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北平有菜市口,申市有菜市街,津卫有菜市,津卫影响最大的就是东浮桥菜市。
东浮桥最早是用木船和木板搭成的一座浮桥,便于河东、河西的人们来往而设。早年间,津卫人吃菜,多赖于肩挑车载进城贩卖的菜挑子。1860年津卫开埠以后,城乡人口剧增,鲜鱼水菜的需求量日益增大,东浮桥就出现了卖青菜的闹市。
吕大牙在津卫南边,家里种了点儿地,要想去好几十里开外的东浮桥去卖菜,是个大难题。好在每个村子里都有些大户,他们家大多有车马,当他们自己的装不满一车时,小家小户就委托他们给“捎去”,按分量大小交些“脚钱”。
头天晚上向大户户报数,转天早上把“货”挑到马车跟前装车,菜多的两三户会跟着车到东浮桥。一般韭菜按梱儿、西葫倭瓜都论个儿卖给小贩,像大白菜土豆这些,专门有人用大杆秤过分量,他们收取一定的费用叫“一手托两家”。跟车上东浮桥卖菜,这年头儿是种享受。把菜卖完了,一起来的三两人下顿馆子来上二两酒,酒足饭饱澡堂子里泡个热水澡,沏上一壶“高碎”,去去一冬的秽气。
吕大牙到了菜市地头卸了菜,刚蹲那儿,那边的摇摇摆摆来了一个人,后面跟着十来个腰插棍棒、手提刀叉的好汉。吕大牙刚忙上前问好,“贾爷万好!小的城南李庄农户给贾爷请安,今天您亲自来巡街啊”
贾爷名叫贾礼,在这菜市中算是个打油飞,津卫人把没事儿还喜欢满世界乱转悠的,叫“打油飞”,手下拉起上百条汉子,握着旧城区一小片居民的菜食。看了看吕大牙框里的菜,瘪瘪嘴,“你的菜我包圆了,明天过来拿钱吧。”
贾礼在这菜市拿货,从来不给现钱,都是手下把菜卖了之后第二天结账。
吕大牙一个农户,本来今天是想将菜散卖给别人的,但是现在自己的菜被贾爷看上了,虽说价格少些,但是贾爷信用还算不错,明天就能拿到钱,哪里敢和贾爷论刺儿,连连点头,“贾爷能看上小的家的菜是小的福分,小的这就给贾爷运过去。”
贾爷是不管这些闲事的,发了话了,自有下面的人招呼吕大牙将菜放到指定地方,点明菜品,开出菜票,明天吕大牙就可以凭着菜票过来结账了。
数百斤菜卖了出去,吕大牙也没什么事干,就向庄上赶车的李头告了个罪,说自己要上城里给老婆孩子买点东西。李头抽着老烟袋,说了个时间,让吕大牙到时候就过来坐车回庄,要是误了时间,那就自己走回去吧。
吕大牙自然知道规矩,连口称是,人就直奔天桥去了。
天桥在津卫火车北站,这里吃的喝的、看的玩的海了去了,是老百姓最喜欢来的地方。吕大牙来到天桥也不着急,天不亮就乘着骡车过来卖菜,就啃了几口菜饼子,腹中肚饿,就在街边摊上叫了一海碗小米粥,一份大油饼,和一小碟肉末雪里红和一小碟凉拌心里美萝卜。
大油就是猪油,饼皮儿酥酥的,大油味儿不重,但是很香的,拿起来就直接吃,吃得噎了,就喝几口小米粥,肚子里就暖和了。雪里红,津卫人都喜欢管它叫“石榴红”,有时候拿它当咸菜吃,喝稀饭的时候就着吃,可香了。津卫的冬天很干燥,而且很容易上火,俗话说“萝卜就茶,气得大夫满地爬”,就是说这萝卜顺气,在津卫的冬天,人去这“心火”就靠这心儿里美的萝卜。把萝卜切成丝儿,浇上适量的白醋、盐、香油,
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