《全知全能者》第583章 万绿丛中两点红

    清朝，历康雍乾三朝，成避暑山庄。

    王朝更迭，热点兴替。如今，避暑山庄五百里外的北戴河，成为新的避暑圣地。每当炎夏，其核心别墅群，含金量都是特别的高。

    其中一栋别墅，今天，正举行一场宴会。

    宴会，离不了酒席，而对一帮老人来说，酒席基本无酒，所以菜就成了重心。

    这不是国宴，但胜似国宴，安排宴饮的，是四位国级的大厨，其中一位擅川菜，其中一位擅苏菜浙菜，而剩下的两位，一个擅湘菜，一个擅粤菜。

    其实这等级别的大厨，基本都是所有菜系全部打通，罕有说只能做这个不能做那个的。

    但人的精力总是有限的，特别特别擅长的领域，也总是有限的。

    而到了这种高度，说他们擅长什么，那就意味着绝对擅长，举国上下，数一数二，或者说，自称第二，基本不会有同侪跳出来，敢自称第一。

    可能有同级，但不会有超越。

    用游戏行业的术语来说，他们都是t0选手，站在这个领域的最高一档。

    今天的宴席，有宫保鸡丁回锅肉菠萝咕噜肉蒜香排骨西湖醋鱼沙锅鱼头碧螺虾仁红烧茄子油焖地三鲜水煮白菜等。

    除了综合入席者的口味之外，还从老人的角度，以淡鲜软糯为主要考虑原则，咸辣等重味都被排除在外，这也对厨师的水平有了更高的要求。

    比如水煮白菜，就是最擅长的那一位出手，这一位，已经做了大概四十年左右的水煮白菜，吊的那一手靓汤，堪称是登峰造极鬼斧神工。

    曾经有位首长尝过之后，赞不绝口之余，当场评价：无色而有至味。

    又比如红烧茄子，做这道菜的大厨，是有过北大荒经历的，当时当年当地，物资极为匮乏，在饮食上表现得更为明显，这位当年还不是大厨的厨师，当时大部分的时间，唯一能供他发挥的，就是茄子。

    所以大约十几年的时间，他的全部精力，投入到了茄子里，烧茄子炖茄子烤茄子酱茄子素茄子荤茄子

    时间冉冉，最终，他的一手红烧茄子，出神入化。

    其它的菜，其他的大厨，也大抵类似。

    其实这等厨师，他们中的每一位，都可以说是非物质文化遗产继承人，或者，不止是继承人，更是开创者。

    他们有的会收徒弟，但这个行业，天赋很重要，是绝绝对对的老天爷赏饭吃，最高的手艺，最好的味道，是教不出来也学不出来的，属于每一位大厨的天赋技能独有技能。

    有时，一位大厨离退，甚至都能引得多位首长的惋惜，因为那么样的一道或几道菜，再也吃不到啦！

    时至中午，宴席开始。

    菜一道又一道地上。

    有的首长喜欢宫保鸡丁，有的首长喜欢蒜香排骨，有的首长喜欢沙锅鱼头，有的首长喜欢水煮白菜，这本就是考虑了每一位首长的口味。

    每位首长，都能在席上，找到自己最喜欢的两道。

    但今天，最受欢迎的，不是每位首长最喜欢的。

    喜欢宫保鸡丁的，今天只吃了两筷子的宫保鸡丁。喜欢蒜香排骨的，今天只吃了一根排骨，不，只是半根，一根都还没有吃完呢！

    喜欢沙锅鱼头的，本想待冷会再吃，结果，却再也没有动过。

    喜欢油焖地三鲜的，自始至终，也就是在刚开始的时候，伸了一筷子，夹了一截白生生的嫩笋，而后，这道往日最喜欢的菜，就被遗忘了。

    其实也不是遗忘，而只是顾不上。

    今天，万绿丛中两点红。

    所有的菜，都是配角，甚至连配角都当不上，而只是背景。除了其中的两道。

    菠萝咕噜肉。

    碧螺虾仁。

    今天的这两道菜，被改了，不再是菠萝，不再是碧螺春茶，而是被替换成了小番茄荷叶茶。

    虽然有着确定的把握和确切的信心，但到底是第一次，几位大厨，在满怀期待之余，还是颇有那么一点忐忑的。

    结果，没有多久，他们就等来了新的指示。

    继续。

    继续做。

    再上一盘菠萝咕噜肉和碧螺虾仁。

    然后，再上一盘变成了再上两盘，再然后，再上两盘变成了再上三盘

    最后，几位大厨被叫来询问。

    得知原因之后，其中的一位首长道：我说呢！

    来自西北某区的小番茄和荷叶茶，取汁浸水，被一位突发其想的大厨用到菜上之后，发挥了这位大厨事先也没有想到的奇效。

    今天所试的两道菜，特别是碧螺虾仁，当虾仁在荷叶冷水中浸泡了两个小时，然后烹饪之后，那口感，那味道，没有任何词语可以形容。

    面对它，只有一个字，吃！

    一筷，一筷，又一筷。

    一盘，一盘，又一盘。

    都是首长。

    都是有水平有能力有阅历，也有文化的人。

    但自始至终，桌上对这两道菜的评价却只是：

    咦，这个好！

    不错！

    好！

    好吃！

    今天的怎么这么好吃？耿大头没有这个水平啊。

    翻来覆去，就这些，以好好吃为中心，再没有别的了，让人不自禁地为他们的言辞而捉急，若叫不知情的人听了，多半会以为这是一群乡下老头，没上过学堂没识过字的那种，甚至也没吃过什么好菜！

    淡而生津。

    淡而有味。

    食而饱腹。

    食而提神。

    首长们吃着吃着，兴致极高，谈兴也极浓。

    不知不觉，从中午开始的宴席，甚至一直延绵到了下午四点多！在还吆喝着上菜的时候，不得不由保健人员上场，对厨师们悄声道：就说没有了，今天准备不足，下次再说。

    厨师苦笑着，背了这个锅。

    但首长们也没有责怪，却是几乎所有首长都吩咐：

    这个思路不错嘛，再多尝试尝试，集思广虑一下，宫保鸡丁啊，水煮白菜啊，沙锅鱼头啊，等等，是不是也都可以改良一下，升级一下？

    等你们的好消息。

    而在宴席之后，好几位首长，又开始打起了电话。

    小卫啊，是我。

    对，那个荷叶茶，能不能多来点？不够啊。

    过些天，我想到那边看看，你能不能和许同志沟通沟通，安排一下？

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