《食色生香：天降美味小厨娘》第30章压桌四道菜

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    所谓“甜盘子”，也是很多流水席上的一道菜，只不过有的主家要求做，有的主家没有要求做。

    康家菜单上，本来是没有这道菜的，因为顾麟喜欢，所以康秀才特意多加了这道菜。

    霍川已经开始将米和蜜枣，装进了笼屉中，架在灶火上等待蒸熟，然后趁着蒸熟的过程，他开始炸红薯，到时候铺在蒸熟的米和蜜枣上，顶上撒上白糖，再用黄酒或开水浇顶，化开白糖，便可食用。

    正在霍川忙活的时候，霍茯苓也开始准备着做压桌的四道大菜了。

    所谓压桌的四道大菜，在他们这边是固定的四道菜：鸡，鱼，排骨，肘子。

    但根据不同厨子的做法，这四道菜的味道也不尽相同。

    一般这种流水席的时候，乡里的厨子们都喜欢偷懒，四道大菜一般都是白切鸡，清炖鱼，红烧白骨，蒸肘子。

    怎么样简单怎么来，虽然是压桌的大菜，但是味道吃起来却十分的差强人意。

    霍茯苓不想按照一般的厨子的做法来做这压桌的四道大菜，而且她爹把这四道大菜的任务交给她，也不是为了让她应付了事。

    所以，霍茯苓准备按照自己拿手的做法，好好的料理这四道大菜。

    她并不怕麻烦，就怕自己做出来的菜，没有人吃，或者被人批评不好吃。

    霍茯苓把康家准备的鸡，都整鸡去骨，这也是极为考验刀工的，也十分考验一个厨子的耐心，去除的鸡骨不要丢，洗干净，仿佛锅中熬煮成鸡骨汤备用。

    熬煮鸡汤的过程，霍茯苓又手脚麻利的泡好了糯米，放入香菇丁、火腿丁、肉丁、鸡胗丁、青豆，然后加各种调味料，香料，拌好。

    锅上熬煮的鸡骨汤已经开始溢出了香气，如果再多熬上一会儿，味道会更加的醇厚。

    霍茯苓将拌好的糯米，从鸡的切口处，塞进鸡的肚子里，全部塞好之后，锅上的鸡汤也熬煮的差不多了。

    然后把鸡汤灌入鸡肉中，上笼蒸至熟透，她想做的整鸡大菜就已经做好了。

    “你这孩子，倒也不怕麻烦。”

    看着烹饪认真精细的霍茯苓，正在做着其他热菜的霍川，忍不住说了一声。

    霍茯苓抿唇笑了笑，说：“我喜欢做菜，只要能做出一道好吃的菜，我就不觉得麻烦。”

    若是为了省事，做出来的菜不尽人意，到时候不仅会浪费食材，还会令吃饭的人感到不开心，这就有些违背一个厨子的本心了。

    所以哪怕是做一道最家常的凉拌菜，霍茯苓都会想办法让它变得好吃。

    霍川抿唇一笑，没有说话，父女二人又开始各自忙碌了起来。

    彼时，外面的流水席已经开始，最先端上桌的就是一道道的凉菜。

    春日阳光正好，落在人的身上，暖洋洋的。17笔趣阁

    外面的流水席上，已经坐满了乡亲，男女老少，欢聚一堂，说不出的热闹。

    康家的正厅中也摆下了宴席，康秀才作为主家老爷和今日的寿星，首当一位的坐在最中间的位置，好友顾麟德高望重，坐在康秀才右手边的第一位，然后就依次坐着康家的几个儿子。

    顾夫人则和康家的女眷们坐在一起说笑，安排在主桌的左边，主桌的右边则坐着顾麟的几位学生，以及康秀才的几个学生。

    其中顾麟的几个学生，大都是准备参加今年科考的学子，而康秀才的几个学生年纪偏大一些，或已经参加完了科举，却没中，或已经中了秀才，不过大家都是读过书的人，聚在一起，也能说上几句话。

    其中三个较为年轻的公子，气质更加出众卓然。

    一个人比较瘦的公子，身穿一袭月白色的衣裳，还拿着一把竹骨题字的折扇，眉清目秀，仪表堂堂，说话也风趣幽默，正是鹿麒书院的学子周清。

    他身边坐着的一位公子，身穿一袭黛青色的衣裳，月白的绣花暗底，手中拿着一把描绘山水的玉骨折扇，唇红齿白，举止稳妥，说话也比较风趣幽默，但是更加沉稳大方，正是鹿麒书院的学子江正赫。

    而另外的一位公子，坐在最旁边，沉默安静，穿着一袭湖蓝色的衣裳，衣裳上的暗花是银丝绣的，阳光下波光粼粼，衬得公子更加温润如玉，肌肤白皙。

    这位公子比前两位公子长得更加好看些，剑眉星目，雪白肌肤，面若冠玉，眸若星辰，玉质般的人物，虽然他不怎么爱说话，但是唇角一直噙着一抹恰到好处的笑意，气质也更加的出尘，不容忽视。

    他正是县衙里的年轻主簿，同时也是鹿麒书院的学子——方沐霖。

    原本这次跟着老师来参加乡里的流水席，方沐霖是不想来的，他准备留在书院，补习自己落下的功课。

    却不想同窗好友周清和江正赫，都想要凑这个热闹，想要见识见识乡里的流水席，顺便改善一下伙食，然后他们二人就把方沐霖给硬拉过来了。

    不想这乡里的流水席，比他们这些闷在书院中的书生，想象中的还要热闹。

    周清和江正赫是最喜欢热闹的，看着眼前的一派热闹，他们觉得此行算是没来错。

    方沐霖也觉得这乡里的热闹氛围，人间百态，要比城里的虚浮热闹，更加令人舒服。

    流水席上的菜，开始依次端上来，周清和江正赫的眼睛亮亮的，似乎没有想到这乡里的流水席，竟然吃的这么好。

    夹了一个凉拌猪耳朵塞进嘴里，咀嚼了几下，唇齿生香，不比方沐霖母亲做的差。

    周清不觉瞪大了眼睛，忍不住的朝着身边的同窗感慨：“这乡里的厨子，厨艺可真好！完全甩咱们书院的厨子，好几条大街了！”

    “有那么好吃吗”

    看着周清那好像没有吃过什么好东西，没有出息的样子，江正赫忍不住白了他一眼。

    方沐霖笑而不语，习惯性的看着他们两个人怼来怼去。

    “好吃！你不信，你尝尝。”

    周清没忍住又夹了一个猪耳朵，塞进嘴里，他从来没想过，一道凉拌猪耳朵，竟然也这么好吃。

    难道是书院现在的饭菜太难吃，所以他吃什么都变得好吃了