《舌尖上的大宋》第1244章：秀美食（十九）

    尽管杨怀仁这么说，但大家还是心存怀疑，冰饮子遇上火，那还能是冰饮子吗

    杨怀仁清理了下铁板上留下的油渍，又请帮厨端了一大托盘的冰砖出来，为了保持冰砖不化掉，托盘有两层，两层之间夹着一层铺好的冰块，用这种方法来保持冰砖的形状。

    另外还有助手端了牛奶、自制的奶油冰激凌、切好的碎水果粒和一些杨怀仁自制的饼干，放在了桌上杨怀仁的手边位置。

    其中自制的奶油冰激凌，和后世的冰激凌是不同的东西，制作和相对简单，用浓牛奶和鸡蛋清混合，搅打起泡后，再加入黄油，再一次搅打至粘稠的沫状，然后放到冰窖里冷冻即可。

    水果粒即是应季的水果，切成小粒状即可，饼干也只是普通的牛奶饼干罢了，这些食材都不算是很独特的东西。

    杨怀仁给众人依次展现了下他所需要的食材，然后便开始了制作。

    他先点了火，等铁板热起来，便取了两块冰砖放在了铁板上，冰砖遇到烧热的铁板立即开始了融化的过程。

    杨怀仁也不闲着，速度把几块饼干放在了冰砖上，然后在上边又倒了些牛奶，保证牛奶能把冰砖全部覆盖，然后左右手同时使用倒三角型的小铲，把饼干和冰砖剁碎。

    剁碎了的饼干、冰砖和牛奶混合，在铁板加热下变成了一团牛奶糊糊，杨怀仁双手飞快地不断的搅拌，剁碎，再搅拌，在食客们眼里，他双手上上下下的摆动，都快出了虚影。

    等到牛奶糊糊的粘稠度达到了杨怀仁心中的要求，他便把这些糊糊用小铲压平，然后碾在了铁板上，像纸一般薄。

    最后则是用小铲，把被铁板烤干成了煎饼一般的牛奶糊糊铲起来，任由它卷曲成蛋卷一样的形状。

    因为要做十份，所以杨怀仁大致铲了十个卷，把他们分别放在了小碗中，这时再去新的冰砖，放到铁板上稍稍融化。

    只需要冰砖稍稍变软，杨怀仁便把它铲起来，然后淋在了那些蛋卷上，之后是把自制的奶油冰激凌均匀抹在蛋卷上，再撒上些水果粒，煎冰砖就算是完成了。

    一切发生的有点快，食客们都看呆了，到现在也没明白为什么冰砖在杨怀仁的煎制之后，就变成了蛋卷。

    赵佶傻乎乎地问道，“这就算完成了”

    杨怀仁微微一笑，“是啊，已经完成了，你尝尝先。”

    赵佶还是有点无法相信自己的眼睛，好像刚才那一瞬，从他的生命里消失了一般，又或是那一刻，他已经不在人间了

    一份煎冰砖摆在了他面前，他拿起勺子来，舀了一小勺，还没放进嘴里，杨怀仁皱着眉头道，“你多舀一些，舀深一些，你这样只吃到了奶油冰激凌，下边的煎冰砖才是关键。”

    赵佶呆呆地点点头，重新舀了一勺，这一次他手中的勺子直接舀到了碗底，把煎冰砖卷都刺穿了。

    当一勺煎冰砖填在了嘴里，赵佶不由自主地笑了，奶油冰激凌冰凉爽滑，水果粒新鲜爽口，而融化了一些的冰砖配合煎成了蛋卷形状的冰砖，还是冰砖的味道，只不过又多了一些酥酥的口感。

    一勺下去，确实整个人感觉都凉爽了许多，而且这种冰饮子的口感真的太好了，脆的、软的、棉的、酥的和滑的混合在一起，那感受是他从