杜小雪与乐郡王商量好了之后,随即便让那些蛮子们给增加了每天送过来的奶量,每天都有足足十个大木桶那么多,这让杜家人都有些诧异,不知道杜小雪这次又要搞什么名堂,不过不管是做什么,那肯定都会很不错就是了。
杜小雪早就有了想法,因为她发现这儿的蛮子们跟蒙古人不同。这些人就像是还没有进化过一样,竟然连奶酪都不会弄,真不知道他们是怎么活着的。
召集了自家带来的所有下人们之后,说干就干,好在制作奶酪并不是很困难,所需要的工具也都比较容易得到。
这些被送来的奶里边的油脂都比较高,于是这第一步就是要提取这些奶里边儿的油脂。把那些奶用木棍不断搅拌,把挂在木桶壁上的奶油都用勺子给弄出去,这么做几次之后,便得到了比较清亮的纯奶。
杜小雪让人把这些处理好了的纯奶都给放在了火炉附近,而后密闭,过了一段时间之后,这奶便都发酵了。
用木勺子从木桶里舀出来一小勺,杜小雪放在嘴边儿尝了尝,那味道还不错,果然有了一点儿酸味儿。
将有了酸味儿的鲜奶放进大铁锅里边儿,下头架上了柴火开始熬煮,直到将那些鲜奶给熬制成了类似于豆腐乳一样的状态之后,杜小雪便让人将这些东西给放在细纱布上,这细纱还是抢了乐郡王的纱衣做成的呢。
李家父子按照杜小雪的要求,弄了一个类似于做豆腐用的那种模具,杜小雪利用纱布和这模具,将那豆腐状的奶块儿放入其中,经过挤压之后,便将其中的水分都给压出去了,剩下的就都是比较干燥的奶渣。
将这些已经成型的奶块儿挤压在一起,然后用刀子切成小块儿,这最初的生奶酪便制成了。
这里要注意的是,给奶加热的环节,杜小雪故意让四眼它们在外头把风,这个过程是不能让蛮子们看见的,否则就被他们给学了去,那就得不偿失了。
这熬煮鲜奶是很重要的,不能直接在大锅里头对鲜奶进行加热,只能在大锅里头放进去清水,然后清水里边儿再套着一个小锅,将奶放入小锅当中,这叫做套锅加热,这一步是非常重要的。
这奶酪做完了以后,就可以延长储存的时间,并可以用来与其他部族交换所需资源,比鲜奶储存起来要容易得多。
当乐郡王让人将一盘黄灿灿,散发着浓郁奶香的生奶酪送给耶律红岩的时候,他顿时对这小块儿状的东西大加赞赏,虽然是先让手下吃来试毒的,但还没等到足够的时辰,耶律红岩就已经忍不住捏了一块儿奶酪放进了嘴巴里。
那胡子拉擦的大嘴,就那么“吧唧吧唧”地咀嚼着,还真别说,他脸上的表情竟然不断地发生着丰富的变化。从惊喜到惊讶,从惊讶到震惊。
其实对于蛮子们来说,杜小雪这次做的奶酪,就相当于现代孩子们吃的奶糖一样受欢迎,只不过杜小雪没想到的是,这蛮子本来对奶已经是非常的厌恶了,现在竟然会这么喜欢吃这奶酪。
“好,很好,真是不错,看来咱们这次是真的捡到宝贝了,那个女娃娃,以后你们多给送一些奶过去,让她都给弄成这个东西。”耶律红岩拍手赞道。
正所谓独乐了不如众乐乐,耶律红岩将
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