夏盈微微笑着。
“不过一点小手艺,能把吴先生您给招待好了,我就心满意足了。”
“何止招待好了你是把老夫给招待的太好了!”吴先生激动得道。
“顾夫人你的厨艺果真高明!吴某佩服之至!这次吴某离开之前还请你一定要把这道菜的菜谱誊抄一份给吴某。这次吃过之后,吴某怕是要对之魂牵梦绕上需许久了!”
“这个没问题!还有这个做鱼头的大砂锅,外头很少有卖的,我也是找人定做的今天早上才刚拿回来。吴先生您可以带回去一个。”夏盈爽快的答应了、
吴先生立即开心得跟个孩子似的。“那太好了!老夫就不和你客气了!”
他这才坐下,赶紧又给自己舀了一大勺豆腐。
宋锦彦就奇怪了“不过就是鱼头下面铺了一层豆腐而已,有那么好吃吗”
然而等他尝到后,他也惊愕得半天说不出话。
“明明只是豆腐而已,可它怎么能这么好吃的”
顾拓等人也已经尝过了。
其实这也是他们第一次吃这样的豆腐,关于鱼头和豆腐的搭配,夏盈之前也给他们折腾过好多哩!所以尽管心里也觉得惊艳,但他们的反应好歹还算正常。
顾拓只道了句“我媳妇做的菜,能不好吃吗”
顾元昊小嘴里吃得鼓鼓的,小脑袋还在不停的往下点“爹说得对,我娘做的菜天下第一!”
也就顾元泷认真的回答了他的问题“其实看看这几道菜的搭配就能明白了。砂锅最底层垫上一层小白菜,应该就是为了烹出青菜里香甜的汁水,这样的水分比泉水都要更甘甜可口。”
“水汽上扬的时候,通过火腿肉,就将火腿的咸味也带了上去,然后就都被豆腐给吸收了。豆腐里头都是孔洞,加热过后孔洞更大,正好就把下头的蔬菜汁以及火腿肉的鲜香完全吸收了进去,只有些许才能抵达最上层沁入鱼肉里头。”
“而砂锅上头又盖着盖着,也就导致鱼肉里的肉汁被烹出来后也散不出去,反倒因为盖子的遮挡而回流,正好又被豆腐给吸收了进去。”
他顿一顿,自己抽空吃了口豆腐,这才又道“刚才娘不是说了吗这道菜取的就是每一种菜的原汁原味,然后互相融合互相搭配,最终融为一体。然而融为一体是需要载体的!”
大家立马恍然大悟。“这个载体就是这一层豆腐了!”
也就是说,其他三种菜的精华全都被这些豆腐吸收了,孔洞里头都是满满的汤汁哩!再加上豆腐本身软嫩的口感,这一口下去,各种原始的鲜香全部汇集在舌尖,如何能不让人惊艳
夏盈也才颔首“所以我才说,这豆腐才是这个砂锅里的主菜,鱼头次之。至于火腿肉和小白菜,那就完全都是配角,精华早已经被吸收干净了,现在它们也就起个垫底的作用。大家只需要吃上头两层,下头两层就别用了,回头我拿去喂猫狗。”
啧啧啧。
宋锦彦感叹“姐姐你今天为了招待吴先生真是花了大手笔啊!这么好的火腿肉,你就这么浪费了!你都没有这么用心的招待过我!”
最后一句话才是重点。
他不高兴了,他觉得自己没有受到应有的重视!
夏盈却轻笑“人家吴先生是贵客,又是清贵的人,我当然要用对待贵客的方法来招待。至于你……自家人,我至于为了让你吃上一口豆腐这么大费周章吗一些家常菜够堵住你的嘴了!”
宋锦彦立马就笑了。
夏盈是因为把他当自己人,所以才不和他见外的。这个认识让他开心得不得了。
至于因为吴先生的缘故才能吃上这么一口肉的事情,他也就不多说了!反正现在他吃到了不是吗
他还是很好满足的!
顾拓还有几个孩子都乖乖的低头吃饭,他们不发表意见。
毕竟夏盈肚子里的存货多着哩!除了自家人各自喜欢的菜色外,她这几年每隔一段时间都会再给做些新的菜式给大家尝鲜。三年多了,她的本事都还没有掏完!
所以他们不着急,反正夏盈想到做了他们就吃。都是自家人,他们相信夏盈肯定不会亏待他们的!
吴先生看着他们一家人其乐融融的模样,他也跟着笑眯了眼。
最终这顿饭,这个鱼头豆腐煲大受欢迎。等到吃饱喝足放下筷子的时候,最上层的鱼头以及第二层的豆腐早已经被他们搜刮一空,就连一点边角料都没有留下。
宋锦彦也顾不上形象,他还舀了好些汤汁,然后拌着白米饭又吃了半碗哩!
当然了,那一份鸡汁时蔬也不错,顾元泷吃得津津有味的。
之前说了,夏盈是买了三条胖头鱼,那这个鱼头豆腐煲自然也做了三份。其中一份他们自己吃了,剩下的两份一份送去学徒那边给他们享用,剩下的一份则是赏给了家里的仆从们。
学徒和仆从们得了这个好菜,他们也都大感惊艳,一个个手里的筷子争先恐后的,一会功夫就将这道菜给吃的精光,竟然连火腿肉以及小白菜都吃得一干二净。
吃完了,他们都轮番来夏盈跟前道谢,所有人都是满脸的感激和满足,分明也都被这道菜给折服了。
夏盈见状,她心里也很是得意。
不过等吃完饭,叶家那边又来人了。
叶老爷等了一天一夜后,他终于等不及了,赶紧差人送了帖子过来。他打算今晚上在府上摆一桌酒席,请吴先生过去吃饭。
顾拓夏盈也很幸运的受到了邀请。
夏盈拿着请帖,她浅浅笑着。“其实,亲家老爷邀请我们是假,邀请吴先生您上门做客是真。不然,就冲着这几天闹出来的事情,他现在看到我们肯定都恨不能扑过来把我们给活撕了!”
其实以吴先生这么清高的性子,他是不想和叶昌文这样的人打交道的。那个人的眼神不正,一看就不是个正派人物。
然而经过昨晚上以及今天上午下午和夏盈一家的促膝长谈后,他就改变了主意。
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