其实姜瑾看见她买了肉,心里还是暗暗松了口气的,虽然现在的钱还算是禁花,可是她现在手里也只剩下零零碎碎的贰拾元左右的零钱了。
这些还是她准备留着明儿找零的。
现在的绞肉机虽然是手动的,不过固定好后,速度却很快。
王爱华看着绞好后的绞肉机,鸡蛋里挑骨头:“你就知道想懒办法,这机器里肯定黏着肉,等下就得洗掉,真是浪费!”
姜瑾忍着顶嘴的冲动,和她解释:“最多就是少包一个包子的馅,而且这样方便省事。”
又赶紧转移话题:“肉皮呢我要做肉皮冻。”
这玩意才是费工夫,要过两遍水,然后还要剁的很碎后放到冰箱里冻起来后,再和道肉馅料里,这样蒸出来的小笼包才会有汤汁,而且味道也会更好。
反正就是一切准备就绪,王爱华才一脸舍不得把自己兜里给她准备的叁拾元零钱递给她,又千叮咛万嘱咐后,这还是一脸不放心的回家。
她今儿要上晚班,自然是舍不得请假的,只能在明儿早上再过来看看情况了。
……
第二天才四点钟,姜瑾就关掉调好的闹钟,悄悄的起床下楼,就看见奶奶也起来了,正在洗脸,看见她压低声音道:“是要和面了吗我去帮你!”
姜瑾笑着点头,自己赶紧去洗漱了,就和奶奶出门,就着淡淡的月色,去了店里。
先和奶奶把两张小桌子抬到门口,再揭开了封了的煤炉,再和奶奶一起和面。
姜奶奶见她往面粉里加了白糖,往酵母里加了温水,倒是有点惊讶,却也没多说什么。
边揉边加水,很快就揉成光滑的面团,姜瑾用干净的纱布盖好后,就放到一边去醒发,自己又开始换了个脸盆倒面粉。
姜奶奶有点担心的道:“要不等这些做完了再和面”
第一天开张,她这心里慌慌的,实在是担心有没有人来吃,这天气又这么热,面团肯定不能过夜。
要是卖不掉,那不就是全都浪费了吗
姜瑾笑着安慰她:“没事,奶奶放心,下午还要做饺子呢”
等到这边的面揉好了,那边在醒发的面就可以取出来揉一揉排气了,再揪下适量的面团揉成长条,切成小剂子,擀成薄片。
这些倒是姜奶奶熟练的活,姜瑾就开始包小笼包,放入肉馅儿,左手拿着皮,右手大拇指捏住一边不动,食指往回拉面捏住成褶子状,一个精致的小笼包就做好了。
姜奶奶昨儿也试过,可是却没孙女包的好看。
不过,她现在忙着擀片,倒是没空包小笼包。
前面的菜市场已经有了喧哗声,他们面前也有运菜的小货车和三轮车经过,姜瑾一看自己带来的小闹钟,发现已经快五点半了,就把包好六笼开始蒸包子,这边又往大铁锅里倒开水,准备做蛋花汤。
香味很快就飘了出去。
有个拿着bb机的年轻人经过,闻到了诱人的香味,四处一瞄,就看见有家店的门两边贴了大红纸,上面都写着:开张大吉,小笼包贰元一笼,每笼十个,额外赠送一碗紫菜蛋花汤。
他摸了摸自己饿的咕咕叫的肚子,还是走进去:“大妈,给我来一笼包子!”
“哎!这就来!”一直提着心的姜奶奶终于等到了上门的客人,真的是激动坏了。
姜瑾用挂在脖子上的毛巾擦了脸上的汗水,就很机灵的上前招呼:“大哥,门口有风凉快点,你就坐在门口的桌子上吃吧”
她觉得坐在门口就是活招牌,就盼着他能给自己吸引来吃货了。
年轻人一看里面没有装风扇,自然就坐在了门口的凳子上。
姜瑾很快就端着小笼包放在他的面前,给他一个小碟子倒醋,笑着提醒:“包子里面有汤汁,小心烫!
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