《美利坚梦幻庄园》第九十四节：古老的酒窖

    蓝色深邃是安吉拉的家族产业。
    叶墨不由的看了看麦克，见他也是一脸震惊，显然不清楚这些。
    这让麦克有些自卑了，问道：“那……我……”
    全部人都看着他，麦克吱吱唔唔的了好久，看着安吉拉，道：“你是贵族小姐？怎么会看上我这个黑人。”
    安吉拉很自然的挽住了麦克的胳膊，轻笑道：“你没有问我，我也就没有说。我的家族也就那样，全部资产还没有你的这位朋友多。我也不是家族继承人，更不是贵族。我喜欢你的棕黑色，和你在一起显得我的皮肤特别白皙。”
    “这样啊，那我好受了许多。”麦克摸了摸脑袋，傻笑起来。
    “放心吧。我的事情可以自己做主。没有谁会反对的。”
    艾莉听到安吉拉的话，不由的看向叶墨，挽着他的胳膊稍微用力了一些，道：“你喃？你应该来自中国的大家族吧。和我在一起……”
    叶墨笑了笑，低头请问了艾莉的额头，道：“我可不是大家族出身。也没有任何顾虑。”
    “这个我可以作证。我和叶墨以前都是葡萄树农，因为我们的肤色，还备受歧视。”麦克习惯的和叶墨碰了碰拳，道：“我和叶墨都是世界绝有的好男人。”
    “浮夸。”安吉拉不由笑道。
    “麦克是不是好男人我不知道，但我绝对是。”叶墨说道，牵着艾莉的手进去了第三层的通道。
    第三层的空间更为宽畅了，年老的橡木酒架，已经变色，呈现出古朴的色泽。地下二十米，虽然有加装活性碳的循环通风系统，但潮湿的空气里依旧能闻到橡木腐朽的气味。
    还是古老的灯泡，昏黄灯光，墙壁上挂着老式的毛瑟长枪和一些原始的酿酒工具，给最底层酒窖一种历经年月的沧桑。事实上，这个酒窖也确实有些年月了。百年酒庄，经历了多次易主，唯一保留下来的就是这个酒窖。古堡却是1952年建造的，建造了古堡和两层酒窖，第三层酒窖是柏歌酒庄第一代主人挖掘的，并不与一二层酒窖处于同一竖立面。
    古堡的位置靠近瓦卡山脉，第三层酒窖更靠近山脉，地下二十米已经是石灰岩。当初的酒庄主人应该是看中了这里的石灰岩，酒窖挖的很深。石灰岩酒窖可以说是天然的储酒器。
    当初，第一代主人费尽心里挖掘的酒窖，耗费了大量财力，可见其野心。然而天公不作美，这个酒窖完成后不久的一次小地震，瓦卡山脉一条原本很小的溪流发生了改道。
    也就是一条小溪，对酒窖也没什么影响。但之后的几十年，为了三号产区的灌溉，纳帕谷政府组织挖掘了水塘，还引来了新的水源，也就是现在的卡尔斯湖泊。
    1940年以前，柏歌庄园在纳帕谷可是相当有名。但这之后，湖泊渐渐形成，渗透的地下水改变了酒窖的环境。酒窖变得更加阴冷潮湿，已经没有原来的功效了。
    酒窖恒定温度为8.5c，夏天不会超过9c，冬天最冷的时候也不会低于8c。湿度相对较高，达到了百分之八十五。这样的环境其实不利于葡萄酒的陈放，会让它的成熟时间变得非常漫长。
    但到了史蒂夫的师傅那一代，他们却将这里视为珍宝。一次偶然的发现，使用了维欧尼葡萄酿造的白葡萄酒似乎非常适应这个环境。维欧尼葡萄极其芬芳，带着浓郁的杏子、水蜜桃和其它果香。经过橡木桶发酵还会产生香草、甜木、烘烤等味道……
    维欧尼葡萄酒有着让人难以忘怀的香气，可惜酸度过低，不易久存。但在这里，天然的低温、湿度，却可以给它更多的成长时间，让酒体进一步丰满，香味更一步提炼。经过混酿，还能提高它的保存时间。
    但可惜的是，维欧尼的产量太少了，柏歌酒庄现在也只剩下一百一十三颗。即便是混酿，每年产出的维欧尼葡萄酒也就不到两百瓶。而每年，酿出的维欧尼葡萄酒还没有装瓶就会被酒庄会员预定。每年保留下的不会超过五十瓶，这些酒都会放在这个古老酒窖里让它慢慢成熟，再拿出去拍卖……
    沿着阴暗潮湿的通道，两边酒架不满了灰尘。酒窖中间是一个圆桶形状的宽畅空间，这里更加阴暗了。
    储存葡萄酒的地方酒窖一般都非常阴暗，特别是白葡萄酒和气泡酒。如果经常被光照，葡萄酒会出现光线味，这是一种和葡萄酒本身格格不入的味道。通常来说，在超市里购买的红酒多有一股光线味，数多情况下和橡胶一个味道，让人咽不下口。
    圆型墙壁上陈列着密密麻麻的葡萄酒。多是已经完全成熟的葡萄酒，低温环境可以减慢葡萄酒的老化速度。这在酒窖里还竖立一根根柱子，昏昏暗暗的看不太清晰，阴森冰冷，好像电影里描述的吸血鬼所住的古堡巢穴。
    史蒂夫讲解了这个酒窖的历史，并介绍了里面的葡萄酒。
    除开维欧尼混酿的葡萄酒没有介绍，其他葡萄酒的平均年龄已经超过了13岁。其中大半是成熟的葡萄酒，剩下的正在老化。
    衡量一款葡萄酒，除了味道，更重要的却是情怀。柏歌酒庄虽然有百年历史，但真没有什么情怀可言。一来，它只在纳帕谷本地稍有名气，对了，如今在美国本土也有了一定的知名度。可是，那不是应为葡萄酒而出名的。
    安吉拉对过了陈年巅峰期的葡萄酒没什么兴趣，倒是看了看处于巅峰期口感的葡萄酒。一共三千多瓶处于陈年巅峰的葡萄酒，按照不同年份，最便宜的仅售55美元一支，最贵的也才288美元一支。已经达到陈年巅峰潜力的葡萄酒，它的收藏价值也会随之下降。但这正式高档餐厅最需要的葡萄酒……
    叶墨对这里的葡萄酒价格并不清楚，商谈生意的事情就交给了史蒂夫，他对葡萄酒的价格了如指掌。
    “这就你们酒庄最好的葡萄酒？”安吉拉拿起一支82年的赤霞珠干红，问道。
    “这款82赤霞珠干红虽然过了它的巅峰期，但还未完全老化。很适合放在餐厅当作摆设……”史蒂夫避开问题，说道。
    “是有些年头了，但我需要的是珍品。要让人眼睛一亮……”安吉拉对这里的葡萄酒并不满意，都要怀疑自己找到的资料是否正确，转头看向了叶墨他们。
    叶墨正带着他们参观，也作一些简单的介绍。
    “这是金色郁金香，另外一些叫什么名字？看上去都非常漂亮！”