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初春,路边杨柳树上的枝条刚抽出几点鲜嫩小芽,春寒料峭的,带着浅薄的寒气。
晨光,曦微。
霍家庄外十几里的青山镇,一家早点铺子的生意极好。
许是因为城郊之外,只有他们一家早点铺子的缘故,一大早的,这里就已经坐满了人。
这家铺子的包子买的最好,皮薄馅儿足,而且花样很多,猪肉馅儿,驴肉馅儿,野菜馅儿,什锦三鲜馅儿……想吃什么有什么,早晨天寒露重的,食客们围过来,都会要上一笼热腾腾的包子,再来一碗鲜香美味的馄饨。
咬上一口口感绵软的肉包子,喝上一口热乎乎的馄饨汤,美美的吃下去,无论身上还是胃里,都有一种说不出的满足。
店中食客繁多,大家都在享受着自己的美食,谁都顾不上谁。
“此处距离青山镇的陈家没有多远了,姑娘吃完了东西再出发,约莫不到半柱香的功夫就到了,只是……这陈家最近刚死了人,姑娘何苦要现在过去找那个忌讳”
铺子里的小二倒是热心好心,对于眼前这位问路姑娘的问题,他几乎是知无不言,为赶路的客人指路帮助,似乎也是他们店里的一项服务特色。
只是在听闻姑娘要去正在办丧事的陈家后,小二言语间隐有嫌弃,自然生了几分忌讳。
死人的事,活人大都会有忌讳。
问路的是一个看起来有十六七岁,一身粗布短打衣裳的娇俏少女,长得还算出众,容颜姣好,一双桃花眼,眼尾微微向上翘,为她平添了几分不太好招惹的凌厉之色,看起来很是利落干练。
姑娘精致小巧的鼻尖上点有一颗圆珠小痣,白玉微瑕却又分明娇俏灵动。
听得小二的话,她吃下最后一颗馄饨,喝了一口热乎乎的汤,擦擦嘴,笑眯眯的答了句:“谢谢小二哥指路,你们家包子很不错,和面的师父功力不浅,面皮绵软却不失口感,馄饨也不错,汤汁浓郁而味道鲜美。”
“客官满意就好。”
小二哥乐呵呵的应了声,只听姑娘接着开口。
“若是我没猜错的话,这包子馅儿里应该是加了生鸡蛋和冰糖粉调的,里面的汤汁应该是鸡汤熬骨,制成的浓汁,调味的香料应该有茴香粉、生姜汁子、香片、花椒,这花椒还是炒熟的红椒,去腥的料酒并非黄酒,而是花雕……用料考究,制作精心,听闻京都一代有一著名的包子铺,专**汁包子,却还不如你们家的用心,你们家的包子若是能一直这样用心的做下去,日后必然能名扬天下。”
姑娘的话引起了周边食客的注意,听她突然把他们家的包子的用料几乎不差的猜了出来,小二哥只惊得目瞪口呆:
“谢、谢姑娘吉言……姑娘,看不出来,您竟然对我们家的包子这么了解,不知姑娘是做什么的竟有这般灵敏的舌头。”
“让你见笑了。”姑娘抿唇一笑,道:“不只是对你们家包子了解,这普天之下的吃食,只要我一尝,就能猜出其中的用料来,毕竟我也是个厨子。”
厨子的舌头,最为讲究灵敏,有的是后天练就的,而她的却是天生的。
天生的味觉灵敏超然,是她作为厨子的一大优势。
姑娘的话引得几位食客发笑,都觉得这小姑娘口气倒是不小。
不过,却也有趣。
一听姑娘是个厨子,小二愈发生了好奇,一笑道:“不知姑娘是何方名厨”
姑娘从怀中摸出几个铜板,拍在了桌子上,抖了抖衣裳上的褶皱,抄起桌子上的包袱背在了身上,一双清亮的眸子干干净净的,她俏皮一笑,道:“并非是什么名厨,在下不过是霍家庄出来的一个小小厨娘而已。”
姑娘有些男儿豪爽的朝着铺子里的诸位食客们拱手一笑,道:“我是霍茯苓,一个专门为人帮厨做饭的小厨娘,厨艺尚可,虽不能媲美名厨,却足以登上台面,让来往食客吃的开心,吃的高兴!无论红白喜事,我都不忌讳,诸位若是有需要厨娘掌厨做饭的,操办大事缺人掌焗的,或者是亲戚朋友们有需要厨娘的,只管去霍家庄找我。”
说着,姑娘弯腰朝着众位食客施了一礼,还未等小二哥反应过来,她就已经起身消失在了铺子里。
瞧着姑娘背影渐行渐远,小二哥心中暗叹,乖嘈,原来这位小姑娘就是这几年名扬帮厨界的霍茯苓啊。
一路行向青山镇,霍茯苓不敢有片刻停留,她是陈家请过去帮忙的厨娘,拿了人家的定金银子,就得帮人家办好差事。
原本陈家并没有请霍茯苓过去做厨娘,只因为他们家办的是丧事,死的还是大老爷的一个偏房小妾,很多有名的大厨都有所忌讳,推脱不去,无奈之下陈家才找到了几乎什么差事都接的厨娘霍茯苓。我爱
小姑娘年纪不大,厨艺却不错,掌焗能力出色,近几年在帮厨界也是小有名气。
霍茯苓并非是什么都不忌讳的,只是相对于那些忌讳,赚钱更加重要。
反正她过去是为活人做饭,又不是为死人做,只要是厨房的差事,给活人做饭,有银子赚,她就来者不拒。
想到这些,霍茯苓不由自嘲一笑,唇角却隐隐带有几分无可奈何。
霍茯苓是霍家长女,父亲霍川曾是城中最大的酒楼饭馆——月明楼里的掌勺大厨,因为胳膊受伤,失去了颠勺的力气,霍川离开了月明楼,无法再继续他钟爱的厨师生涯。
长女霍茯苓天生味觉灵敏,在厨艺方面很有天赋,再加上她也很喜欢做饭,所以就承接了父亲的衣钵,想要将他们霍家厨子的历史继续延续下去。
她一直都憧憬能够开一个像月明楼那样的馆子,将他们霍家菜发扬光大,却奈何囊中羞涩,家中还有老父亲和兄弟姐妹要养活,霍茯苓现在做要紧做的事情就是给人做厨娘,赚钱攒银子。
陈家出手倒也算是大方,只是这十几里的路途,确实折腾了些。
天尚未微亮的时候,霍茯苓便动身从霍家庄出发,家里的驴子还要拉磨干活,她害怕把它折腾坏了,就干脆徒步而行,一路奔波的来到了这青山镇,在早点铺子卖弄了一下舌头,现在的霍茯苓心情还算不错。
现下只要好好干完这桩差事,就又有一笔丰厚的银子到手了。
越是近了陈家,霍茯苓的干劲儿越足。
日出东方,金色的阳光洒落了霍茯苓一身的柔暖光华。
看着眼前宅邸上挂着的白绫,白灯笼,四周苍茫一片,霍茯苓的脸色也变得肃穆起来。
陈家下人披麻戴孝,隐隐不断有哭声传来,大户人家的丧事总是办的风光热闹。
“茯苓,你可算是来了,厨房里现在是一团糟,陈家主子刚刚都发话骂人了,你快些过去主持局面吧!若是出殡前丧主们吃不上饭,咱们都没有银子拿!”
霍茯苓刚绕到陈家后门,进入院子,就被经常做伴给人帮厨的张大娘给拉进了厨房里。
看了一眼厨房的局面,话不多说,霍茯苓只赶紧接过张大娘递来的围裙系上,就开始沉稳不乱的指挥起厨房里的人分工干活。
霍茯苓年纪虽小,在帮厨界却还是有一定地位的,厨艺也是不错,她又是陈家请来的焗长,所以大家都听从她的指挥,备料的备料,打荷的打荷,原本乱糟糟的厨房也开始变得有秩序起来。
“张大娘,主家这边怎么要出殡前吃饭啊,这是什么规矩”
陈家的规矩似与别家不同,多了解一些没有坏处,茯苓说着话,就已经将一个炒锅架到了灶上,从碗里拿出一块儿猪油来,沿着锅底涂抹了一整圈儿,不一会儿便只见热锅底子上铺上了一层油,腥香升起,她手脚利落的将葱姜蒜下锅,翻炒了一下,爆出香味儿来,张大娘见势就把切好的薄腊肉片倒进了锅里,茯苓丢进去两三颗小辣椒,颠锅翻炒了几下,瞬时,香气四溢。
张大娘垂涎的咽了一下口水,低头继续打荷切菜,笑眯眯道:“陈家的规矩似是和别家反着来的,不过,咱们这些做工的只管按照人家主家的吩咐去做就好,主家定的规矩就是咱们要遵从的规矩。”
霍茯苓没有说话,只继续颠勺翻炒着自己手里的菜,火焰升腾落下间,她的额头上铺上了一层薄汗。
张大娘说的不错,他们这些做工的人只能按照人家雇主的规矩来,这样才能稳妥的拿到尾款银子。
一盘葱段炒腊肉出锅,霍茯苓吩咐了张大娘上菜,就转身去忙活着处理鲈鱼了。
天近巳时,陈家所点的菜品全部出锅,厨房里才真的清闲起来,霍茯苓习惯在主家做完活,把人家的厨房给归置干净,其余帮厨的人都去偷闲歇息,等着主家算工钱了,只有她这一个外来的厨娘在帮着清理厨房。
霍茯苓用干布将铁锅里的水渍擦干净,出门洗了手,准备收工。
正此时,只听得身后有步调不定的脚步声传来。
霍茯苓转头看去,只见一个身穿苍白孝服,头发花白,体格微胖的老者,有些趔趔趄趄的朝着后厨方向走来,瞧着他脚踩缎面高靴,应该是陈家的某位主子,他闭着眼,神智似是有些迷瞪,刚趔趄了没几步,他整个人就猛地向前一倾,朝着霍茯苓的方向歪倒过来。
“小心!”
霍茯苓赶紧上前扶了一把,却见那老头似是痛苦的“哎哟”一声,头一歪,就昏了过去……
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