无法再次加热，冷冰冰的麻糍和糖汁自然也失去了几分味道。小店里头的客人不多，再加上徐畅愿意等，老板也就费些心思熬一锅热的。

    “小伙子，你这个直播啊，是在网络上可以看到的吗”

    “是的，现在有很多人都在看您熬糖汁呢！”

    “喔唷，那你可得给我拍帅一些。”

    “没问题。”

    店里的光线有些暗淡，大概是趁着早上光亮节省一些电费。老板长着一张国字脸，看上去倒也算得上是浓眉大眼，若不是这一双略显苍老的手，还能再给他多加几分。

    手艺人凭借的是一双手。

    因此，很多行业只要看一眼手，就能得到很多信息。

    在巨大的铁锅里头，糖汁已经逐渐变得有些粘稠了，偶尔也会十分缓慢地冒出一个气泡，再十分缓慢地破裂。熬煮糖汁有一个十分重要的关键，搅拌。此时老板搅拌的速度也逐渐慢下来了，显然锅里的糖汁给了他很大的阻力。

    糖汁最后是要挂在麻糍外头的，自然不可以过稀，否则就品尝不到糖汁的味道。但若糖汁过浓，不仅喧宾夺主，而且还会影响麻糍的口感。而其中的各种关键，完全凭这一只在搅拌的手来判断。

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