“那家伙不会是在开玩笑吧!”
当看到贝伦所呈上的菜品,无数人都是发出了惊愕的声音,就连评委台的三位评委此刻也是呆滞在原地,而丹尼斯则是微微皱眉,似在思索着什么。
那道菜品竟然是三文鱼鱼生料理!那难道不是作为餐前菜的料理吗
几乎所有的门店餐厅里,三文鱼的料理并不会作为主食来吃的,因为它本身并没有具有多么美感的味道,不过结合起一些酱料的话,倒是可以作为开胃菜。
但是,在这样的比赛上,居然拿出这样的料理,未免也太瞧不起人了吧!
就算处理的再怎样完美,难道想仅仅凭借这一道菜就想赢了那样出色的料理吗
听到场外传来的无数谩骂声,贝伦则依旧是一副面无表情的样子,但嘴角却是不着痕迹的抽了一抽。
“其实,还差一步。”
听到了贝伦的话,丹尼斯还有雷克斯三位评委皆是一怔,只见眼前的那个年轻人拿出了一把喷火器。
然后在无数道惊愕的目光下,贝伦打开了喷火器的开关,然后在那三文鱼上开始炙烤,当触碰的那一瞬间,一股惊人的热气席卷开来!
“檬黄油!还有还有”
当那股热气弥漫开来,其中一股诱人的香气扑入鼻中,法芙娜惊呼一声,在一瞬间就将那股味道判断了出来。
“完成了,炙烤鱼生,请品尝。”
贝伦看了看料理,然后满意的点了点头,将喷火器收了起来,向后退了一步。
当喷火炙烤之后,那道看起来普通无比的三文鱼鱼生立刻就变得华贵了起来,就像是邻家青涩的女孩穿上了贵重的礼服,立刻就变作了一位贵族千金一般。
那三文鱼鱼生上十分光润,肥嫩的黄油流淌令人禁不起诱惑,就像是无比妖娆的再吸引着客人眼球一般。
“事先在鱼生上涂上了特殊酱底么!”
雷克斯呢喃自语了一声,他能看到一些残留在盘中的浓郁酱汁,不仅仅是檬黄油的缘故,那道酱底是多种香辛料组合而成的,难怪拥有如此惊人的风味!
也是然后咽了咽口水,拿起了筷子,在那鱼生上扯下了一块肉,无法再忍耐了,一口放入了口中开始咀嚼。
呜嗯!
并不是柔软有度,而是十分的焦脆!因为那个特殊酱底里蕴含的糖分,所以在高火炙烤之后让肉的表面变的十分焦脆了,从而也保证了不会因为加热的问题导致鱼生本来的风味流失,好想法!
比之那“包烧刀鱼”的多种鲜美之味不同,这一道菜品专注了一种味道,是通过多种香料组合的辅佐,将那鱼生的美味提升到了一种极致!
不像是在海底般畅游那般刺激,而是毅力在大海边上的悬崖峭壁,遥望着惊涛骇浪时的身心舒畅!
了不起的料理!
“炙烤么”
「厨神」雷克斯想起了年轻人所说的菜品之名,当下也是对那“炙烤”的料理手法起了浓烈的兴趣,不仅是他,就连一旁的广濑耶尔与法芙娜也是若有所思,这样的料理手法,值得研究啊!或许能开创出另一条的料理之路!
“用炙烤的方式来做料理,还能保证食材本身的风味不散我真想知道你都是在想些什么。说”
这句话是丹尼斯说的,这可能也是他比赛至今为止说过最长的一句话了,他同样对那“炙烤”的方式感到惊奇,原因为他的“包烧”是很另类的了,但对方居然用出了从未见过的一招。
“炙烤啊我也是从一位朋友那里学来的。”贝伦则是感叹似的回应了丹尼斯,当时第一次看到这样的方法时,他也是感到无比的震惊。
在料理完成之后进行的加工,这就是炙烤。
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