《拒嫁三王爷》第五百九十六章 米汤

    厨余垃圾，又怎么会被允许上桌呢

    所以米汤这么好的东西就被他们给遗忘到一边，会去潲水桶或者给下人们喝掉了。

    那些富人家里的主食多是精白米饭。

    精白米饭里的维生素含量本就偏少，现在还让那少中的大部分一基本上都融到米汤里面去了，那吃到他们肚子里面的白米，维生素含量就更加微乎其微了。

    这些人，如果蔬菜水果也吃得比较少，那他们就很容易发生某一些维生素的缺乏，长期缺乏就会导致一些症状的症状的出现。

    这就与上辈子的一般平民老百姓们，有些相似了。

    当然上辈子多适用电动的锅来做米饭。中途也不需要再炸米汤出来。可那个时候的人有一种担忧叫做对食品安全，食品卫生的担忧。

    有些经常看那些食品安全，食品卫生，方面新闻的老百姓们总觉得什么食物都脏的很，要多洗洗。

    就拿几乎每天都要吃的大米的来说吧。

    他们有的喜欢把那大米放在流动水下冲洗，反复冲。

    有的直接把大米放在盆子里浸泡，然后把那浸泡的水给扔掉再次浸泡，如此反复几次。

    还有的洗米的时候，喜欢用手搓。想要把米身上那层白白的东西都给搓掉才罢休似的。

    等他们洗洗好了，浸泡好了，搓干净了。米身上那些营养丰富的维生素呀，矿物质呀，也大多被他们给搞掉了。

    在地里面生长着的大米并不是我们所见到的那种白白净净的大米。

    它们都是有外壳的。也就是谷壳，它的主要成分是粗纤维和硅质，其结构坚硬能虫霉侵蚀，和机械损伤对大米起着一定的保护作用。

    正常的多为鲜黄色或金黄色，富有光泽，没有不好的气味，未成熟的谷壳一般为绿色。

    我们所吃到的每一粒白净的大米都是被这样的谷壳给包裹着的。

    在上辈子的时候，一般的农人，收集这些谷粒的时候多用的是机器，有的是全自动的，有的是半自动的。

    农人们也没有那么多精力与那些谷粒一粒一粒的亲自接触。只想着快快的把他们运回家，然后趁着天气好把谷粒里面多余的水分给晒干。

    晒干之后的谷粒，就可以进入下一道工序。

    有些地区的人家称其为打米。

    把这些被晒干的谷粒放入机器的一个口子，然后把机器插上电开关打开，不一会，白白净净的大米就从另外一个口子出来了。

    这样的米再经过简单的筛选就可以入锅。

    这筛选，如果是一般的农人，他们自家自己吃，那就是他们自己人工筛选，像那种大的工厂，人工根本筛不过来，靠的是机械。

    筛的什么呢就是夹杂要在大米里面的小石子或者是那没有被完全除掉的谷壳等。

    后来又有一些营养强化大米，就是在普通大米的基础上，添加人体所需要的营养成分以弥补加工时营养成分的损失。

    这样的大米就要多一道加工的程序了。

    不管怎么着，经过这样简易的流程制作出来的大门。还是比较原汁原味儿的。

    这些大米本身也不会多脏的。

    而那种真正的‘脏’的比如说霉变的大米。这不管用多少水来洗，也不可能洗得干净，米中的霉。

    所以这把大米反复的清洗很多次，着实是没有必要的，就常规的洗一下，把里面多余的杂质给挑选出来，就ok了，尽量的把大米当中的营养成分给保留下来。

    当然这个时代没有机械。

    想要让那些稻谷变成白白净净的大米完全需要人工来完成。

    也不是要人们用手一颗一颗的，把那些大米的谷壳给剥掉，那剥到猴年马月也剥不了多少米出来。

    古人也有古人的智慧，他们也是发明出了专用的工具的。只不过整个工艺流程比起现代的机械是要繁琐的多的。

    也正是因为他们的工艺发达，在这个时代，很少看见有那种真正的白白净净的大米，大多的大米都含有一定程度的米糠。

    有一点点米糠，吃进肚子倒也不是什么坏事儿。因为这米糠里面含有一定量的蛋白质以及大量的脂肪和维生素。

    而她家大哥一向都很洁癖，最开始做米饭的时候也喜欢把那米洗了一遍又一遍。

    张宴洋就逮着她家大哥与他仔细的说到了一番。

    大哥倒也很快的就接受了她的那番说辞，从那以后，做米饭的时候米一般只能洗一次，最多两次。

    所以把那些把营养素给洗掉了的问题，在张家是不存在的。

    至于米汤这个好玩意儿，张家几人，也都喜欢喝。

    这个倒不是张宴洋的作用，而是张家娘亲与张家爹爹与娘亲留下来的好的习惯。

    现在这个好习惯，一直被保留了下来。

    上辈子的时候，张宴洋几乎没有喝过米汤。

    来到这个时代倒是经常的喝，别说味道也挺棒的。

    不同的粗粮煮出来的米汤，颜色也是不同的。

    味道呢，相差倒是不是很大。

    张宴洋取了一个小碗盛了一小碗米汤，然后用勺子搅拌慢悠悠的喝了好几口。喝下去之后，感觉胃肠都被润滑了一遍似的。食欲也更棒了。

    饭前喝一碗米汤是张宴洋的习惯，桌上其他几人没有这习惯，他们大多是玩饭中或者饭后喝。

    “宴洋，这烧鸡味道不错呀！”张家大哥已经吃完了一块，外焦里嫩的烧鸡，然后做出了点评。

    “我，是我买的”正在吃着低头吃着饭的张宴丰小朋友忙举手到。

    “对，这烧鸡是宴丰，今日特意买回来给我们吃的。”张宴丰笑着补充。

    张宴习夸奖道“嗯，宴丰你很棒。”

    小家伙高兴了嘿嘿两声又继续低着头开始吃。

    嗯，大哥做的米饭太好吃了，他觉得他就只吃饭不吃菜，都可以连干两碗米饭进他的肚子。

    他决定了，等以后他长得比灶台高了，他要向他家大哥学习做得这么好吃的米饭，还要学习他家阿姐做的那么好吃的菜菜，好吧，他觉得他家阿姐做的肉肉是最好吃的比如说卤的猪蹄，卤鸡爪，卤鸡翅，卤鸡腿，红烧肉，干锅排骨，清蒸鲈鱼……

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