《伙计》1569．小兰州拉面

    &12288;&12288;1569．小兰州拉面

    &12288;&12288;营销的第一目的是创造顾客、获取和维持顾客，所以就必须从长远的观点来考虑如何有效地战胜竞争对头，立于不败之地；就必须注重市场调研，收集并分析大量的信息，在变化中进行决策，只有这样才能在环境和市场的变化有很大不确实性的情况下具有像企业家一样的洞察力、识别力和决断力，从而做出正确的决策。

    &12288;&12288;后来我在时代工程公司的年会上说过这样一段文绉绉、有些文字化的语言，财务部的三位女人就在拼命鼓掌，说我比一年前刚来的时候成熟多了，王筱丹却在会后和我不清，怀疑我所说的企业家就是指的她。喝了一点红酒，脸上有了点淡淡的红晕的女经理恶狠狠的在我的耳边说：”我才不是什么女强人、铁娘子，我就是一小女人！”我当然连声称是。

    &12288;&12288;任何时候、任何地方、对任何人真诚进行的任何努力都不会是白费的，都会得到回应的，不论是好与坏、对与错，都会得到结果的。这样同类的话，朱爹爹在牯牛山那的楠竹林里对我说过，教长在枫树清真寺那个高高的弧下也对我说过；马法师在郑河望江楼喝酒的时候对我说过，玉林大师在宝通寺那座小院的葡萄架下也对我说过，我就相信”精诚所至、金石为开”，我就相信”水滴石穿”的真理。

    &12288;&12288;一个月以后，有些生意场上的人变得越来越熟悉，见面会开始打招呼，有些企事业单位的小头头也会记住我这张三天两头就会在他们面前晃悠的面孔，自然也就不好驳我的面子，有些机关大门也就向我敞开，一个长得高高大大、相貌也还过得去、还喜欢热心快肠帮忙的年轻人自然会很讨那些年轻公务员的喜欢，自然就会有人在人前人后帮我说好话，这样久而久之，就开始有了人脉，就有了联系，就有了好的开端。

    &12288;&12288;久而久之，我就可以在快要下午下班的前夕给那些和我已经建立互信的人打电话：”瓷器儿（京城时髦话：哥们、铁磁的意思），晚上有饭局没有没有的话我知道一家小面馆，味道不错，卫生也很干净，有没有兴趣一起坐坐”

    &12288;&12288;那家小饭馆是我无意间发现的。就在双榆树公园附近，离向红英的心灵驿站也不远，就是在科学院南路中间转弯的双榆树二街的入口处，有一家挂着兰州拉面牌子的回民餐馆，上面除了有一些维文以外，还有一个”小”字，于是就变成了：”小兰州”，不管怎么说，能谦逊的把自己称”小”倒是不多见。

    &12288;&12288;那一日，我从那里路过，因为那个”小”字就好奇的进去看了一下，里面不大，就是普通的居民住宅改装的，除了厨房，也就里外两间店面，有五六张餐桌的规模，除了是家小店，里面掌勺的、端菜的、收银的全都是大老爷们，根本找不到没有一点小的感觉。好奇地一问，那个大鼻子大眼、长得有些急、显得很憨厚、被人叫做小兰州其实姓马的二十多岁的小伙子一边给我端茶递水一边给我解释，他们都来自离兰州还有半天车程的一个乡下：”不能算作兰州人，要算也只能算作是小兰州！”

    &12288;&12288;我就喜欢这样老实人，去过一次就和小兰州成了朋友。

    &12288;&12288;小兰州的那家小面馆里面卖的当然有牛肉烂软、萝卜白净、辣油红艳、香菜翠绿、面条柔韧、滑利爽口、汤汁、诸味，香味扑鼻，食欲的牛肉拉面，还有面片、炒面、酿皮、大卤面、凉面；还有与西安不同的羊肉泡馍、与四川不同的麻辣烫、与不同的羊肉串，当然还有手抓，我从来没尝过那里的手抓，因为天底下没有第二个人做得比翦南维的那个胖胖的妈妈更好的了，我坚定的相信这一点，因为不仅教长那么认为，枫树的所有人都那么认为。

    &12288;&12288;小兰州的羊杂碎堪称京城一绝。虽然这道菜如今满世