源连忙解释,这也是他想的不周到,对啊,一头牛也就两根牛板筋,那些辣条里面,就算是价格昂贵,包装好的牛板筋,大多是是牛筋,这还是比较实在的商家,不实在的商家,那些所谓的牛板筋里头添加了大量的面粉和豆筋。
而市场里大部分的牛板筋估计也是牛筋一类的。
牛板筋一头牛身上大约不到一斤的重量,拿来做辣条真的是太不划算了。
价格先不说,量太少。
还好,这魔兽机灵,把其他的牛筋给买回来,不然那么点,不说明日拿去开张用,就连自家人分享一下都不够。
陆博源颇有些愧疚,赶紧的道歉“不好意思啊,是我没想到,还真的多亏你把这些买回来了。”
那魔兽嘿嘿一笑,又把其他的材料给拿出来,除了豆皮和面筋,其他的也是陆博源交代他的需要做辣条的配料,一些辣椒粉,花椒。桂皮,八角,孜然,姜片,大蒜瓣儿,还有酱油,糖,香菜,一些白芝麻等等。
因为需要大量,魔兽把镇子上所有的摊子里的豆皮和面筋都一扫而空,光是豆皮就很大的一袋子,看那分量,至少得有五十斤的样子,买这东西的魔兽不知道他干什么,但是陆博源心里清楚明白啊,这么多的豆皮和面筋导致会有很多的辣条诞生。
来异世,做辣条,发家致富?!
陆博源可以想象,在这个小小的厨房里,将会有多少袋子的辣条横空出世。
生产辣条的第一个小作坊。
想想也是醉了。
甩了甩脑袋,把那些乱七八糟的念头撇到一边去,开始专心干活儿。
清点了一下,再次确认没有遗漏的,陆博源开始做牛板筋辣条。
他把买来的牛板筋和牛筋一起清洗干净,然后放进沸水中,开始闷煮,因为牛筋及其的韧性且难以咀嚼,必须要门煮个酥软才行,这个世间很长,得将近两个小时的时间。
把牛筋一类的都放进热锅里闷煮,盖上盖子,这段时间,适当的加一些水就可以,期间陆博源又开始忙着准备配料了。
家里只有一口锅,一个炉子,所以弄起来很不方便,陆博源心想着,等房子建好了,得多弄几口锅才行。
得弄一些干煸的白芝麻。
因为是刚买回来的,看着干净,但也不知道那上面沾了多少尘土,陆博源找来块纱布,裹着芝麻,在陆晓晓的帮助下,终于大概的清洗了一番,甩了甩水分,那头的阿文听话去把炉子的火生好,把擦干净的锅架上去,锅子烧红,清洗的芝麻水分也甩了差不多,放进锅内,小火慢慢的烘干,时不时翻炒。
芝麻这种东西,高温一翻炒,香气四溢,泌人心脾。
表面的水分很快的被烘干,贴着锅边翻动,白色的一小粒一小粒的芝麻表面开始泛着焦黄,香味也越发的浓郁起来,找来干净的盘子装起来备用。
因为锅是干净的,陆博源也没去洗,他开始了下一步,弄调料。
把买回来的姜片花椒逐一的清洗干净,他就给热锅里倒油,油稍微多一些,因为一会儿调料不仅是牛筋类别的辣条,还有豆筋,豆皮一些的辣条,所以量要足够。
爆好姜片,然后放入干辣椒,辣椒粉,花椒,桂皮,八角,糖还有适量的盐,辣条之所以那么好吃,一个是辣的有劲道,还有就是咸甜适中,使得口味很独特,保持在一个甜辣中间,回味无穷。
这些配料加入沸腾的油锅内,香气四溢,辛辣和香甜相互融合,再去瞧那一小锅子沸腾的,红润透亮的辣子油,厨房里的人是各个眼馋的不行。
虽然只是配料,但是真的很想尝尝是个啥滋味。
厨房里面香气太浓厚了,就算是厨房靠里间,那香味好似长了脚一般飞入四面八方,这不在外头帮忙打包装的柳云还有闻到香味骚动不安的魔兽们都凑过来。
被一大群人围观着做辣条,怎么都觉得羞耻。
因为干辣椒和辣椒粉太多,非常的辛辣,导致后面开始炝人,陆博源严格的按照零食系统给予的方子来做,见到差不多,辣椒的辣味炸出来,还有八角桂皮的香气也彻底的激发开始舀水,冷水遇到热油,炸响的厉害,不过很快就停歇,到了一些酱油在里头,等待烧开即可。
厨房的辛辣味挥之不去,柳云败退,闻了一会儿捂着鼻子走人,大部分魔兽也很少吃到如此辛辣东西,纷纷眼睛红红的躲开。
“好辣,我受不了了,大人究竟是做什么,这么辣能吃吗?”
“我也不清楚,我就在一旁打下手啊。”
“……我觉得蛮好闻的。”
“我也是,特别的想吃。”
“……可惜,魔后大人还没有说开动。”
“哎,我都不想回地灵了,天天赖在魔后家弄点吃食尝尝,我就觉得满足了。”
“瞧你那出息样儿!不过,还得带我一个!”
……
主要的配料弄好了,陆博源开始准备豆皮一类的辣条。
由于技术不够到家,这一个还得需要机器。
豆皮辣条有两种,一种油炸的,一个烘干类型的,两种口味独特,也是极其美味的。
油炸的豆皮,小卖铺那种简单的包装,价格几块钱不等,也叫牛板筋,之所以如此,是因为豆皮经过加工吃起来非常的有韧性,很有嚼头,当然这些都是假的牛板筋,使用豆皮做成的。
食魂足够多,买机器也不手软,一张张的豆皮卷进去,反复翻滚搓压变成一根如筷子般粗大的长长的条状,然后两头反方向的拧,还得添加一些混凝剂,否则当时拧的很结实的一根,又会松开,拧结实的豆皮条拿出来,再将剩余的豆皮放进去,带弄的差不多,有二十来斤的样子终于罢手了。
所有拧的解释的豆皮条需要切割成统一的长度,陆博源用手比划了下,大约十五厘米左右的样子,打下手的魔兽心领神会,甩开膀子,挥起菜刀,快刀剁剁剁!
炉子里煮的的配料差不多了,水分煮的有些干,调料有些黏糊,因为甜咸辣不是很清楚,陆博源尝了几次,加了适量的糖和盐巴,如此反复调试,调料终于弄好了。
一大瓷盆的辣子油,红汪汪的,翻腾的热气。
又辣又香。
看着有些吓人,却很想去尝尝。
牛板筋辣条跟豆皮类型的辣条有些不一样,调料也有所不同,但主要的配料还是差不多,把瓷盆里面的辣子油分成两份,少的,仅有一小碗的是给还在闷煮的牛筋准备,其余的是给豆皮的。-
猜你喜欢
- 如是如来
- 因帝王和权臣的忌惮,她被陷害,毁名节,失后位,家族也因她沦陷。再睁开眼,她已是侯府的结巴嫡女。上世能谈笑间定乾坤,这辈子也能算他人生死,定家国,从手里溜走的东西她都要一一加倍讨回来。曾经以为会为敌的男人,在她耍手段搅弄权术时,突然要求合作。她一口回拒了这个唯利是图的男人,他自若离去。数日后,她收到了
- 如梦如画
- 桔梗复活了,但是她发现自己变成了兔子!但是她发现她没有灵魂!然后她的脑袋里突然蹦出了个“晋江之我的宿主与宠物养成游戏系统“亲!你要找到你的宿主和她一起通关才能得到灵魂碎片哦”桔梗”
- 翰如
- 别想歪!此房事非彼房事嘛 且看无学历无人脉无富爹的“三无”售楼小弟如何泡上帅气工地小哥,顺便如愿当上小房奴。
- 美强真好吃
- 成熟后对外嚣张臭脾气,对着哥哥就又怂又粘人的小阿慎&爱舔弟弟的哥哥 兄弟年上 弟弟是双性人,从小被保护的很好,很依赖哥哥 哥哥一直喜欢弟弟,直到发现弟弟是双性才下决心出手 略渣弟控哥哥美攻X保护过度单纯双性黑皮帅弟弟 没有文笔,没有文笔
- 夫子
- 绝宠小媳妇是作者夫子创作的一本都市言情,苏睛和杨彬是的主要人物,全文江苏了 结婚没多久的女主苏晴因为在丈夫那里得不到相应的满足没想到自己却和公公搞在了一起 苏晴身材高挑,脸蛋俊俏,气质高雅,一双水汪汪的媚眼顾盼多姿 她穿的是一件吊带丝绸的睡衣,一头秀发直泻而下,酥肩尽露,魔鬼的身材被睡衣朦胧地遮盖着
- 九夫人
- 我的家族世代受到诅咒,所有白家的女孩儿都要在成年的时候被送给阴鬼结冥婚。亲眼目睹了姐姐的惨死,深信一定是有人故意残害白家的女孩。为了免于这样的厄运,而逃出山村,就在快要满十九岁生日的时候,我突然收到了神秘的信物-情节虚构,请勿模仿
- 如是如来
- 病鬼水晏师穿越到不受宠的相府废物嫡小姐身上,又顺道将自己给坑了!被认为是废物和疯子,水晏师没有反驳。从废物重新开始没有什么不好!碾压强者,很爽—和她有婚约的太子说“给你力量,财富,权力!你自退婚约”她平静回答“施主,我要这天和地”太子—重生来到异世,领群驴干最伟大的事,走最巅峰的路!卷入五国权谋,介
- 一恍如梦
- 美颜加滤镜令人牙酸版:据说著名钢琴家颜其琛名草有主了,这一消息让颜粉们都枯了。到底是那个不要脸的小婊砸把我家男神把到手了。咦,这个女生也不咋地嘛,难道是我男神瞎啦?江舒默默的迎风流泪“不带这么贬低人的,呜呜呜,好难过,需要一颗糖安慰安慰“宝贝,你的甜蜜糖糖已到位,请您签收”不要脸的男人笑的一脸甜蜜。
- 蒹葭妮子
- 陈绎心人称修仙界第一美人 可惜前脚被未婚妻和知己好友联合背叛,后脚他就被亲爹送到魔道魔君的床上,此一生只怕再难有脱身之时 可有几个散修在偶遇逛街的魔君和陈绎心时,画风却是这样的 陈绎心冷清美丽如旧,魔君却是一脸小媳妇儿模样贴在他的身侧 陈绎心扫他一眼,他就能乐出朵花来 原以为会遭遇更极致的黑暗,却没