一个厨子做菜的手法,往往决定了他做出来的菜的味道。
且不论杨怀仁的刀工如何,单论杨怀仁这道糖醋松鼠鱼的做法,就让客栈的三流厨子惊呆了。
他虽然不算是正统的厨子,可也是在郓城县的一家中等档次的酒楼里做过几年帮厨,就算许多菜式他不会做,也见过大厨的手艺。
可杨怀仁的手艺,太让人惊讶了,他想象不出一条鱼,竟然在他手里做出了这种样子,不用尝,只看外形,闻闻后厨里那残留的香味,就足以让人食欲大开了。
糖醋松鼠鱼端上靠近后门的那张桌子的时候,原本人人不待见的桌子,反而成了这间客栈里的焦点。
升腾的香气像是反射着的耀眼光芒,吸引了客栈里所有人的目光。
这些来往的客商,其中不乏行走大宋南北多年之辈,可这道菜,却真是没有人见过,如果不是杨怀仁端着木盘上桌的时候报了下菜名,或许他们都猜不出这竟然是一条鱼做的。
幸福这种东西,很多时候都是对比出来的,我有你没有,我就不自觉地感到幸福,你有我没有,我不仅仅感到不幸福,还会心生羡慕。
杨怀仁重新落座,可何之韵和天霸弟弟他们没有一个动筷子的,都傻愣愣的盯着那盘糖醋松鼠鱼在发呆。
杨怀仁以为是他们等着他先起筷,于是拿起了筷子,先夹了一块鱼肉,然后对大家说道“好了,大家尝尝吧。”
还是没有人动筷子,杨怀仁似乎有点明白了。他以前在家并不是没做过糖醋鱼,只不过单纯为了味道的话,他只是用了简单的做法,并没有用精细的刀工雕琢出如此美妙的形状。
可这一次为了达到目的,他刻意在刀工上下了功夫,所以这一次的松鼠鱼,更加显示了食物之美。
浇炸的外酥里嫩的鱼肉条被焦黄色的糖汁包裹着,红亮而滑腻,视觉上给人的冲击力就足够诱发人们内心中对食物的渴望。
阵阵酥炸过的鱼肉的香味,让人忍不住凝目深吸着鼻子,生怕连这香气也浪费了似的。
鱼肉条夹缝里残存的热油遇到糖汁还是“滋滋”作响,让这道本就立体的菜,又有了听觉上的享受。
当一道菜从视觉、嗅觉、味觉和听觉全方位刺激了人们的感官,那这道菜已经不仅仅是食物,而是一件你永远不忍心去破坏的艺术品。
没有人舍得把杨怀仁做出来的这件艺术品粗暴的破坏了,或许馋到怜惜一道菜的时候,才是对这道菜最高尚的赞美。
不过对于糖醋松鼠鱼来说,就是要趁热吃,凉了的话无论口感还是味道都会大打折扣。
杨怀仁叹了口气,明明我是侯爷,我是大哥,我是老大,可吃饭的时候还要我全程伺候这帮人,你说我这是何苦来呢
“快吃吧,别瞅了,凉了就糟蹋了。”
他一边说开始挨个给大家把鱼肉夹到他们面前的饭碗里,大家这才反应过来,赶忙点头示意表示感谢。
何之韵胳膊还是一只手抱着那个木箱不肯放下,另一只手拿起筷子夹起了鱼肉条放到了嘴巴里。
最先感受到的是带着微酸味的焦糖汁的浓厚焦甜的味道,牙齿咬下去,是被酥皮包裹的紧致的鱼肉,鱼肉的鲜香,焦糖的焦甜和清口的酸味混合在一起,让味蕾尽情的释放开来。
作为大厨,杨怀仁看着大家品
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