《食戟之特级烹饪大师》第二六七章 倒流的时间 二

    就算在海港城市长大，精通鱼肋水产料理的田所惠面对这样棘手的食材一时间也不知如何是好。而同一个会场内的其他同学也都开始有条不紊的进行的自己的料理，情急之下只得询问身边的幸平创真怎~怎么办，创真君？

    的确很有难度，我暂时也没有适当的料理方式。幸平创真也无奈的摇摇头这么大一条鱼就这样丢掉太浪费了，不如我们带走留来作为宵夜吧。

    都什么时候了，你还想着吃！一向温婉的田所惠见幸平创真那副无所谓的嘴脸也忍不住爆发，笨拙的安慰完薙切爱丽丝的黑木场凉说道幸平在选拔赛决赛对秋刀鱼使用的熟成技巧这次也派不上用场，不论是糠还是麴要想让我们这条一年四季中品质和肥美程度最差的大马哈鱼激发出本该拥有的美味，需要最少持续数日的深度发酵。可是留给我们准备的时间只有到日落而已，所以用这样品质的鱼即使是强行烹饪出料理也是不可能被主考官认同的。

    恢复平静的薙切爱丽丝冷静的分析道凉君说的没错，用这样的食材根本不可能通过考核。就算现在到外面水产市场去搜寻一家用【无机盐类冷冻法】保存鱼类的商家，在这个季节也无异于大海捞针。

    怎么会这样，难道我们就这样轻易的被退学吗？妈妈~我真的已经无能为力了。。。田所惠握着悬挂在自己胸前的护身符，瘫坐在地上。

    快看他们惊慌失措的样子~~真的好可笑哟。

    就是就是~谁叫他们反抗蓟总帅，活该！

    周围同学们的冷嘲热讽传到众人的耳中，无异于在本就低落的心态上又蒙上一层阴影。低落压抑的气氛感染到远处的薙切绘里奈，不禁抬头朝这边望来。

    绘里奈小姐您不必苦恼，这群坏学生被驱逐是理所当然的。主考官广井搓着双手谄媚的说这样一来蓟先生就可以放心了，因为环绕在绘里奈小姐身边的害虫马上就会被清除干净。

    你如果真的想把他们赶出远月，就分配一条发臭最好是长蛆的大马哈鱼给他们。薙切绘里奈露出一丝不屑的讥笑你倒好，给一条新鲜的死鱼。父亲大人怎么会选你这样的笨蛋来当这一场的主考官。

    难道绘里奈小姐认为他们能用那样品质的食材做出让我认同的料理吗？广井不服的辩驳除非他们是魔法师，能让时间倒流！

    说你傻还不服，哎~真是浪费表情~薙切绘里奈嗤笑的摇摇头，低头继续自己手里的工作不在搭理暴跳如雷的广井。

    。。。

    好了，大家不用这么沮丧，我们有赢的机会。幸平创真拍拍手鼓励大家。

    难道创真君你想出了烹调的方法？

    我没有，但是他一定有！幸平创真踢了一脚在翻动死鱼的江云枫。

    对哟，我们怎么把江君给忘了。大家有从新燃起了希望。

    江云枫甩掉手上的冰渣，举手示意有问题。主考官广井阴着脸走过来问你有什么疑问？

    我只是想确认一下，老师刚才说如果我们不满意现有的食材可以自己到外面的寻找。这个寻找的范围包括配料吗？

    可以，只要你们最后做出来的料理是用大马哈鱼就行，其他的随便你们。广井一副阴谋得逞的样子，以胜利者的姿态嘲弄道不过我还是好心提醒你们一句，如果你们现在想到市场去购买新鲜的大马哈鱼的话，我劝你们还是死了这条心吧~因为这个季节全北海道捕获上来的大马哈鱼全部被学园垄断收购，现在外面市场上一条都没有了喔。

    这条鱼又没臭，还能吃干嘛要换？浪费是最可耻的行为！江云枫轻抚鱼身道我只是发现老师提供的配料你没有我想要的那几味。

    那你就去找你想要的调料吧，我倒要看看你们最后能做出什么样的‘美味佳肴’来~额呵呵~~广井以为江云枫他们想做最后的垂死挣扎，便带着嘲笑转身离去不想再废话。

    老师可能知道我是中国人，但一定不知道我生长在广东。作为一名地道的广东人天上飞的除了飞机，水里游的除了船，地上走的两腿的除了人，四条腿的除了座椅板凳不吃之外，什么都能做成美味。一条刚死的鱼~简直就是送分题！

    好呀，那我期待着~

    废话说够了江云枫也不再搭理主考官广井，回过身问大家都相信我吗？

    已经别无选择的众人只能点点头。

    什么嘛~你们的态度好敷衍，摆明就是不信任我嘛~~

    行了，不再耍宝了。幸平创真拍了一下江云枫的肩膀赶紧说说你的想法吧，北海道纬度高，太阳落山快，再耽搁下去如果你要的调料太刁专我怕大家没有足够的时间去寻找。

    调料在我来的时候都看见了，很简单不会离开这栋酒店。江云枫收起嬉皮笑脸，摆出一副正经表情道创真还记的酒店中庭花田里那颗长满红色小果实的乔木吗？把那棵树上的果实尽可能多的摘过来，要圆润饱满的。幸平创真应声而去。

    爱丽丝小姐，麻烦你们到酒店的花卉温室中去摘一些叶面是绿色叶子背面和叶脉是紫色的植物，老的和嫩的都要。另外再拿一把薄荷。薙切爱丽丝点点头，带着黑木场凉转身离去。

    江云枫看着远去的三人对最后留下的田所惠说道小惠，我去找搅拌机和大量的精盐。麻烦你把鱼收拾干净，等我们回来。

    好的。

    江云枫狂奔出房间，在工作人员的指点下找到酒店的食品储藏库，扛起一大袋食盐又从酒店厨房顺走一台搅拌机后返回考核会场。此时先前离开的三人也都顺利把需要的材料带了回来。

    爱丽丝酱和黑木场君带回来的我认识，是紫苏和薄荷。幸平创真把塞得满当当红色果实的上衣口袋倾倒在桌面上，捏起一颗咬一口邹着眉头问阿枫，这是什么玩意，又辣又涩又酸的？

    江云枫放下肩头的食盐，也捏起一颗尝尝后说没错了，原来我只是远远的看一眼，没想到还真是它！这个东西叫做茱萸，又称越椒。在原产只墨西哥的辣椒还没有普及世界的时候，茱萸花椒姜就是我们古代中国人主要辣味来源。

    田所惠好奇的接着问现在几乎所有详细介绍中餐的书籍中都没有提及茱萸，这么有历史的传统香辛料为什么会被淘汰呢？

    因为辣味不够浓烈，也不纯正。薙切爱丽丝把玩着圆润的红色果实说道嗜辣的四川，湖南，贵州，云南等地在辣椒普及有自然而然的就把这个淘汰掉咯。

    好了好了，不要再拖延了，时间不多了。江云枫开始分工创真，把鲜嫩的紫苏叶和薄荷还有去掉内核的茱萸果实加点新鲜的柳橙汁和橙皮，用搅拌机打成浆。爱丽丝小姐麻烦你把老一点的紫苏叶先用热水短暂的汆烫一遍，马上用冰水降温。小惠用大盆装上半盆的食盐，打鸡蛋把搅拌成泥状然后预热烤箱。

    好！！众人开始各司其职。江云枫从水槽里拎起田所惠处理干净的大马哈鱼，在鱼身两侧打上比较密的十字花刀，切碎的姜与葱段塞进鱼腹。最后抹上一层料酒稍加腌制。

    幸平创真把搅拌好的灰绿色酱汁递过来说要不要先过滤一遍呀，这里面还有很多植物纤维。

    不用！过滤了就达不到我想要的口感了。江云枫接过酱汁，倒在大马哈鱼上，再用手把里里外外均匀涂抹满。烤盘中央先铺上一层厚厚的浸透鸡蛋的食盐，在铺上一层经过爱丽丝汆烫后的紫苏叶。小心捧起大马哈鱼放在紫苏叶上，把剩余的酱汁全部倒上去，再用剩下的紫苏叶把鱼包起来。外面再覆盖上一层厚厚的食盐。形成一个用食盐包裹的白色的茧。

    送入烤箱，大火上下200度，时间设定一小时。完成这一切后江云枫怕拍手上的盐，回身说道好了，现在时间开始倒流。