《神厨奶爸》第一百五十一章羊方藏鱼

    秦风想了一下比赛规则，两种肉食搭配，一般来说肉食都是单独成菜的，混搭倒是不多，这就需要讲究技巧了。

    随即他就拿了一大块羊肉和一条鱼出来，开始处理起来，他准备做一道历史悠久的苏菜，羊方藏鱼，这倒菜距今已经有四千三百多年的历史，在传统古典菜当中被称为第一名菜，鱼和羊是天下最鲜的食物，两者混搭则更是鲜上加鲜。

    徐菲看着秦风在不停忙着，对于烹饪她也是不怎么懂，于是对旁边的一人问道:“这鱼和羊肉能一起做吗”

    “鱼和羊肉一个是陆地的一个是水里的，平时还真没见过两者混在一起做的。”

    旁边一人解释了一句。

    徐菲装模作样的点了点头，虽然她不懂，不过对于秦风的手艺，她还是非常的有信心。

    一人凑到刘明身边问道:“明哥，这秦风用鱼肉和羊肉搭配，这能行吗难道是煮好之后放一起”

    “好好看就行了，别多话。”

    刘明看着秦风用这么不一样的食材，心里也是非常的不安，感觉要翻车。

    此时袁刚也是拿了一只鸡和一只甲鱼开始处理着，只见刀工娴熟，一刀砍在鸡腿上，直接从骨缝里穿过，没有伤到肉一分一毫。

    秦风把那一大块羊肉煮好后，用刀把四边修齐，再从侧面用平刀推进一洞，用姜汁抹抹在上面进行腌制。

    做完这一切后，他又拿到刮去鱼鳞，去内脏，剔除鱼骨，把鱼切成一大片撒上姜汁腌制，鱼骨则是放在一旁备用。

    腌制了十几分钟，秦风就把这些鱼片塞进了羊肉一旁的洞中，铺平后用竹签封口，然后把鱼骨扔到水里熬起鱼骨汤来。

    五分钟后，汤就呈现出白色，秦风又把鱼骨捞了起来，把汤倒进砂锅里，把羊肉放进，加入盐，料酒，陈皮等调料，大火烧开后改用文火。

    此时袁刚也是把整只甲鱼和嫩鸡放进锅里，还加入了姜葱，冬笋，火腿等食材。

    没过多久，秦风和袁刚就示意菜做好了。

    袁刚把秦风叫了过来，指着灶上的菜介绍道:“我这道菜叫龙凤汤，用甲鱼和鸡炖制而成，尝尝。”

    秦风分别夹了一块鸡肉和甲鱼肉放进了碗里，然后再舀了一点汤，慢慢品尝起来。

    片刻之后，他心里便有了结论，说道:“不错，鸡肉和甲鱼都是非常的细嫩，汤浓味醇，上上品。”

    对于秦风这个结论，袁刚是早有预料，他自己做的菜是什么水平他自己有分寸，继续说道:“说说我这里面加了些什么吧！”

    见他有考量的意味，秦风也是笑了笑，回道:“里面有姜，葱，蒜，盐，淀粉，八角，茴香.....这些都只是最基本的，里面比较特别的应

    该是加了绍酒，而且还有清鸡汤。”

    “不错，不错，绍酒能尝出来很正常，不过里面本来就有鸡汤，还能尝出来我加了清鸡汤，你挺厉害的。”

    袁刚鼓了鼓掌，要是秦风连这些都尝不出来，他也没必要去品尝秦风做的菜了。

    “虽然清鸡汤和现熬的鸡汤都是鸡汤，混在一起加热后味道几乎是一模一样，不过即便是在这样，在细微的口感上仍然是有差别的。”

    秦风微微一笑，这并不是什么难题，对于顶级厨师而言，舌头上的功夫也是非常厉害的。

    随即他又介绍起自己做的这道菜来:“我这道菜叫羊方藏鱼，是把鱼片放进羊肉里一起蒸煮，加上香菇，冬笋等配菜，请品尝。”

    袁刚也是直接夹了一块肉放进了嘴里，顿时就眼前一亮，点头说道:“鲜，真的是鲜，羊肉没有一点膻味，和鱼肉完美的融合在一起，但又各自保持着自身独特的味道，完美没有冲突，秒啊！真是人家美味。”

    说罢，