《古代烘焙日志》第四十一章 账册乱纷纷

    看着孟彦哲离去，小丫有些出神，像孟彦哲这样的贵公子对自己来说有些遥远，虽不知他究竟是何出身，但是观他能偏居乡里而能掌控鸿福记三十余家店铺，陈师傅字里行间也很是敬重，他为人又气质极佳，让人都有些忽略他出众的容貌。

    若他真的只是喜欢自己做的甜品，或者因为自己可以做出新的甜品而对自己亲切和气，也是很好的吧。

    孟彦哲看年纪与连君谦相仿，但是连君谦总有些孩子气。

    今日虽未能完全达成自己解决问题的设想，但是与孟彦哲正式相识，也算多了一份助力。

    红红收拾好杯盘，看小丫还在发愣，道：“哎，人都走了，还想呢，”

    小丫回过脸，有些窘迫道：“我在想今天早市上的事儿，快把纸板拿来，咱们汇总一下，客人眼里的蜜悠坊。”

    “好，我去拿，再找张纸，重新整理一下，早上着急记得太乱了。”

    “你去拿纸，顺便让姐夫把铺子的账册拿过来，我看看。”

    在等待红红拿纸和账册的功夫，小丫也反思自己，这铺子也是自己的心血，可是自开业以来，自己来的少不说，也没看过具体的账目，只是每个月听姐夫讲一讲盈利。反正没亏本就是了，刚开业，置的东西也多，收的银钱很快又花出去了，反正没有余钱，自己也不大上心。只一心做新的甜品，再这样下去或许哪天自己就没有闲置资金来支持额外做新品了。

    红红拿来两大本账册，还有一些白纸。小丫一看，才开业不到仨月，怎么这么厚两本账册。

    先翻开上面一本，一看是最近的，上面记着丙辰年六月十二，桂圆牛乳茶两杯40文钱，青柠薄荷水五杯95文钱。蜂蜜柚子茶三杯45文钱，红豆牛乳茶一杯25文钱。空一行又是是青柠薄荷水两杯30文钱，苹果花牛乳茶两杯45文钱。同一页还记着，早市买青果十斤五十文钱，王家送牛乳六斤未结。

    如此这般，流水帐一般，而且牛乳茶和果子茶价钱也并不一致。庞杂混乱，看的小丫头好大。

    “红红，这会客人也不多，你先把早上的答案分类汇总一下。我去前面找姐夫问问账册的事儿，有些不明白的地方。”

    “分类汇总怎么分，大家讲的话五花八门的，能分很多类吧。”

    “就分两大类，一是对铺子只是夸奖无实际意义的意见，二是诚心表达意见的，这一类重点关注，又分为故意挑刺儿，或者完全乱说一气的和真正有用的。”

    小丫说完拿起桌子上的纸板，指着道：“比如这个人说：一杯茶就要二十文钱，都能喝上五六天豆浆了。这种类似说法的一律汇总为价高，还有这句：不知道里面有多少牛乳，果子是不是新鲜的。这种是怀疑品质的。就是这样，不同倾向的意见用一个词概括汇总即可，那些没意义的话就先略过。”

    “好的，我明白了。”

    小丫见红红已开始着手整理意见，就带着账册去大堂找姐夫。

    时近中午，铺子里也没几个客人了，李东峰正在账册上写着今日上午的果茶出售情况。

    小丫走过去没有说话，看着姐夫停下笔才道：“姐夫，忙完没”

    李东峰抬起头道：“小丫，你是来那账册的吗吴家丫头已经拿走了，这本才记了几页。”

    “红红已经给我了，我是想来问问姐夫这些价钱的意思，我有些地方看不懂。”

    “小丫，你说说，有什么问题吗”

    “我也不知道有没有问题，姐夫，你看，同样是青柠薄荷水这两杯是三十文钱，没有问题，咱们铺子里的果子水都是十五文钱一杯，牛乳茶是二十文一杯，那这五杯为何要九十五文。”

    “这五杯里面有一杯是在店里喝的，四杯是带走的，用的是白釉色梅花罐，一个五文，一个竹筒只要一文钱。还有在雅间喝茶也是要额外收费的。”

    “我明白了，是我想的简单了，我之前想着牛乳茶不同口味价钱相同，果子茶也一样。总共就两种价格，应该是很容易分别记录的，没想到还有这许多琐碎，让姐夫一个人又是招呼客人，还又是记帐，还管着采买原料，真是太辛苦了。是我考虑不周。”

    “刚开始那段时间有鸿福记的陈师傅帮忙还好些，我只招呼大堂的客人和记帐就好了，可是她一走，我确实觉得有些忙不过来。”

    小丫顿了顿道：“姐夫，我回去想想怎么记帐可以便利些，还有，必须得雇个伙计了，姐夫，你有没有认识的可靠又机灵厚道的，可以来的”

    李东峰一听，小丫让自己推荐人，知道是对自己的信任。自己还怕万一来个不好使唤的人，自己可难办呢，毕竟自己管铺子的经验还不够。这小妻妹是真的对自己有知遇之恩啊。

    李东峰微微感动的道：“我大姑家有个表弟，今年十七，大姑家孩子多，他又是老大，只上了一年学堂就回家干活了，平日除了种田砍柴外，也帮着村里不便出门的大娘奶奶什么的去镇上跑个腿，帮着卖点鸡蛋，买点针头线脑啥的，只要是自己顺便去的都不要银钱，只有遇上着急的专门托他去买东西的，他才收一点跑腿费。”

    小丫听着这个小伙子应该不错，灵活又不贪财，也知根知底。

    又问道：“那他走的开吗家里活计可有人干”

    “应该没问题，他下面还有个小一岁的弟弟，也是什么活都能干了，再小的几个弟妹，家里的活也都能干了。就是眼看着到了岁数，还没说亲，估计是银钱上不大宽裕。”

    “那好，姐夫你托人送个信儿，如果能来就尽快过来，不能也给个准信儿，咱们好找别人。”

    从今天起，铺子里的帐我来记，顺便想想办法，怎么能既省时间又清楚明白。

    时候不早了，小丫只能先回去吃饭，吃完饭再想办法。