“可可,先出去吧,厨房太热。而且泡椒凤爪今天也吃不成,得泡两天才入味儿,想吃的话估计到后天了。”
“你现在等着也吃不上的。”
徐老板还以为于可可赖在厨房不走是因为想吃泡椒凤爪呢。
完全不知道这丫头现在恨不得把他五马分尸了。
不过这也怪不得徐老板,根据调查表明,世界上有百分之八十的男人都不知道自己的女朋友为什么生气。
而剩下的百分之二十更惨,因为他们完全不知道女朋友在生气。
很明显,徐老板就是这剩下的百分之二十。
于可可撅了撅嘴,刚准备表达一下自己的不满,徐拙突然问道:“下午你想吃什么等会儿我做完泡椒凤爪也该做晚饭了。”
“你想吃什么我就给你做什么。”
这话瞬间让于可可的心情好了起来。
也不生气了,而且看着徐拙,又确认了一遍。
“真哒那我就点了啊。”
她认真想了想,这才说道:“我想吃饺子了。”
徐拙一愣,这丫头真是想一出是一出,居然想吃饺子了。
不过想想自己也好多天没吃过了,包一顿饺子也行。
而且正好汤饭菜全都有了,看似麻烦,其实挺省事儿的。
徐拙也没多问这丫头为什么突然想吃饺子,她想吃就做呗。
反正自己也想吃了。
于可可出去后,徐拙把剩下的鸡爪的指甲全都剁掉之后,然后把鸡爪从中间劈开,再次清洗之后,开始焯水。
锅里加水,然后放入鸡爪,再放生姜片、葱段和料酒,然后大火烧开。
等锅里的水开之后,把鸡爪捞进冷水中投凉,顺便洗净鸡爪上沾着的浮沫。
用冷水清洗的目的就是让鸡爪的肉皮紧致,口感脆嫩。
而且想要鸡爪好吃,要反复清洗好几遍,直到水面上没有油花飘出才算彻底清洗干净。
接下来,就该煮鸡爪了。
先烧一锅水,依次放入花椒大料姜片胡椒粉食盐以及白糖。
大火烧开后,让锅里持续沸腾五分钟以上,让香料和调料的味道相
相互融合。
这样做出来的鸡爪味道会更好。
时间到了之后,徐拙把鸡爪倒进去,然后再倒入一些料酒,开始煮制。
煮鸡爪的时间不能太长,喜欢吃脆一点的,煮十五分钟就好,喜欢吃糯一点的,就煮二十分钟。
不过不能超过二十分钟,一旦超过二十分钟,鸡爪很容易煮烂。
会失去泡椒凤爪那特有的口感。
另外,整个煮制的过程不能盖锅,方便鸡爪中的异味散出。
煮好后的鸡爪要立即捞出,放入冷水中再次投凉。
这一步不能少,有人喜欢用自然晾凉的方法,那样是不对的。
因为等鸡爪自然晾凉,鸡爪中残存的热量很容易把鸡爪这次烫熟,使得鸡爪不再发脆。
投凉之后,把鸡爪捞出控水,开始调味儿。
首先是泡野山椒和老坛泡菜水,这是必不可少的配料,也是泡椒凤爪味道的来源。
徐拙找来一个干净的泡菜坛子,往里面加入一些矿泉水,然后往里面再倒入一些泡野山椒的泡菜水。
接着从泡野山椒的坛子里捞一些野山椒丢进去,为了增加味道,还要往里面放一些切开的红泡椒。
二荆条和朝天椒切开后放进去,这样辣味能渗透到鸡爪中。
姜片、青花椒、八角、柠檬片依次加进去。
然后再放入白糖、食盐、胡椒粉等调味品。
把这些料充分搅拌均匀后静置半小时,让里面的味道相互融合渗透。
接着把鸡爪放进去,盖上盖子,放进冰箱的冷藏室。
现在天气太热,一定要把泡椒放在冰箱中味道才更好。
不然这么热的天气,放在常温条件下,坛子里的鸡爪说不定会失去脆嫩的口感。
忙完这些之后,徐拙洗洗手,把厨房打扫一下。
开始和面。
包饺子用的面跟做烩面手擀面都不一样。
包饺子用的面要和稍微硬一点儿。
这样做出来的饺子外皮筋道,而且
猜你喜欢
- 黑桃剋
- 重生过去、畅想未来、梦幻现实,再塑传奇人生!
- 和风遇月
- 重生过去、畅想未来、梦幻现实,再塑传奇人生!
- 二个字符
- 食盒
- 手残面瘫2
- 哪咤∶我有乾坤圈,风火轮,火尖枪。申公豹∶我有魔方 杨戬∶我有三尖两刃刀,七十二变。申公豹∶我有魔方 雷震子∶我有风雷翅,我会飞。申公豹∶我有魔方 元始天尊抽着嘴角说∶咱能不能不拿魔方说事 申公豹∶行,不拿魔方说事,我拿魔方打你!
- 十八线面
- 与我超强的魔法,庞大的科技实验室相比,我最大的能力是有钱…不,是有一个劝我花钱的系统 群号:1062213051
- 欢天干扣面
- 这一年,阿卡丽上山求剑,誓要报杀师之仇。这一年,艾希站稳脚跟,费雷尔卓德三分天下。这一年,艾瑞莉娅战舞飞扬,要做艾欧尼亚的第一位女皇。这一年,身处禁魔世界的拉克丝望着手中升起的魔法,她觉得自己需要做点什么。这一年,穿越而来的苏余睁开了眼睛。一切从艾欧尼亚开始!
- hangyuanfly
- 全文以第一人称进行描写,具有强烈的代入感,小玲也就是文章的女主,本来有着一个幸福的家庭,老公做放贷生意,一次意外老公被抓进了派出所,正因为这次意外,使男主与小玲相识,男主帮忙将小玲的老公从派出所捞出,小玲为了报答从而宴请男主,席间二人都喝了不少酒,也正是这次的酒后乱性,使二人成为了长久的情人关系,小
- 旗小叔