她将买来的牛羊肉全都切成薄片,热锅倒油,放入葱姜蒜小火熬制后,加入辣椒碎继续小火熬了一炷香的时间。
整个厨房都是香辣呛鼻的辣椒味儿,李大奎则专心的看着罂粟做菜的步骤,虽然他有些担心这道菜放了这么多辣椒客人会辣的吃不下。
熬好辣椒后罂粟又加入了桂皮香叶增添香味,倒了半壶酒,一大勺豆豉,还有一大块冰糖,出香后,全都倒进了一旁准备好的炖煲中,把煮好的牛骨汤兑了进去。
李大奎在一旁看得莫名,疑惑的想大东家难道是在煮什么汤可放了这么辣子,什么人能喝的下去呀
“大东家,蒜泥捣好了。”一个厨夫出声道。
罂粟点点头,示意他放在一旁。
锅里的辣汤沸腾后,罂粟将切好的牛羊肉还有牛肚全都倒了进去,她的刀工极好,切得片儿很薄,转瞬便烫熟了。
辣椒过油极香,整个厨房都弥漫着让人流口水的香味,盖过了其他菜的味道,虽然知道这道菜很辣,但是厨子还有杂工们都忍不住咽了咽口水。
罂粟递给李大奎一副碗筷,示意他捞起来尝尝。
虽然没有芝麻酱,但是厨房里有花生酱,罂粟在蒜泥里面加入花生酱醋和香油,简单调制了一下,当做蘸料来使。
罂粟捞起一片牛肉,蘸料尝了尝,眼睛亮了亮,可能因为她买的辣椒够味,吃起来还是很不错的,又辣又香,花生酱蘸料也别有一番滋味。
李大奎有些似懂非懂的学着她的样子捞起一筷子肉,在蘸料里蘸了下,送入嘴里,厨房里的其他人全都紧紧盯着他,忍不住出声问道,“味道怎么样”
李大奎嘴里的肉还未咽下,就使劲儿点了点头,又在锅中捞了一筷子罂粟放的青菜,蘸料后直接就放入了嘴里,连吹一下都忘了,被烫的直呼气。
旁边的人看着齐声咽了咽口水。
吃完嘴里的青菜后,李大奎已经出了一鼻子汗,他出声道,“好吃,辣的很过瘾,不管是肉还是菜,都很有味。”
罂粟勾唇笑了笑,“这道菜就是这么烫着吃的,做法其实不难,不过需要备些小灶,还有木炭,这事儿就交给你去办了。”
李大奎连连点头,“好,城北有一家准备卖火炉的,他那里也有木炭,我过去瞧瞧,就先买上十五个小火炉怎么样”
“成,银子去找长云,从酒楼账上支。”罂粟道。
见厨房里的人都盯着锅里头,她勾唇笑了笑,“把剩下的肉还有青菜地蛋全都下里面,大家一起尝尝吧。”
一群人顿时笑着欢呼了一声,有人去前厅喊了沈长云来,因为不太忙,听到是有好吃的,不少伙计也都嘴馋,沈长云便把在前厅忙活的伙计也全都带了过来。
刚走到灶房前,一群人就吸着鼻子喊香!
所幸厨房里面肉多菜也多,大家自发拿着碗筷上前,每个碗里都倒了一些蘸料,围在锅前,用筷子捞出肉和菜,在碗里蘸料迫不及待的放入嘴里。
除了有一个不能吃辣的杂工吃了一口后,辣的满脸通红到处找水喝,不敢再吃,其他人全都吃的津津有味满头大汗。
接下来,罂粟又用买来的咸酸菜做了一锅不辣的酸菜火锅,只是这次的尝试就不太成功了,尽管买来的咸酸菜已经是罂粟挑选出最像酸菜的,但味道差别还是很大。
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