用油将锅热好之后,放入葱姜蒜爆香,接着放入辣椒和花椒,爆香之后放入土豆丝翻炒,加入醋和盐,最后撒点葱花提味,酸辣土豆丝出锅。
随后颜沫从橱柜找出了一块很大的肉,不知道是什么动物的肉,但是有一块是肥瘦相间的,跟五花肉差不多,颜沫准备拿这块肉来做红烧肉。
冷水泡好之后捞出浮末,洗净切块,将五花肉倒入冷水锅中,放两片姜,花椒,盖好焯烫。
颜沫看了一眼顾青云,指挥道:“再烧一个锅,节省时间。”
顾青云点头,乖乖去烧火了。
三分钟之后,将五花肉捞出来沥干,倒油和糖炒出糖色后,倒入五花肉,快速地煸炒,又倒入酱油,加入桂皮、八角、香味翻炒,随后倒入黄酒接着翻炒。
上好糖色之后加入清水和葱段,姜片,撒点盐盖上盖子开始炖。
随后颜沫开始做另一道菜,糖醋排骨。
刚刚那块肉上面除了五花肉还有肋排,颜沫用刀将排骨剁成了小段。
又到新上好的大锅边,倒入清水将小排骨入锅,开锅后撇去浮沫和血沫,放入葱段,姜片,大蒜开锅炖制。
为了节省时间,颜沫将所有调料全部调匀放好,只等待会儿倒入锅中。
两样菜都需要时间,趁着现在颜沫又让顾青云把另外两个锅都架好,一个用来煮饭,另一个颜沫打算再烧个汤。
三菜一汤足够他们两人吃了,剩下的汤颜沫也不打算做复杂了,在橱柜里找到了两个类似番茄的红果,颜沫尝了尝,酸甜酸甜的味道和番茄的味道相比有点过于甜了,但相差不大。
有了主意,颜沫又拿来几个鸡蛋,准备烧个西红柿鸡蛋汤。
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