《七零律政俏佳人》第76章 培训工人

    周念念笑眯眯的点头，这些事情都写在了她的建厂发展计划里，她也和孟三秋讨论过。

    肉食品加工厂成立后肯定会需要很多肉，单靠她进山打猎肯定不行，还是要有稳定的原料供应渠道。

    最稳妥的方法就是生产队自己饲养，其实周念念更趋向鼓励村民自己饲养，然后卖给加工厂。

    但现在政策还不允许个体户经营，所以只能是以生产队的名义饲养，给村民发工资。

    “现在建厂的事情千头万绪，等厂子的事情上了轨道，队长一定会跟大家讲这个事情的，大家耐心等等。”

    周念念觉得这种方式其实没有村民自己饲养更有鼓励性，但对村民来说，这已经是非常值得高兴的事了。

    在他们心里，没能进厂做工人，但帮着生产队饲养动物领取工资，也就等同于是工人了。

    不同于刚才的情绪低落，一群人抬着猎物兴高采烈的下了山，送进了厂子。

    周念念叫来厂子里的职工，开始热火朝天的干了起来。

    先把肉交给孟老三以及村里几个会屠宰的男人，把打来的野猪，野鸡和兔子收拾干净，砍成一块块的。

    齐佳妍是负责原材料进料管理的，她带着三个妇女一起清洗，检查每一块肉。

    厂子初步制订了三个流水线，也就是三个加工组，邓俊良负责做火腿肠生产线，李文静就在这条生产线上。

    李元甲负责肉干生产线，贺文才也在这条线上。

    还有一条线是腊肉生产线，由村里公认腌腊肉做的最好吃的冬梅嫂子做了线长。

    最后由白玉卿负责带着人进行包装出货。

    这些人事安排也是周念念，孟三秋与邢德海商议之后定下来的。

    其实周念念的心里并不太愿意让白玉卿做包装出货科的负责人，但邢德海与孟三秋对她印象都不错，坚持如此，她也不好执意反对。

    三条生产线中，做腊肉的都是村里的好手，不用周念念特地教，只需要给她们讲清楚卫生要求和最后的成品要求就行了。

    做肉干和火腿肠要麻烦点，周念念把所有工人叫到一起，培训了一下午，先讲清楚了做肉干和火腿肠的流程，卫生要求，还有设备的操作要求。

    比较麻烦的是火腿肠，现在国外也才刚刚有火腿的批量机械生产工艺，国内并没有火腿肠的生产机械设备，所以他们无法做出结扎线的火腿肠。

    但是她们有绞肉机，搅拌机，消毒机，笨重的大烤炉等这些基本的机器，至于灌肠什么的，前期可以用人工，即便是如此，周念念也有信心，他们做出的火腿肠绝对可以在国内引起轰动。

    后续火腿肠绝对要成为他们加工厂的主打产品之一。

    培训完已经是吃晚饭的时候了，一群人去大食堂吃了饭，又匆匆回了厂子。

    不得不说这个时候的人都非常有干劲，也很淳朴，突然由农民变为他们一心羡慕的工人，个个都摩拳擦掌，想干出一番成绩来。

    周念念连夜带着他们实际操作，火腿肠和肉干的加工都需要腌制，需要的时间会长很多。

    做肉干需要腌制大块的肉，周念念让李元甲带着人将肉切成大块，然后她放入了调料进行腌制。

    火腿肠则需要把肉剁碎，周念念带着他们剁肉，绞肉，将肉绞成肉糜后加入调料拌匀，然后腌制二十四小时，也就是说要腌制到第二天晚上。

    “已经十点多了，留两个人在这里值班看着，大家先回去休息吧，明天早上八点准时过