周深跟其他人的动作一样,低头拉开抽屉,然后他看见了一张照片。他的父母并排坐在家中的长椅上,他的小公主穿着红色的蓬蓬裙坐在二老中间。
他捧着照片,快速眨几下眼睛,将眼泪逼回去。而剩下6位女士早已忍不住开始抹眼泪。
幕后采访中,编导一问到这个问题,周深的眼睛就快速变红,他背过去,忍了好一会儿。过后,他说道:“这对我来说是一种莫大的安慰。让我想起我来此比赛的目的。为了我的女儿,我会继续努力的。”
和照片一起的,还有一封信。小公主用她稚嫩的笔迹写道:“爹地,我爱你。我在爷爷奶奶家等你回家。”
即使有小公主的助攻,周深也并未赢得挑战赛。他并不擅长南方菜,为此,他将第十次进入淘汰赛中。
对此,周深没有什么好说的。《厨艺大师》中最精彩的正是淘汰赛。如果你赢了挑战赛,赢得豁免权,这意味着你要比下面比赛的选手少学一道菜,少掌握一种技能。参与《厨艺大师》,你不仅是来参加一个节目,更是来习得更多的技艺。
而今天的淘汰赛主题为日式寿司。看到选题时,周深松了一口气,有一位日本朋友在,看来有时候,很有帮助。但接下来淘汰赛的赛制让他心里又是一紧。
他们不仅要做日式寿司,完美复制大厨给出的样品,包含有一份天妇罗、一份加州卷、两个三文鱼寿司、两个黄鲱鱼寿司、两个吞拿鱼寿司以及两个甜虾寿司,还需要两两配合接力完成。
感谢今天的胜者弗兰克,把他和克里斯汀分在了一组。尽管克里斯汀有着强大的味觉,但双眼不能视物,这让周深压力倍增。他一个人是一定可以在一小时内完美复制台上那盘寿司拼盘,但现在他需要把其中的三十分钟交给克里斯汀。这是一场赌局。
正如幕后弗兰克所说:“虽然周深并未赢过一场挑战赛,但他仍被我看作是我最强劲的对手。所以,我把他和克里斯汀搭配在一起,希望我的策略能够奏效。”
剩下的7位选手,每一位都实力强劲。周深又几乎与每一位选手交好,这让弗兰克很有危机感。
出于赢得比赛的考量,和克里斯汀商量后,由她先开始,十分钟后换周深。
一小时倒计时开始。
周深完全处于掌控地位,他指挥克里斯汀煮米饭,处理食材。由于克里斯汀的眼睛,她只能处理蔬菜,而海鲜类则需要周深来处理。
十五分钟后,周深上场,他的速度很快,从冰块上取走吞拿鱼,开始去骨头。对于从未处理过吞拿鱼的人来说,处理这么上好的吞拿鱼简直是在浪费食材。他偶然一次抬头,就看见站在他前面的蒙蒂切坏了一大块鱼肉。
场上六位选手,真正做过寿司,且拼盘上每一种都做过的只有周深,他毫不慌张,有条不紊的处理食材。这时候米饭好了,他将米饭舀出来放凉。热的米饭并不能拿来卷寿司,它会烫坏紫菜。
他不慌张,不代表他的搭档不会慌,几次问道:“深,你现在做到哪一步了?”
周深很有耐心的回答她每一个问题,确保搭档知道自己的进度。
团队协作最重要的一点,就是沟通。即使队员是两位大厨,但制作过程中没有交流沟通的话,做出来的菜肴也会让人失望。
最后几分钟里,他开始制作天妇罗。现在大多数时候说起天妇罗,大家都认为是炸虾,其实天妇罗可以是炸海贝炸小鱼炸时蔬。
虾炸好后,他把虾放到吸油纸中。时间刚好到,克里斯汀上场。她选在开始做加州卷。因为握寿司制作复杂,特别是鱼片,有着特殊的要求。她试了几次了后,就被周深安排去做其他的事情,“把这些放到一边,你开始给米饭调味吧。”
台上的评委们也在讨论这一幕。
戈登:“他们那一组,主动权完全被深掌握。”
乔:“没错。但细看之下,他们并不缺交流。两人之间很有默契。”
格雷姆:“看来弗兰克的计划要打水漂了。”
在二楼阳台看戏的弗兰克自然也看到了,他微微一笑,表示对此结果并不意外。
最后十五分钟,工作台彻底成了周深的秀场,他小心翼翼切割着鱼片,保证每个鱼片大小一样。克里斯汀调味后的米饭味道很棒,他相信,他们两个会是今天的第一名。
最后三分钟,周深开始调制酱油。遗憾的是,现场并没有泡姜片。周深很喜欢吃寿司的时候和上泡姜片。
周深将每一个寿司摆上餐盘,用一点残料,又做了两个寿司卷,一个给他,一个给克里斯汀。
一吃下去,克里斯汀脸上就露出了惊喜的笑容,她给了周深一个大大的拥抱。
而此时,另外两对却像是在打仗。显然她们经验不足,斯黛茜竟然手不打湿就去拿米饭。而另外一队只做好了加州卷和天妇罗。
比赛结束。
主厨们开始试吃。
戈登上前,前躬身观察一番,然后问道:“谁做的这道三文鱼?”
周深和克里斯汀站在他对面,两个小伙伴手拉手,给予对方勇气。
听到戈登提问,周深回答道:“我们一起。克里斯汀做的米饭,我切的鱼片。”
戈登拿起一份三文鱼寿司,他拿握寿司的手势很正确,大拇指和无名指放在寿司两边,食指和中指压住鱼片,他轻轻沾了点酱油,一口吃下。
“米饭调味很好,鱼片切的厚薄均匀。很美味。”
克里斯汀的笑容藏也藏不住:“谢谢主厨。”
乔和格雷姆也上前来品尝,给出好评。
毫无悬念,周深和克里斯汀凭借这份完美复制的寿司,晋级六强。
厨艺大师
参赛选手只剩下六位,每一位都有自己独特的一面。克里斯汀调味一流,贝姬摆盘很美,弗兰克擅长意大利菜,菲利克斯构思巧妙,蒙蒂很有干劲,而周深则似乎取各方优点,如果真要说他有什么特点的话,大概就是发挥稳定。至今没有一道失败的菜,但也没有赢过一次豁免权。
上次寿司比赛过后,六人回到酒店修整。随着比赛人数变少,六人之间的关系越发紧张,每个人之间既是朋友,也是对手。
晚上周深正在换衣服,打算去洗澡,突然门被敲响。打开门看,是弗兰克。
“有事吗?”
“我想和你探讨一点食材搭配上的事情。”弗兰克的脸上是最真诚的笑容,虽然他上一局坑了周深一回,但周深并不在意,所以邀请他进来。
和弗兰克交流,也让周深受益不浅。弗兰克烹饪意大利菜的技术娴熟,有很多小技巧。
第二天,新一轮挑战赛到来。他们进了《厨艺大师》厨房,却被告知,今天的选手不是他们,而是之前被淘汰的选手。
然后他们在二楼看到以前的竞争对手推门而入,乔什、斯泰西、迈克……还有莱恩。
对于前面七位选手,他们热烈欢迎,鼓掌、吹口哨、打招呼。当莱恩进来时,二楼陷入迷之安静。没人喜欢这位自大土豪。
八位返场选手将争取唯一的七强入场券。他们通过制作一道菜肴,凭借菜肴晋级。
二楼上,不少选手来来回回走动,观看一楼选手操作。贝姬尤为关注乔什,尽管乔什一早就被淘汰,但仍被二楼不少选手视为强敌。如果乔什晋级,以后的比赛会是一场更激烈的恶战。
周深站在克里斯汀旁边,小声的跟她说楼下人做的什么菜。克里斯汀也很关注乔什,也询问了塔尼娅和斯泰西的情况。
一小时结束,乔什第一个端上他的菜肴,是一道慕斯甜品,巧克力慕斯搭配石榴汁。卖相不佳,摆盘不是乔什的强项,但味道一流,因为每个人都看到了,乔吃了两次。
最后乔什晋级。
七强最终阵容形成。
又是新一轮挑战赛,乔什加入战局。这一次,他们需要处理的是对虾。圣塔芭芭拉对虾,个头偏大,珊瑚红。
想了一会儿,周深决定**尾酒虾。他旁边的是蒙蒂,这姑娘外表强硬,内心柔软,被对虾折磨得快要哭了。戈登装作路过,实则来看蒙蒂捞虾。
蒙蒂一边下手捞虾,一边大叫:“我做不到!要死了!”只要虾一碰到她的手,她就快速把手拿出来,结果甩了戈登一脸水。
戈登转身擦水,吐槽道:“我来看你做菜,不是来淋浴的。”
最后一只对虾意外落了出来,蒙蒂终于能切虾头了。但是,她的虾很不安分,一直在案板上旋转跳跃。
周深被她的尖叫吓了一跳,差点碰倒酒杯。
制作鸡尾酒虾的过程并不复杂,先煮虾,把煮好的虾上的水吸干。煮虾过程中调制玛丽玫瑰酱。这个步骤很重要,它决定了这道菜的口感。
戈登来到他的台前,采访他:“你要做什么?”
“鸡尾酒虾。”周深动作不停,往碗中加入蛋黄酱、番茄酱、柠檬汁等。
戈登伸手沾了一点酱纸尝:“味道不错,继续努力。”
“谢谢主厨。”
制作好玛丽玫瑰酱后,周深把生菜切成合适的大小,放在杯底,淋上酱汁,沿着杯子摆好虾尾,再放上牛油果,然后在牛油果上淋上柠檬汁,防止牛油果氧化。最后撒上辣椒粉,大功告成。
这一次,除了周深,所有人都融入了自己的文化背景。贝姬做的西班牙海鲜饭、克里斯汀是越南口味、弗兰克的是意大利烩饭……相比之下,周深的菜太简单,缺乏故事性。
所以,他将第十一次进入挑战赛中,这也是他第八次进入个人淘汰赛。贝姬赢了挑战赛,但这一次赢者没有豁免权,所以她也要加入淘汰赛的战局中,这意味着她也可能被淘汰。
淘汰赛的主题是甜品,主料是玉米。
作为一个中国人,他知道很多玉米做的甜食,例如窝窝头、玉米馒头、玉米烙饼、锅边馍……但是他不能这么做_(:3」∠)_因为太简单一定会被淘汰的。
他本来还想做冰淇淋来着,可是时间只有一小时,根本还不能把奶油冷冻成型。最后他决定做双皮奶,绝对的中国口味。
先煮牛奶,小火温热后,将牛奶静置。等牛奶表面结有一层奶皮,就将剩下的牛奶倒出,把牛奶皮留在被子底部。第二步将牛奶和玉米放入搅拌机里打碎,放入锅中煮沸,接着加入蛋清,搅拌均匀,去除泡沫后,把玉米牛奶倒入原来的杯里面,包上保鲜膜,放到蒸格里面去大火蒸。十分钟后,关火闷一会儿。
将杯子取出,这时候,双皮奶呈现出淡淡的黄色,奶味、玉米味交织在一起。最后在奶皮表面加上三颗莲子点缀,周围点上一点特制的青色豌豆汁。
色香味俱全。这也位他赢得了第三个淘汰赛的冠军。
作为淘汰赛的冠军,他将在下一轮挑战赛中,和贝姬分别带领两个人,参加团体对抗赛。地点在洛杉矶的hatfield“s餐厅。
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