范纯仁从杨怀仁吃完了菜的神情里,便知道他已经动了心,从他对杨怀仁的了解里,一直就知道杨怀仁很在意食物的味道,让一个大厨吃味道明显不对的东西,他很难咽的下去。
杨怀仁也察觉到了两位相公脸上的表情,便无奈摇着头道,“看来我不下厨都不行了。”
范纯仁在一旁笑而不语,吕大防却说道,“我们俩老头子也不为难你,除了再做一道西红柿炒鸡蛋,你再看看厨房里还有什么食材,随意烧一道别的我俩没吃过的菜式就好了,千万别做别的了,咱们也吃不了,哈哈。”
杨怀仁只能翻白眼,翻得眼珠子都麻了,可人家吕相公都开口了,让他多做一道菜,他总不会不给面子。
正话反说,也是一门艺术,杨怀仁觉得自己那点小聪明,在这俩老成了精的老头面前,根本就拿不出手。
杨怀仁就这么心甘情愿的随着范府的一个小厮来了到厨房,厨房里各种各样的食材还真不少,都是当年货备下的,杨怀仁打眼就认出了自家送过来的东西。
比如那几坛随园春的美酒,还有麻包里的各色蔬菜,成筐送过来的鸡蛋,范纯仁自命清高,从来不收别人的贵重礼物,可对杨怀仁,他从来没客气过。
最显眼的是一只看样子是早上刚宰杀好了除了毛的白条鸡挂在那里,一看就是杨家庄子的鸡,别家的鸡可没有养到这么肥的。
如果用鸡做一道菜,既要简单又要美味,而且还要像吕相公说的那样新颖,是他们从没吃过的,杨怀仁看着厨房里的食材,忽然就想到了宫保鸡丁。
如果问后世全地球上最出名的菜是什么,那一定是宫保鸡丁。
中国范围内,以及全球的华人范围内就不必多说了,没有人不知道这道名菜,而在歪果仁眼中,提起中国菜,几乎绝大多数人第一个想到的,就是宫保鸡丁。
后世中餐馆遍布全球各地,绝大数中餐馆都会把宫保鸡丁作为招牌菜供应,让这道开胃下饭的美味享誉全球。
追究起原因来,宫保鸡丁这道菜产生的历史虽然只有短短两百年,不过这道菜食材相对简单,世界各地都容易找到,烹制也并不复杂。
加上其宫廷菜名头,味道融合了鲁菜和川菜两大主流菜系的精华,几乎可以说迎合里绝大多数地球人的口味,所以才造就了它后来的盛名。
说起宫保鸡丁的起源来,不得不说这道菜是两种菜系相互融合,形成一道菜的典范。
相传清朝同治年间,丁宝桢出任山、东巡抚,此人既是一位能臣干吏,同时也是一位美食家。
他在山、东任职期间,闲暇时喜欢微服在民间品尝各色的美食。一日他在济南大明湖周边微服游玩,游至正午,忽然闻道一股香气飘来,便不自觉地随着香气来到一座寻常的百姓小院门前。
丁宝桢为这香气着了迷,门也不敲便推门步入院内,见一中年汉子正在灶房里炒菜。平时就喜欢亲自下厨的丁宝桢便走上前去,于烧菜的汉子攀谈起来。
烧菜的汉子见此人对烹调深有研究,对他的烧菜技艺大加赞赏,便介绍道,“这道菜叫爆炒鸡丁”。
二人聊的投机,烧菜的汉子便热情地邀请丁宝桢和他一同品尝。丁宝桢毫不客气,拾起筷子便尝了一口。
他尝罢觉得非常可口,但又与寻常酒店里做的鲁菜名菜“酱爆鸡丁”有所不同,便想烧菜汉子问道,“即为鸡丁,为何如此鲜嫩
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